본문 바로가기

c.o.e6

2020 Peru Cup of Excellence (2020 페루 컵오브엑설런스 옥션결과) 2020 Peru Cup of Excellence옥션 결과입니다. 저번 콜롬비아때처럼 좋은기회로 인해 상위 Top10은 커핑을 해볼수 있었습니다. 전반적으로 모든 샘플들이 클린컵이 좋고 깨끗하며 허브계열의 산미들이 좋았습니다(페루커피들의 발전을 체감할 수 있었습니다)특히 개인적으로 압도적으로 뛰어났던 1위와 개성이 강했던 8위(내추럴) 10위(게이샤 워시드)가 마음에 들었습니다. - 2020 Peru C.O.E Winning Farms- 8위와 24위를 제외하면 전부 Washed 프로세싱입니다. (그래서 그런지 상대적인 희소성덕분에 8위 24위가 가격이 조금 비싼거 같습니다) 소량의 게이샤를 제외하면 대부분의 품종은 버본,카투라,카투아이등으로 구성되어 있습니다. 1등은 게이샤와 SL-09 두종류의 품종으.. 2020. 12. 5.
2020 Colombia Cup of Excellence (2020 콜롬비아 컵오브엑설런스 옥션결과) 2020 Colombia Cup of Excellence 옥션 결과입니다. 좋은기회로 인해 상위 Top10은 커핑을 해볼수 있었습니다. 전반적으로 모든 샘플들이 클린컵이 좋고 깨끗하며 밸런스좋은 산미의 톤들이 좋았습니다. 특히 6번컵이 요즘 유행하는 무산소발효커피처럼 강렬하고 독특했습니다. -Colombia 2020 C.O.E Winning Farms- 독특한 점은 1등의 품종입니다. 게이샤들도 물리치고 1등을 한 품종은 Chiroso 라는 품종입니다 (구글링 해보니 카투라의 자연 돌연변이 품종인거 같으며 열대과일류의 산미가 좋은 품종이라고 하는거 같습니다) 2019년 북쪽지역 콜롬비아 C.o.E보다 전반적으로 가격이 상승했습니다. (특히 일등과 6/8/22번은 많이 비싼값에 낙찰된거 같습니다 (작년대비.. 2020. 11. 20.
2020 Nicaragua Cup of Excellence (2020 니카라과 컵오브엑설런스 옥션결과) 2020 Nicaragua Cup of Excellence 옥션 결과입니다. 올해 두번째 C.o.E이자 다시 C.o.E로 돌아온 니카라과의 C.O.E입니다. (니카라과는 작년에 C.o.E가 열리지 못했습니다.) 니카라과는 Top10 커핑을 다녀왔습니다 (커핑후기는 추후 포스팅하겠습니다) 아직은 전통적인 중미의 성향을 띄고 있는 니카라과의 옥션랏들 정보를 알고 싶다면 아래 이전글을 확인하시기 바랍니다. 2020/06/11 - [커피/생두정보 및 커핑] - Nicaragua 2020 C.O.E Winning Farms Nicaragua 2020 C.O.E Winning Farms 몇년만에 다시 진행된 니카라과의 C.o.E 옥션입니다. 코로나로 인해 변경된 방식으로 진행된 C.O.E 내부 경선 결과입니다. (.. 2020. 7. 17.
2020 Ethiopia Cup of Excellence (2020 에티오피아 컵오브엑설런스 옥션결과) 2020 Ethiopia Cup of Excellence 옥션 결과입니다. 올해 첫번째 C.o.E이자 에티오피아에서 처음으로 열린 첫번째 C.o.E입니다 (올해 코로나19로 인해 많은 국가의 C.o.E 및 국제옥션이 취소되거나 축소되었습니다 ㅠㅠ) 이직 후 과도한 업무량 증가로 커핑에 참여하지 못했습니다 ㅠㅠ (비겁한 변명이네요 ㅠㅠ 죄송합니다) 내추럴 프로세싱 천국이었던 에티오피아 C.o.E 옥션결과가 궁금하시다면 아래 이전글을 확인하시길 바랍니다. 2020/05/22 - [커피/생두정보 및 커핑] - Ethiopia 2020 C.O.E Winning Farms Ethiopia 2020 C.O.E Winning Farms 코로나로 인해 변경된 방식으로 진행된 C.O.E 내부 경선 결과입니다. (국제옥션.. 2020. 6. 27.
2019 Peru Cup of Excellence (2019 페루 컵오브엑설런스 옥션결과) 2019 Peru Cup of Excellence 옥션 결과입니다. 페루라는 산지 또한 제게 생소한 산지입니다. (페루 찬찬마요 커피의 아련한 추억-_-) 하지만 가능성이 많고(재배환경) 아직 커피선진국들의 자본 (북유럽,미국,일본등)이 별로 들어오지 않아 한국에서도 많은 관심을 가지는 산지입니다. 대표적으로 나무사이로, 모모스커피가 페루라는 산지에 관심이 많은걸로 알고 있습니다. 물론 이번에도 커핑은 참여하지 못했습니다 ㅠㅠ -Peru 2019 Winning Farm- 아직 서양자본의 침투가 약해서인건지 이제 성장하는 산지라서 그런지 커피의 프로세싱 방식은 21위가 허니프로세싱인걸 제외하면 전부 다 전통적인 가공방식인 워시드방식입니다. 품종 또한 소량의 게이샤종과 희소성있는 품종 몇가지를 제외하면 클래.. 2019. 12. 6.
2019 El Salvador Cup of Excellence (2019 엘살바도르 컵오브엑설런스 옥션결과) 2019 El Salvador Cup of Excellence 옥션결과입니다. 커피에 대한 지식을 늘리자 Tip! Cup of Excellence란? (컵 오브 엑설런스란?) 어느 나라에서 특정 연도에 생산된 최고의 커피 원두에 부여되는 명칭이다. 해당 나라와 전 세계에서 선정된 커퍼(Cupper, 커피 원두의 맛과 품질을 감정하는 사람)들이 경연에 출품된 원두를 5차례 이상 평가해 순위를 매기는데 84점 이상을 얻어야 한다. (예를 들어 2019년 엘살바도르 컵 오브 엑셀런스(COE)는 모두 25개이며, ALOTEPEC-METAPAN 지역의 산타로사 농장에서 생산된 원두가 90.57점을 받아 1위를 차지했다.) 브라질, 볼리비아, 콜롬비아, 코스타리카, 엘살바도르, 과테말라, 온두라스, 니카라과, 르완.. 2019. 6. 15.

티스토리툴바