본문 바로가기
커피/카페투어

매일 연구합니다, 연신내 '해례커피'(HAERYE COFFEE)

by 몽찔 2020. 1. 18.
반응형

상호: 해례커피 (서울 은평구 통일로83길 19/ 서울 은평구 갈현동 430-1 1층)

영업시간: 월~금 11:30~23:00 토~일 12:00~23:00 

인스타그램:https://www.instagram.com/haeryecoffee/

주차: 불가능 (갈현1동 공영주차장 이용 추천->서울 은평구 갈현로 41가길 16 갈현동공용주차장)

특이사항: 원두납품, 대관문의, 원데이 브루잉 클래스

 

 

 

연신내역 7번 출구 도보 5~7분 거리

 

 


연신내역 7번 출구에서 도보로 5~7분거리 

청구 성심병원 안쪽 골목에 위치한

연신내 '해례커피'(HAERYE COFFEE)입니다.

 

 

2019년 10월 말쯤에 오픈한 해례커피는 연신내에서는 좀처럼 보기 드문 멋진 공간과 높은 퀄리티의 커피와 음료로 인해 빠르게 유명해진 핫플레이스입니다. 

 

 

사진출처: 한겨례 바리스타 공식 인스타그램

(헝가리 부다페스트에서 열린 2017 World Brewers Cup에서 시연중인 한겨례바리스타)

 

더불어 2017 Korea Brewers Cup Champion인 한겨레 바리스타가 오픈한 매장이기도 해서 많은 주목을 받았습니다.

 

 

해례커피는 상호와 잘 어울리는 멋진 공간을 가진 매장입니다.

 

하얀색과 원목을 활용하여 매장을 꾸몄으며

(마치 훈민정음의 햬례본에서 연상되는)

한국 전통문화의 느낌이 드는 오브제들이 매장 안쪽에 틈틈이 배치되어 있습니다. 

 

 

테이블이 많은 편이라 살짝 좁다고 느껴질 수도 있으나 실제로는 꽤 넓은 공간을 가진 해례커피

 

 

 

해례커피의 음료는 만드는 멋진 Bar에는

에스프레소머신 달라코르테XT와 안핌슈퍼카미아노 온디멘트, 콤팍k8 에센셜, 메저ZM 그라인더등

 

좋은 커피를 위해 매일 연구하는 매장답게 좋은 장비들이 배치되어 있습니다. 

 

(사진은 없지만 안쪽 공간에 이지스터 로스터기도 배치되어 있습니다)

 

해례커피는 로스팅을 직접하고 있는 스페셜티 커피 로스터리샵입니다

 

 

해례커피의 메뉴판입니다(사진 퀄리티ㅠㅠ 죄송합니다)

 

심플한 구성과 합리적인 가격, 연구 및 개발을 통해 변동될 수 있는 시그니처 메뉴들이 기억에 남습니다.

 

 

사진출처: 해례커피 공식인스타그램

많은 정성과 노력을 통해 출시되는 햬례커피의 시그니처 메뉴들. 

(누군가에는 단순한 한잔의 커피가. 누군가에는 더 나은 커피문화를 만들기 위한 노력이 깃든 특별한 한잔 일수도 있다는 것을 느꼈습니다)

 

 

이날 준비된 핸드드립용 커피들

(신선식품인 커피의 특성상 원두의 종류는 그때그때 바뀔 수 있습니다)

 

 

 

제가 주문한 따뜻한 핸드드립커피 '에티오피아 구지 아르솔라 내추럴'입니다.

'Ethiopia Guji Arsosala Natural'

 

풍부한 단맛이 함께하는 말린 자두같은 산미, 크리미한 질감으로 마시기 편한 밸런스가 아주 뛰어난 커피였습니다.

(정말 부담 없이 매일매일 마시고 싶은 그런 맛입니다+_+b)

 

 

 

여자친구가 주문한 카페라떼입니다.

 

고소한 맛과 꿀 같은 단맛, 좋은 질감, 우유의 온도 등 모든 것이 완벽했던 카페라떼였습니다. 

(2020년 올해의 커피 예상됩니다)

 

'전문 바리스타가 만드는 카페라떼란 이런 것이구나'라는 감탄사를 나오게 한

한잔으로 이 카페라떼는 제게 많은 영향을 끼치게 됩니다.

 

 

 

너무 맛있어서 '충격과 공포'를 느끼게 한 크런치와플

(우와 정말 핵존맛은 존재했습니다;; 지금도 아련하게 생각나네요)

 

바삭한 식감과 과하지 않은 과일잼 토핑, 그리고 아이스크림의 조화가 뛰어났던 와플

 

 

 

낮은 산미와 고소한 맛이 좋았던 따뜻한 아메리카노 (와플과의 조합이 참 좋았습니다)

 

이날 제가 마신 해례커피의 커피들은 전부 화려하기보다는 균형 잡힌 산미와 고소함, 단맛 등 좋은 밸런스가 인상적이었습니다.

 

(작년에 콜롬비아 엘파라이소 농장의 개성 강한 프로젝트 커피들을 너무 많이 마셔서 그런지 해례커피의 밸런스 좋고 기본기가 탄탄한 커피가 더욱 멋지고 맛있게 느껴졌습니다)

 

 


 

상호와 공간, 그리고 추구하는 이념과 커피까지 모든 것이 완벽했던 해례커피

 

과연 제가 만드는 커피도 

제가 해례커피에서 마시고 감동받은 커피들처럼

'정성과 노력을 들이고 있는가'하는 질문을 스스로 하게 되는 방문이었습니다.

 

 

해례커피같이 겸손하고 멋진 매장이 잘 되었으면 합니다.

 

 

 

한 줄 정리: 매일 아이디어를 내고 연구하는 곳! 해례커피!

 

반응형

댓글