원두리뷰) 모모스커피 '에티오피아 구지 우라가 라로 보다 내추럴'

원듀리뷰) 모모스커피 '에티오피아 구지 우라가 라로 보다 내추럴'

Momos Coffee 'Ethiopia Guji Uraga Raro Boda Natural'

 

 

Region: Uraga, Guji, Oromia

Washing station: Raro Boda
Producer: SNAP Specialty Coffee
Altitude: 1,974 - 2,280 m
Variety: Wolisoh and Dega
Process: Natural

 

 

내추럴프로세싱이며 2종블렌딩이라

색상이 살짝 알록달록한 느낌이지만

 

추출해서 마셔보면 일정한 로스팅포인트라고 느껴집니다.

(외관의 색만 보고 판단하기에는 내추럴프로세싱 커피는 어려운거 같습니다)

 

 

 

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시다모 지역내에 위치한 Guji지역은

최근들어 개성있는 커피를 생산하는 산지로 주목을 받는다고 합니다.

 

구지 우라가 마을의 라로보다 워싱스테이션은 

철저한 품질관리로 깨끗한 체리를 세심하게 가공해

다채롭게 표현되는 과일향미와 클린컵이 우수합니다.

 

특히 2019년 에티오피아 선물거래소

ECX의 Ethiopia National Taste of Harvest Competition에서

90.13의 높은 점수로 2등을 차지한 커피이기도 합니다.

 

 

선명한 딸기와 체리같은 프루티함이 다채로우며

부드러운 초콜릿의 향미가 잘 어우러진 이 커피는 

특히나 클린컵이 좋아 라운드한 질감을 느끼실 수 있습니다.

 

 

출처: 모모스커피 홈페이지

 

 

 

 

 

 

커피에 대한 지식을 늘리자 Tip!

 

ECX(Ethiopia Comodity Exchange)란?

 

에티오피아 정부에서 운영하는 중계기관으로

(쉽게 예를 들면 증권거래소)

 

밀수출을 줄이고 수출입의 투명성을 확보하고자 

운영하게 되었습니다. 

 

여러가지 곡물들이 ECX를 통해 거래되며

커피 또한 에티오피아내에서 큰 수출효자 상품이라

ECX의 많은 영향을 받습니다.

 

 

ECX는 내추럴과 워시드,

스페셜티와 커머셜등으로 등급을 나누어놓고

관리하고 있습니다.

 

 

품질은 커머셜평가에서 상위권인 G1, G2, G3 등급을 받을경우 

추가로 스페셜티 커피 등급평가인 Q1, Q2로 평가를 받습니다.

Q1=85점 이상

Q2=80점 이상

 

 

이런 방식으로 품질에 대한 기준을 제시하고

안전한 거래를 보증해서

 

 

에티오피아 내에서의

커피거래를 활성화시키기 위해

노력하고 있습니다.

 

 

 

출처 및 참고:

 https://blog.naver.com/bong24h/221381207817 (네이버블로그: 카페하나린)

https://blog.naver.com/ngavy/221356617069 (네이버블로그: 은가비 커피로스터스)

 

 

 

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<3주간 마셔보며 느낀 개인적인 리뷰>

 

 

 

언제나 뛰어난 가성비를 자랑하는

 

모모스커피의 '위클리마켓'으로

 

'에티오피아 구지 우라가 라로 보다 내추럴'이

 

선정되자마자 바로 구매를 하였습니다. 

 

'500g-18.500원'이라니 정말 어마어마한 가성비입니다. 

 

 

전반적으로 향미의 유통기한이 깁니다.

3주간 냉장보관을 했다고 하지만

향미가 지속되며 아로마 손실로 인해

플레이버가 플랫해지는 경우가 약했습니다.

 

 

산미의 강도가 내추럴 치고는 아쉽다고 생각했으나

산미의 품질은 (플레이버의 범위와 다양성)

매우 좋았습니다.

 

단맛 또한 훌륭하며

클린컵과 애프터의 여운도 참 좋았습니다. 

 

텍스처가 내추럴프로세싱치고는

라이트한 느낌이라 의외였으나 

 

종이필터가 아닌

 

'침출방식'(프렌치프레스) 또는

'가압추출'(에어로프레스)등을

 

이용해 오일을 잘 투과하면

텍스처 또한 훌륭하게 보강됩니다. 

 

 

원두 설명에 나온데로 

스트로베리, 클린, 컴플렉시티가 선명하면서

 

개인적으로는 당도높은 블랙컬커런트도 많이 느꼈습니다.

(제가 좋아하는 카시스 리큐르의 뉘앙스)

 

 

너무나도 만족스러운 구매였습니다.

 

이상으로 리뷰를 마치겠습니다. 

 

 

 

 

(원두리뷰는

주로 집에서 추출해 마시고 평가합니다.

홈바리스타와 같은 입장에서

개인적인 견해를 적고 있는거니

너무 심각하게 받아들이시지는 않으셨으면 합니다.)