카페 이오니2 카페 이오니 오픈 안녕하세요. 몽찔입니다😄 아직 부족하지만 조심스럽게 준비하던 매장의 가오픈을 시작하게 되었습니다. 4/6(목) 12:00~20:00 4/7(금)~4/10(일) 12:00~22:00 4/11(월) 11:30~21:00 4/12(화) 휴무 현재 가오픈 기간 스케줄은 이렇게 예정되어 있습니다. (조금 복잡하네요 ㅠㅠ 죄송합니다) '이오니'는 제가 전에 운영했던 '일시적'이라는 매장을 이전하며 새로 정한 상호이며 '영원한'라는 뜻을 지닌 단어 'aeonian'에서 부르기 편하게(제 마음대로;;)바꾸었습니다. 거창한 뜻과 목표보다는 이번 매장은 영원히 지속되었으면 한다는 저희 부부의 소박한 바램을 담아 상호로 정했습니다. (저.. 저번 매장이 저희 의사와 관계없이😭) '이오니'는 스페셜티 브루잉커피 전문점을 지향.. 2023. 4. 6. 이오니's Pick! -페루 치리로마 스페셜 Korean Nuruk 게이샤- 이란 좋은 품질의 희소성있는 생두를 직접 선정하여 위탁 로스팅후 매장에서 선보이는 커피입니다.(스페셜티커피 애호가분이라면 꼭 한번쯤은 드셔볼만한 가치가 있는 커피로 엄선하여 선정하고 있으니 많은 관심 부탁드립니다) 이 커피는 1597coffee에서 수입한 커피로 한국인 바이어(송호석 교수)가 직접 산지에서 농장주와 함께 프로세싱에 참여하여 만든 커피입니다. 커피체리를 수확하여 가공할때 체리상태에서 한국 누룩을 넣고 72시간 사전발효 후, 펄핑을 진행. 그 후 파치먼트(+점액질)상태에서 또 한번 누룩을 넣고 진행했다고 합니다. (사진출처: 1597 COFFEE 스마트스토어팜 https://smartstore.naver.com/1597coffee/products/8215543636.. 2023. 4. 6. 이전 1 다음
