콜롬비아엘파라이소2 콜롬비아 엘파라이소 농장의 '더블 무산소발효'이야기 (Double Anaerobic Fermentation) 처음으로 구매한 콜롬비아 엘파라이소농장의 더블언에어로빅 시리즈중 하나인 '레드플럼' (추후 원두리뷰 포스팅예정입니다) '콜롬비아 엘파라이소 더블언에어로빅 레드플럼'입니다. 평범한 원두같이 보이나 분쇄해 커피로 내리면 정말 충격적인 향미를 들어냅니다. (굉장히 강한 자두나 리치의 향미가 느껴집니다) 커피에 대한 지식을 키우자 Tip! 엘파라이소 더블무산소발효 국내 현황 총정리! 엘파라이소 농장은 콜롬비아 카우카 지역에 위치하고 있으며 (엘파라이소라는 이름의 농장이 굉장히 많습니다) 농장주는 '디에고 사무엘'입니다. 해발고도 1850m~2000m에 위치하고 있으며 2018년 COE 10위 2019년 COE 24위를 수상한 농장입니다. 한동안 커피쪽에 관심이 뜸했던 제게 다시 스페셜티커피의 매력에 관심을 가지.. 2019. 10. 15. 2019 Colombia North Cup of Excellence (2019 콜롬비아 북쪽 컵오브엑설런스 옥션결과) 2019 Colombia North Cup of Excellence 옥션 결과입니다. 제가 '커피스토리' 블로그를 시작하기전에 열린 옥션이라 뒤늦게라도 올리게 됩니다. 옥션상세 정보를 보면 점수가 꽤나 좋습니다. 거기다 상대적으로 사용할때도 많은 중미 그것도 '콜롬비아'이다 보니 많은 한국업체들이 낙찰을 받았습니다. (토치커피, 커피미업에서 들여와 크게 히트를 친 미카바 농장이 보이네요 그것도 COE 1위로!) 다만 'Colombia North'라고 명시되어 있는 점이 재미있습니다. 커피에 대한 지식을 늘리자 Tip! Colombia C.O.E는 왜 North와 South를 나누어서 진행하나요? 몇가지 이유가 있지만 간단하고 쉽게 설명드리면 커피의 수확시기 때문입니다. 콜롬비아의 최대 생산지인 Huila.. 2019. 7. 17. 이전 1 다음
