컵오브엑설런스16 Ethiopia 2020 C.O.E Winning Farms 코로나로 인해 변경된 방식으로 진행된 C.O.E 내부 경선 결과입니다. (국제옥션은 6월로 예정되어 있습니다) 우수 컵 대회 : COVID-19로 인해 우수 컵 에티오피아 대회는 다음과 같은 방식으로 완료되었습니다. 사전 선발 단계 : 2 월 17 일 – 28 일, 에티오피아 아디스 아바바에서 16 명의 전국 판사와 주심이 Paul Songer를 주심으로, 존 톰슨을지지하는 주심으로 국가 무대 : 4 월 6 일 – 10 일, 미국 오리건 주 포틀랜드에있는 Paul Songer, Ricky Dyson 및 Darrin Daniel과 Paul Songer가 주심 국제 무대 : 전 세계 각 연구소에서 Paul Songer, Silvio Leite, Erwin Mierisch, Eduardo Ambrocio, E.. 2020. 5. 22. 2019 Peru Cup of Excellence (2019 페루 컵오브엑설런스 옥션결과) 2019 Peru Cup of Excellence 옥션 결과입니다. 페루라는 산지 또한 제게 생소한 산지입니다. (페루 찬찬마요 커피의 아련한 추억-_-) 하지만 가능성이 많고(재배환경) 아직 커피선진국들의 자본 (북유럽,미국,일본등)이 별로 들어오지 않아 한국에서도 많은 관심을 가지는 산지입니다. 대표적으로 나무사이로, 모모스커피가 페루라는 산지에 관심이 많은걸로 알고 있습니다. 물론 이번에도 커핑은 참여하지 못했습니다 ㅠㅠ -Peru 2019 Winning Farm- 아직 서양자본의 침투가 약해서인건지 이제 성장하는 산지라서 그런지 커피의 프로세싱 방식은 21위가 허니프로세싱인걸 제외하면 전부 다 전통적인 가공방식인 워시드방식입니다. 품종 또한 소량의 게이샤종과 희소성있는 품종 몇가지를 제외하면 클래.. 2019. 12. 6. 2019 Burundi Cup of Excellence (2019 브룬디 컵오브엑설런스 옥션결과) 2019 Burundi Cup of Excellence 옥션 결과입니다. 브룬디라는 산지 또한 멕시코와 더불어 제게 너무 생소할 뿐만 아니라 커핑에도 참가하지 못해 정보가 없습니다ㅠㅠ (브룬디 카얀자의 아련한 추억-_-;;) '디시인사이드 차.음료 갤러리'에 커핑 후기가 있어서 링크 올려드립니다. (아 부럽습니다. 저도 커핑가고 싶습니다. 노동의 스케줄로부터 가끔은 해방을 꿈꿉니다;;) https://gall.dcinside.com/board/view?id=tea&no=200237 브룬디 COE후기 - 차, 음료 갤러리 는 사진과 메모로.오늘 커핑에서 모까인님도 보고, 누군지는 몰랐지만 어나더빈스 사장님도 계셨던듯함.그리고 왠지 모르게 오늘은 무리지어 많이들 오셨다.그리고 미리 말하자면 오늘의 왓더퍽커피.. 2019. 9. 20. 2019 Mexico Cup of Excellence (2019 멕시코 컵오브엑설런스 옥션결과) 최종수정 2019 Mexico Cup of Excellence 옥션 결과입니다. 멕시코라는 산지는 제게 너무 생소할 뿐만 아니라 커핑에도 참가하지 못해 정보가 너무나도 미약합니다. (멕시코 치아파스의 아련한 추억-_-;;) '디시인사이드 차.음료 갤러리'에 너무나도 자세한 커핑 후기가 있어서 링크 올려드립니다. https://gall.dcinside.com/board/view?id=tea&no=191786 멕시코 coe커핑 다녀왔다 - 차, 음료 갤러리 내용은 인스타 복붙멕시코coe 1-28위 #coe커핑사실 온두라스보다 기대 안했는데, 기대 이상이였다.먼저, 가장 좋았던 2개는 1,17위.1위는 진짜 가향한것처럼 쟈스민,베르가못 향이 강렬하고 인상적이였고, 오랜지같 gall.dcinside.com (커잘알님의 .. 2019. 8. 9. 2019 Guatemala Cup of Excellence (2019 과테말라 컵오브엑설런스 옥션결과) 2019 Guatemala Cup of Excellence 옥션 결과입니다. 올해 과테말라 C.O.E는 Natural, Washed의 클래식한 프로세싱이 강세인 듯합니다. 더불어 한국에서 인기가 좋은 산지답게 많은 한국업체들이 참가한 거 같습니다. -Guatemala 2019 Winning Farm- 상위권에는 Gesha와 Pacamara 종의 강세가 눈에 띄지만 그 외에도 다양한 품종들이 눈에 띕니다. 얼추 가격도 작년 옥션과 비슷한 가격대를 형성하는 거 같습니다. 가장 높은 가격은 1-a Las Macadamias Pacamara Natural (90.16)가 파운드당 58.70$로 낙찰되었습니다. (1kg당 약 15만 3천원입니다.) (총 비용 27.176$가 지출되었습니다) 약 3210만원이 소요.. 2019. 7. 26. 2019 Costa Rica Cup of Excellence (2019 코스타리카 컵오브엑설런스 옥션결과) 2019 CostaRica Cup of Excellence 옥션 결과입니다. 올해 코스타리카 C.O.E는 Natural, Honey 등의 프로세싱이 강세가 보이며 전반적으로 Washed의 약세가 느껴집니다. -CostaRica 2019 Winning Farm- 90점대가 넘는 Lot이 6개 정도됩니다. Gesha종의 활약이 눈에 띄며 San Roque라는 종이 신기하게 보입니다. 커피에 대한 지식을 늘리자 Tip! San Roque 종이란? 스타벅스에서 개발한 품종이라고 합니다. Typica 계열에서 선별한 품종으로 개발 품종답게 생산성이나 재배환경이 까다롭지 않고 향미의 품질또한 우수하다고 합니다. 출처: https://blog.naver.com/bong24h/221588784057 커피품종54 : 산.. 2019. 7. 20. 이전 1 2 3 다음
