기계가 하는 라떼아트 1(리플메이커)

저번 포스팅때 로봇바리스타가 혼자 운영하는 로봇카페 '비트'를 포스팅 했었습니다. 

 

 

https://baristastory.tistory.com/16

로봇바리스타가 근무하는, 비트커피 (B;eat )

신기하면서도 점점 자동화되가고 기계가 인간들을 대신해가는 모습을 보며

많은 생각이 들었었습니다. 

 

그러다보니 자연히 바리스타 기술중에서 난이도가 높은 라떼아트를 생각하게 되었습니다.

 

라떼아트는 크레마의 상태, 밀크폼, 붓는 유량등 변수가 워낙 다양해서

 

절대 기계가 인간을 대처할 수 없을거라 생각했었는데 

 

기술의 발전으로 인해 인간대신 라떼아트를 해주는 기계들이 출현하기 시작되었습니다 ㅠㅠ

 

오늘은 인간대신 라떼아트를 해주는 장비들에 대해서 소개하는 시간을 가져볼까 합니다.

 

 

서초구 어느 유명한 카페에서 주문했던 토피넛 라떼입니다.

'떠나요 둘이서'라는 감성이 솟아나는 멘트와 함께 휴양지를 연상케하는 라떼아트가 되어 나왔습니다.

신기하게되 저 라떼아트는 기계가 만들어준 것입니다. (우와아아아아)

 

 

 

오늘 첫번째로 소개해드릴 3D 라떼아트 프린터 장비는 

 

'리플 메이커' (Ripple Maker) 입니다.

이스라엘 텔 아비브 베이스의 스팀CC(Steam CC)社의 라떼아트 프린터 머신인 The Ripple Maker 입니다.

3D 프린터 기술과 잉크젯 프린터 기술이 접목된 밀크폼 프린터인 리플메이커는

커피를 원료(색소)로 사용하는 제품입니다.

실제 프린트 잉크젯처럼 POD 카트리지가 있다고 합니다

(카트리지 1개당 최대 1000회까지 인쇄가 가능하다고 하네요.)

 

태블릿 패널에서 원하는 이미지를 선택하면

완성된 음료 거품(또는 크림)위에 10~20초안에 선택한 이미지와 같게 그림을 그려줍니다.

 

 

실제 매장에서 사용되고 있는 리플메이커

 

 

 

리플메이커 홍보영상 (출저: 유투브)

 

 

 

 

라떼아트 프린터 리플메이커 실제 사용 영상(출저: 기센코리아 블로그)

 

 

리플메이커의 장점은 빠른 편리성과

맛에 영향을 거의 주지 않는 점,

그리고 쉬운 사용법인거 같습니다.

 

 

*빠른시간(10~20초 이내)내에 완성되는점

(오래걸리면 음료가 식거나 얼음이 녹거나 거품이 분리되는듯 부정적인 요소가 발생합니다)

---

*극소량의 잉크(커피)를 사용하기때문에 맛에 거의 영향을 주지않고

잉크가 가벼워 우유거품이나 질소거품, 맥주거품 위에도 프린팅이 가능해

(이 회사가 만든 다른 제품중에 비어아트 메이커도 있습니다)

 

따로 생크림을 올리지 않아도 된다고 하네요

 

(식용색소를 이용하면 잉크의 무게때문에 크림을

음료위에 올려야만 사용이 가능하다고 하네요)

---

*휴대폰 앱과 프린터의 페어링을 통해 간단한이미지 업로드 및 출력이 가능합니다.

(카페쇼 행사부스에서 관람객들이 직접고른 원하는 사진을 받아서

그 자리에서 직접 라떼아트로 출력을 해주는 시연을 직접 보았었는데 정말 놀라웠습니다)

 

 

 

 

리플메이커의 장점을 많이 열거했지만 

그렇다고 무조건 기계가 좋은것 만은 아닙니다.

 

라떼아트 기술중에 에칭이라는 펜을 이용해 간단한 그림을 그리는 스킬이 있는데 

실력이 뛰어난 바리스타는 빠른시간내에 고 퀄리티의 라떼아트 작업이 가능합니다.

 

예를 들어

 

 

리플메이커의 작품들 (기계)

 

vs

 

일본에서 대 유행중인 라이트훅 시바견과 근육냥이 (사람)

 

일반적으로 기계가 출력하는 라떼아트와 달리 

바리스타가 직접 에칭으로 작업한 라떼아트는 좀더 생동감 있으며 선명하다는 장점이 있습니다.

 

 

그러기에 꼭 기계가 뛰어나다고 할 수는 없을거 같습니다. 

 

그러기에 좌절하지 않고 평소에 라떼아트 에칭 스킬도 열심히 연습하면 좋을거 같습니다. 

(바리스타들에게 해당하는 말입니다)

 

 

마지막으로 에칭스킬의 장인급인 유명한 바리스타의 작품을 보여드리며 

이번 포스팅을 마치겠습니다.

 

 

다음 포스팅때는 또다른 라떼아트프린터를 공부하고 연재해보겠습니다.

 

 

 

(사진 출저: https://www.instagram.com/cuzacuzacuza/?hl=ko  cuzacuzacuza 공식 인스타그램)

궁금하신분들은 꼭 위의 링크로 접속해보시고 구경해보시길 바랍니다.

(대표님은 라떼아트 교육도 진행하고 계십니다)

 

 

우와 정말 어마어마한 퀄리티인거 같습니다.

 

 

ㅂ 글 읽어주셔서 감사합니다.