게이샤빌리지7 2022 가장 기억에 남는 커피 Top 10 (클래식프로세스 vs 가향프로세스) 2022년 한 해 동안 제가 매장에서 판매하였거나 홈브루잉 또는 카페 투어를 다니면서 마신 커피들 중 가장 인상에 남은 커피 Top 10을 선정해 보았습니다. 형평성을 위해 근본이라 불리는 클래식 프로세싱(워시드,내추럴,허니)커피와 요즘 유행하는 일명 가향 프로세싱(무산소&인퓨즈드)커피를 따로 나누어서 선정했습니다. (커핑은 제외하고 집에서 직접 추출하거나 카페에서 돈을 내고 마신 에스프레소, 브루잉 커피들 중 선정하였으며 지극히 주관적인 기준으로 선정했습니다) (블로그를 올해 4분기부터 다시 운영하여 카페투어는 많이 다니지 못해 홈브루잉 또는 제가 매장을 운영했을때 판매한 커피들이 많습니다ㅠㅠ 양해부탁드립니다!) -클래식 프로세싱(워시드,내추럴,허니)편- 10위 석촌동 베러나이브스의 '아이스 아메리카노.. 2022. 12. 30. Pride of Gesha Auction 2021 result (2021 게이샤빌리지 옥션결과) (Lemta Oma를 추모하며 ) Pride of Gesha Auction 2021옥션결과입니다. 옥션은 파트별로 나누어집니다. ‘챔피언 리저브'(Champions Reserve): 최상위 품목들 전부 90점이상 ‘팜 리저브'(Farm Reserve): '챔피언 리저브'보다는 조금 하위 품목들 (88~90점대 초반) 작년에는 이노베이터 리저브'(Innovators Reserve)라고 하여 독특한 게이샤품종 또는 프로세싱으로 진행한 커피도 따로 옥션을 했는데 이제는 통합된거 같네요 ㅇㅁㅇ;; 작년 옥션결과가 궁금하시면 아래 이전글을 참고하면 됩니다. 2020.08.14 - [커피/생두정보 및 커핑] - Pride of Gesha Auction 2020 result (2020 게이샤빌리지 옥션결과) Prid.. 2021. 7. 3. Pride of Gesha Auction 2020 result (2020 게이샤빌리지 옥션결과) Pride of Gesha Auction 2020 옥션결과입니다. 옥션은 파트별로 나누어집니다. ‘챔피언 리저브'(Champions Reserve): 최상위 품목들 전부 90점이상 ‘팜 리저브'(Farm Reserve): '챔피언 리저브'보다는 조금 하위 품목들 (88~90점대 초반) ‘이노베이터 리저브'(Innovators Reserve): Anaerobic Fermentation, Carbonic Maceration 등 최곤 이슈가 되거나 유행인 실험적인 프로세싱들 (이번 옥션표는 챔피언리저브에도 카보닉마세레이션 커피들이 있어서 경계가 애매하네요) 게이샤빌리지가 궁금하시거나 작년 옥션결과가 궁금하시다면 아래 이전글을 확인하시길 바랍니다~ 2019/06/05 - [커피/생두정보 및 커핑] - Pride.. 2020. 8. 14. 게이샤빌리지 커피(geshavillage) 이야기 (feat. 게이샤빌리지 옥션 등급, 일반커피등급) 작년 2019 Pride Of Gesha 옥션때 설명해드리긴 했지만 에티오피아의 고급 스페셜티커피 브랜드이자 농장인 '게이샤빌리지'(geshavillage) 에 대해서 조금 더 자세히 설명해드릴까 합니다. 농장주인 Rachel Samuel(우) 과 Adam Overton(좌)가 2007년 에티오피아 커피에 관한 다큐멘터리 만들던중 에티오피아커피의 발전에 대한 확신과 믿음으로 농장을 구입 윌리엄부트의 자문을 받아 시작한 농장이 바로 '게이샤빌리지'(geshavillage)입니다. 제법 넓은 크기의 에티오피아 (한국의 11배면적) 남서쪽에 위치한 Bench Maji 지역에 위치한 게이샤빌리지는 8개의 구역(Bangi, Narsha Gaylee, Dimma, Shaya, Oma, Surma, Shewa-Jib.. 2020. 2. 3. 원두리뷰) 로스터릭 '에티오피아 게이샤 빌리지 사야 내추럴' 원두리뷰) 로스터릭 '에티오피아 게이샤 빌리지 사야 내추럴' Roaster Rick 'Ethiopia Gesha Village Shaya Natural' (Single Terroir) 디시인사이드 차음갤 5대 로스터리샵이자 네이버스토어팜 상위권에 등극되어 있는 '로스터릭'의 원두입니다. (매장은 일산에 있으며 현재는 도매납품 및 온라인 원두판매에만 주력하여 매장은 영업을 하지 않는다고 하십니다) 가성비의 끝판왕 로스터릭의 다른 원두 후기가 궁금하시다면 아래 이전글을 확인하시면 됩니다~ 2019/08/23 - [커피/Brewing] - 원두리뷰) 로스터릭 '케냐 아구띠 키티투 AA' 원두리뷰) 로스터릭 '케냐 아구띠 키티투 AA' 원듀리뷰) 로스터릭 '케냐 아구띠 기티투 AA' Roaster Rick 'K.. 2020. 1. 5. 원두리뷰) 빈프로젝트 '에티오피아 게이샤빌리지 일루바버 포레스트' 원두리뷰) 빈프로젝트 '에티오피아 게이샤빌리지 일루바버 포레스트' BEANPROJECT 'Ethiopia Gesha Village Innovators Reserve #4 Dimma Illubabor Forest' 에티오피아 게이샤빌리 농장의 원두입니다. 해발고도 1966m~2016m의 고지대에서 재배된 커피이며 Illubabor Forest 구역에서 재배된 Illubabor Forest 품종(일루바버 숲에서 발견된 종으로 전염병에 내성이 강한종)으로 카보닉메세레이션 허니 프로세싱 과정으로 완성된 커피입니다. (우와 제가 적어놓고도 어렵습니다 ㅠㅠ) 게이샤빌리지가 무엇인지 궁금하신 분들은 아래 글을 참고하시면 됩니다. 2019/06/05 - [커피/생두정보 및 커핑] - Pride of Gesha Auct.. 2019. 9. 28. 이전 1 2 다음
