2022-2023 Indonesia Cup of Excellence (2022-2023 인도네시아 컵오브엑설런스 옥션결과)
2022-2023 Indonesia Cup of Excellence 옥션 결과입니다.
(옥션 결과표는 컴퓨터 모니터 화면으로 보시는 걸 추천해 드립니다)
(2023/02/28에 진행된 옥션이며 옥션표결과표에는 2022로 기재되나 C.O.E 로고나 인스타피드를 보아도 2022-2023이 맞는 거 같아 2022-2023으로 기입하였습니다)
품종 및 프로세싱에 대한 간단한 정보입니다.
총 22개의 커피가 출품되었으며 스코어링은 C.O.E답게 87+입니다.
(90점대 프레지덴셜 랏은 1개입니다)
이름도 생소한 인도네시아의 토착품종으로 구성되어 있는 점이 인상적이며 인도네시아 전통방식인 Wet Hulled과 Washed가 따로 공존한다는 점이 신기했습니다.
커피에 대한 지식을 키우자 Tip!
웻훌링(Wet Hulled) 또는 길링바사 프로세싱이란?
(생두가 찢어지고 깨지는 경우가 많아 로스팅 전 핸드픽을 하시는 분들이 극혐하는 프로세싱은 웻훌드 프로세싱)
인도네시아 특유의 프로세싱으로 습도가 높은 지역적 특성과 빠른 상업적 이윤을 추구하기위해 생긴 안타까운 결과물로 보시면 이해하기 쉬울 듯합니다(대체적으로 부정적인 평가가 많습니다)
한 줄 정리: 커피 알갱이를 완전히 건조시키기 전에 내과피까지 제거한다고 보시면 이해하기 쉽습니다
(보통 원래는 내과피(파치먼트)가 있는 채로 천천히 수분을 말리면서 보관하다가 내과피를 제거하고 수출을 합니다)
자세한 내용은 아래 블로그를 참고하시길 바랍니다.
https://blog.naver.com/bong24h/221373100822
길링 바사 / 웻 훌 / 인도네시아 커피 가공 방식 / Wet Hulled / Giling Basah
인도네시아 생두 핸드픽을 위한 인도네시아 커피 가공 방식 길링 바사 : Giling Basah 「요약」인도네시...
blog.naver.com
(출처: 하나린 대표님 블로그)
최고가는 1 Koperasi Ribang Gayo Musara - Ateng 30%, P-88 70% (Natural) 90.59 가 파운드당 40.20달러에 낙찰되었습니다.(1kg 최소 120.000원 이상의 가격이 예상됩니다)
한국에는 1종류의 커피가 입고될 예정입니다 (옥션 빨간 네모표를 참고해 주세요)
21 Jaya Tani Farm - Sigararutang 40%, S-795 50%, Andungsari 10% (Anaerobic Natural) 87.15 - 라이언스커피
국내에서 경험한 인도네시아 스페셜티커피는 콤파스커피로스터스가 수입 유통한 '인도네시아 쁘까싱 CM 내추럴'과 모모스커피가 수입 유통한 '인도네시아 센자 망가라이' 정도 외에는 기억에 남는 커피가 없습니다.
그 정도로 한국에서 인도네시아 커피 하면 만델링 G1, 흙내음, 신맛적은커피, 강배전커피 의 이미지가 자동 연상 될 정도로 좋지 못합니다😂
(물론 커린이의 소견이니 가볍게 듣고 넘기셔도 됩니다 ㅎㅇㅎ;;)
이런 와중에 어려운 길인줄 알면서도 분명한 목적을 가지고 옥션을 낙찰받으신 라이언스커피의 깊은 뜻에 존경을 표합니다.
추후 이번에 낙찰받은 인도네시아 C.O.E 랏을 원두로 판매하시면 꼭 한번 구매해 보겠다는 다짐을 하며 부족한 글을 이만 마치겠습니다.
