COE6 2020 Peru Cup of Excellence (2020 페루 컵오브엑설런스 옥션결과) 2020 Peru Cup of Excellence옥션 결과입니다. 저번 콜롬비아때처럼 좋은기회로 인해 상위 Top10은 커핑을 해볼수 있었습니다. 전반적으로 모든 샘플들이 클린컵이 좋고 깨끗하며 허브계열의 산미들이 좋았습니다(페루커피들의 발전을 체감할 수 있었습니다)특히 개인적으로 압도적으로 뛰어났던 1위와 개성이 강했던 8위(내추럴) 10위(게이샤 워시드)가 마음에 들었습니다. - 2020 Peru C.O.E Winning Farms- 8위와 24위를 제외하면 전부 Washed 프로세싱입니다. (그래서 그런지 상대적인 희소성덕분에 8위 24위가 가격이 조금 비싼거 같습니다) 소량의 게이샤를 제외하면 대부분의 품종은 버본,카투라,카투아이등으로 구성되어 있습니다. 1등은 게이샤와 SL-09 두종류의 품종으.. 2020. 12. 5. 2020 Ethiopia Cup of Excellence (2020 에티오피아 컵오브엑설런스 옥션결과) 2020 Ethiopia Cup of Excellence 옥션 결과입니다. 올해 첫번째 C.o.E이자 에티오피아에서 처음으로 열린 첫번째 C.o.E입니다 (올해 코로나19로 인해 많은 국가의 C.o.E 및 국제옥션이 취소되거나 축소되었습니다 ㅠㅠ) 이직 후 과도한 업무량 증가로 커핑에 참여하지 못했습니다 ㅠㅠ (비겁한 변명이네요 ㅠㅠ 죄송합니다) 내추럴 프로세싱 천국이었던 에티오피아 C.o.E 옥션결과가 궁금하시다면 아래 이전글을 확인하시길 바랍니다. 2020/05/22 - [커피/생두정보 및 커핑] - Ethiopia 2020 C.O.E Winning Farms Ethiopia 2020 C.O.E Winning Farms 코로나로 인해 변경된 방식으로 진행된 C.O.E 내부 경선 결과입니다. (국제옥션.. 2020. 6. 27. 2019 Mexico Cup of Excellence (2019 멕시코 컵오브엑설런스 옥션결과) 최종수정 2019 Mexico Cup of Excellence 옥션 결과입니다. 멕시코라는 산지는 제게 너무 생소할 뿐만 아니라 커핑에도 참가하지 못해 정보가 너무나도 미약합니다. (멕시코 치아파스의 아련한 추억-_-;;) '디시인사이드 차.음료 갤러리'에 너무나도 자세한 커핑 후기가 있어서 링크 올려드립니다. https://gall.dcinside.com/board/view?id=tea&no=191786 멕시코 coe커핑 다녀왔다 - 차, 음료 갤러리 내용은 인스타 복붙멕시코coe 1-28위 #coe커핑사실 온두라스보다 기대 안했는데, 기대 이상이였다.먼저, 가장 좋았던 2개는 1,17위.1위는 진짜 가향한것처럼 쟈스민,베르가못 향이 강렬하고 인상적이였고, 오랜지같 gall.dcinside.com (커잘알님의 .. 2019. 8. 9. 2019 Costa Rica Cup of Excellence (2019 코스타리카 컵오브엑설런스 옥션결과) 2019 CostaRica Cup of Excellence 옥션 결과입니다. 올해 코스타리카 C.O.E는 Natural, Honey 등의 프로세싱이 강세가 보이며 전반적으로 Washed의 약세가 느껴집니다. -CostaRica 2019 Winning Farm- 90점대가 넘는 Lot이 6개 정도됩니다. Gesha종의 활약이 눈에 띄며 San Roque라는 종이 신기하게 보입니다. 커피에 대한 지식을 늘리자 Tip! San Roque 종이란? 스타벅스에서 개발한 품종이라고 합니다. Typica 계열에서 선별한 품종으로 개발 품종답게 생산성이나 재배환경이 까다롭지 않고 향미의 품질또한 우수하다고 합니다. 출처: https://blog.naver.com/bong24h/221588784057 커피품종54 : 산.. 2019. 7. 20. 2019 Honduras Cup of Excellence (2019 온두라스 컵오브엑설런스 옥션결과) 2019 Honduras Cup of Excellence 옥션 결과입니다. 올해는 온두라스 C.O.E는 화려함 그 자체인 거 같습니다. (제가 커핑을 못 가서 상세한 정보는 부족합니다ㅠㅠ) -Honduras 2019 Winning Farm- 90점대가 넘는 Lot이 9개나 됩니다. (올해 온두라스의 작황이 매우 좋은가 봅니다) 파카스 종의 활약이 눈에 띄며 특이한 종인 Mezcla 품종이 있습니다. (나름 알아보기위해 노력했으나 정보가 부족해서 모르겠습니다ㅠㅠ) 파카스종 외에도 Parainema라는 품종이 눈에 띕니다. 커피에 대한 지식을 늘리자 Tip! Parainema 종이란? 녹병과 해충에 의한 생산성 문제를 해결하기 위한 하이브리드 품종으로 Sarchmor 그룹에 의해 연구된 T-5296 품종이 .. 2019. 7. 14. 편견없는 아이의 눈으로 그들만의 개성을 바라보다, 삼성동 '토치커피'(toch coffee) 상호: 토치커피 (서울 강남구 봉은사로로 74길 35) 영업시간: 월~토 12:00 AM~19:00 PM (일요일 휴무) 인스타그램: https://www.instagram.com/t.o.ch_coffee/ 주차: 불가 삼성중앙역 6번출구 도보 5분 삼성동 안쪽 조용한 골목에 있는 '토치커피'(toch coffee)입니다. 약 8평정도의 크기에 3개 정도의 테이블이 작은 매장입니다. They have Their Own Characters They have t.o.ch '편견 없는 아이의 눈으로 그들만의 개성을 바라보다' 라는 슬로건을 가진 토치커피는 일반 카페와는 조금 다른 생두를 수입하는 회사의 쇼룸입니다. 토치커피의 대표님은 커피 산지를 직접 돌아다니며 편견 없는 시선으로 농장들의 커피를 평가하고 선.. 2019. 5. 22. 이전 1 다음
