cupofexcellence7 2020 Peru Cup of Excellence (2020 페루 컵오브엑설런스 옥션결과) 2020 Peru Cup of Excellence옥션 결과입니다. 저번 콜롬비아때처럼 좋은기회로 인해 상위 Top10은 커핑을 해볼수 있었습니다. 전반적으로 모든 샘플들이 클린컵이 좋고 깨끗하며 허브계열의 산미들이 좋았습니다(페루커피들의 발전을 체감할 수 있었습니다)특히 개인적으로 압도적으로 뛰어났던 1위와 개성이 강했던 8위(내추럴) 10위(게이샤 워시드)가 마음에 들었습니다. - 2020 Peru C.O.E Winning Farms- 8위와 24위를 제외하면 전부 Washed 프로세싱입니다. (그래서 그런지 상대적인 희소성덕분에 8위 24위가 가격이 조금 비싼거 같습니다) 소량의 게이샤를 제외하면 대부분의 품종은 버본,카투라,카투아이등으로 구성되어 있습니다. 1등은 게이샤와 SL-09 두종류의 품종으.. 2020. 12. 5. 2020 Colombia Cup of Excellence (2020 콜롬비아 컵오브엑설런스 옥션결과) 2020 Colombia Cup of Excellence 옥션 결과입니다. 좋은기회로 인해 상위 Top10은 커핑을 해볼수 있었습니다. 전반적으로 모든 샘플들이 클린컵이 좋고 깨끗하며 밸런스좋은 산미의 톤들이 좋았습니다. 특히 6번컵이 요즘 유행하는 무산소발효커피처럼 강렬하고 독특했습니다. -Colombia 2020 C.O.E Winning Farms- 독특한 점은 1등의 품종입니다. 게이샤들도 물리치고 1등을 한 품종은 Chiroso 라는 품종입니다 (구글링 해보니 카투라의 자연 돌연변이 품종인거 같으며 열대과일류의 산미가 좋은 품종이라고 하는거 같습니다) 2019년 북쪽지역 콜롬비아 C.o.E보다 전반적으로 가격이 상승했습니다. (특히 일등과 6/8/22번은 많이 비싼값에 낙찰된거 같습니다 (작년대비.. 2020. 11. 20. 2020 Nicaragua Cup of Excellence (2020 니카라과 컵오브엑설런스 옥션결과) 2020 Nicaragua Cup of Excellence 옥션 결과입니다. 올해 두번째 C.o.E이자 다시 C.o.E로 돌아온 니카라과의 C.O.E입니다. (니카라과는 작년에 C.o.E가 열리지 못했습니다.) 니카라과는 Top10 커핑을 다녀왔습니다 (커핑후기는 추후 포스팅하겠습니다) 아직은 전통적인 중미의 성향을 띄고 있는 니카라과의 옥션랏들 정보를 알고 싶다면 아래 이전글을 확인하시기 바랍니다. 2020/06/11 - [커피/생두정보 및 커핑] - Nicaragua 2020 C.O.E Winning Farms Nicaragua 2020 C.O.E Winning Farms 몇년만에 다시 진행된 니카라과의 C.o.E 옥션입니다. 코로나로 인해 변경된 방식으로 진행된 C.O.E 내부 경선 결과입니다. (.. 2020. 7. 17. Nicaragua 2020 C.O.E Winning Farms 몇년만에 다시 진행된 니카라과의 C.o.E 옥션입니다. 코로나로 인해 변경된 방식으로 진행된 C.O.E 내부 경선 결과입니다. (국제옥션은 7월로 예정되어 있습니다) 결과와 상관없이 C.o.E로 복귀하게된 니카라과가 너무 반가운 결과입니다. 아직은 워시드가 강세이고 내추럴 프로세싱에 대한 기술력이 부족한 중미지역이라 대부분 Washed가 주력이긴하나 1등이 내추럴이라는 점이 인상적입니다. 더불어 마라카투라 품종의 강세가 인상적이네요~ 이미 콜롬비아는 마일드커피의 대명사(washed)라는 이름이 무색할정도로 고급스페셜티시장쪽은 다양한 프로세싱이 쏟아져 나오고 있는게 현실인 지금 니카라과의 고급 스페셜티커피 시장은 어떤 흐름을 가지게 될지 궁금합니다. 두서없고 부족한 글 읽어주셔서 감사합니다. (옥션결과표는.. 2020. 6. 11. 원두리뷰) 피어커피로스터즈 '2019 과테말라 C.O.E #2 칼리부스 라 시에라' 원두리뷰) 피어커피로스터즈 '2019 과테말라 컵 오브 엑설런스 2위 칼리부스 라 시에라' PeerCoffeeRoasters '2019 Guatemala Cup of Excellence #2 la Sierra' 성수역 근처 성수동에 위치한 피어커피로스터스는 스페셜티 커피 판매 및 소매, 도매납품을 하는 스페셜티 커피업체입니다. 2019 과테말라 컵 오브 엑설런스에서 모모스커피와 함께 낙찰받은 커피! 이 커피는 저번에 피어커피로스터스 게이샤 시음회에서 직접 마셔보고 온 커피입니다. (에스프레소, 필터 모두) 자세한 내용이 궁금하시다면 아래 이전 글을 참조하시면 됩니다. 2019/11/30 - [커피/Brewing] - 시음회 후기) PeerCoffeeRoasters 게이샤 시음회 후기 시음회 후기) Pee.. 2019. 12. 16. 2019 Costa Rica Cup of Excellence (2019 코스타리카 컵오브엑설런스 옥션결과) 2019 CostaRica Cup of Excellence 옥션 결과입니다. 올해 코스타리카 C.O.E는 Natural, Honey 등의 프로세싱이 강세가 보이며 전반적으로 Washed의 약세가 느껴집니다. -CostaRica 2019 Winning Farm- 90점대가 넘는 Lot이 6개 정도됩니다. Gesha종의 활약이 눈에 띄며 San Roque라는 종이 신기하게 보입니다. 커피에 대한 지식을 늘리자 Tip! San Roque 종이란? 스타벅스에서 개발한 품종이라고 합니다. Typica 계열에서 선별한 품종으로 개발 품종답게 생산성이나 재배환경이 까다롭지 않고 향미의 품질또한 우수하다고 합니다. 출처: https://blog.naver.com/bong24h/221588784057 커피품종54 : 산.. 2019. 7. 20. 이전 1 2 다음
