카페 이오니/싱글오리진 소개1 이오니's Pick! -페루 치리로마 스페셜 Korean Nuruk 게이샤- 이란 좋은 품질의 희소성있는 생두를 직접 선정하여 위탁 로스팅후 매장에서 선보이는 커피입니다.(스페셜티커피 애호가분이라면 꼭 한번쯤은 드셔볼만한 가치가 있는 커피로 엄선하여 선정하고 있으니 많은 관심 부탁드립니다) 이 커피는 1597coffee에서 수입한 커피로 한국인 바이어(송호석 교수)가 직접 산지에서 농장주와 함께 프로세싱에 참여하여 만든 커피입니다. 커피체리를 수확하여 가공할때 체리상태에서 한국 누룩을 넣고 72시간 사전발효 후, 펄핑을 진행. 그 후 파치먼트(+점액질)상태에서 또 한번 누룩을 넣고 진행했다고 합니다. (사진출처: 1597 COFFEE 스마트스토어팜 https://smartstore.naver.com/1597coffee/products/8215543636.. 2023. 4. 6. 이전 1 다음