원두리뷰) 릴라이어블 '태국 라비앙로즈 무산소'

원듀리뷰) 릴라이어블커피 '태국 라비앙로즈 무산소'

Reliable Coffee 'Thailand La vie en rose' Anaerobic

 

 

Region: Thailand 

Estate: Chiang Mai

Variety: Catimor

Process: Anaerobic

Altitude: 1,400m

Note: rose hip, tropical fruit, Litchi

 

 

 

로스팅포인트

중배전(또는 살짝 중강배전)

 

 

 

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이 커피를 처음 접한건 을지로의 시크릿 커피바

'커피인쇄소'였습니다.

 

태국이라는 산지도 신기했지만 

거의 인위적 수준의 로즈힙향에

같은 테이블의 일행들조차

호불호가 극강으로 갈렸던 기억이 나는 커피

 

 

'태국 라비앙로즈 무산소'

 

 

2019/06/01 - [커피/카페투어] - Secret coffeebar, '커피인쇄소'(coffee_print_shop)

Secret coffeebar, '커피인쇄소'(coffee_print_shop)

 

호기심이 생겨 검색을 하던중 '릴라이어블 커피'라는 업체에서

태국의 커피 7종류를 들어왔고

라비앙로즈는 그중 하나 라는것을 알게 되었습니다.

 

 

호심탐탐 기회를 노리던중

마지막 물량이 온라인으로 판매를 시작했고 

구매를 하게 되었습니다.

 

 

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<약 2주간 마셔본 후기>

 

개인적인 느낌을 기준으로 적어보자면

 

릴라이어블 커피 측에서 구매한 원두는

제가 인쇄소에서 마셔본 잔과는 차이가 조금 있었습니다.

 

 

인쇄소쪽이 로스팅포인트가 조금 더 밝고

릴라이어블측 로스팅포인트가 조금 더 진하다는 느낌입니다.

 

 

밝은 로스팅포인트의 커피를 좋아하는 입장에서 처음에는 아쉬웠지만

시간이 흐르며 오히려 만족스러워졌습니다.

 

인쇄소때 마셨던 느낌은 로즈힙이 너무 강하며

산미의 강도가 높아서 단맛이 약하게 느껴졌다면

 

릴라이어블의 원두는 조금 더 진행된 포인트 덕분에

먼저 산미와 단맛의 밸런스가 기가 막혔습니다.

 

또한 이 커피의 최대의 특징중 하나인

거의 인위적수준의 로즈힙아로마가 

로스팅과정에서 생기는 아로마와 만나

시나몬 느낌도 살짝 추가되었습니다.

(로즈힙 느낌 살짝 다운+시나몬 느낌추가)

 

결과적으로 제 생각보다 높은 로스팅포인트 덕분에

향미의 복합성이 풍부해지며

단맛의 증가로 굉장히 마시기 좋았습니다.

 

(스페셜티커피 =무조건적인 짧은 디벨롭 로스팅

이 전부가 아니라는 생각을

다시 한번 하게 됩니다)

 

 

 

 

 

 

(종이필터에 의한 추출도 좋았으며

단맛이 풍부하다보니

프렌치프레스같은 침출방식에 의한 추출에서도 

맛이 좋았습니다.

 

사실 카티모르 품종에 해발고도도 1400m라

유니포미티와 클린컵에 대한 의문감이 있었는데

절묘한 로스팅포인트 덕분에 단맛이 뛰어나서 그런지

딱히 불편한점이 없었습니다.

 

 

(강한 개성을 즐기는 취향이다보니

너무 만족스러웠습니다.

추가로 구매할수 없다는게 슬픕니다ㅜㅜ)

 

 

가격은 100g-15.000원 이었으며

이 커피가 가진 희소성을 생각하면

상당히 합리적인 가격이라는 생각입니다. 

 

 

너무나도 인상적이었고

기억에 남는 좋은 커피였습니다.

 

 

 

 

 

(원두리뷰는

주로 집에서 추출해 마시고 평가합니다.

홈바리스타와 같은 입장에서

개인적인 견해를 적고 있는거니

너무 심각하게 받아들이시지는 않으셨으면 합니다^^)