루아르커피바 '오일장' -Ambition Coffee Crew- 방문후기

사진출처: 루아르커피바 공식인스타그램

예전부터 '루아르커피바'라는 매장에서 운영하는 '오일장'에 관심이 많았습니다 

그러던중 2월의 매주 목요일을 제 지인이 있는 '앰비션커피크루'(Ambition Coffee Crew)가 운영한다는 공고를 보고 방문하게 되었습니다. 

 

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커피에 대한 지식을 늘리자 Tip!

 

루아르커피바(Ruar coffeebar)의 오일장이란?

 

매주 월~금요일 운영하는 주인이 바뀌는 공유매장 형태의 카페입니다.

매장 오픈을 앞둔 예비창업자, 바리스타, 로스터 또는
홈카페 또는 홈바리스타로 집에서 메뉴를 만드시는 분들이 각자의 목적에 맞게

루아르커피바 매장의 하루를 빌려 (총4회)

매주 해당하는 요일에 매장을 직접 운영하는 방식입니다. 

 

루아르커피바측은 매장에 기본적으로 필요한 기물들을 준비해두고 합리적인 대관료를 받고.

매장을 임대하는 그날의 주인이 모든것을 직접 정하고 운영하며 그날의 매출을 가져가는 구조입니다. 

 

 

예를 들어 2020년 2월은

 

(월) 효진님 (3/10/17/24)

(화) Barista Tim (4/11/18/25)

(수) 5층커피랩 (5/12/19/26)

(목) Ambition Coffee Crew (6/13/20/27)

(금) TEAM ABO (7/14/21/28)

 

이렇게 운영될 예정이라고 합니다.

 

 

언젠가 기회가 되면 저도 참가해보고 싶습니다. 

 

 

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'루아르커피바' 사당
(서울 동작구 사당로4길 6 1층)

 

 

길죽한 직사각형 모양의 아담한 매장인 루아르커피바

8평정도 되는 작은 공간이지만 다양한 매력과 무한한 가능성을 지닌 '루아르 커피바'입니다.

 

 

한적한 골목에 있어 조용하고 채광이 참 좋았던 매장~

 

 

앰비션크루가 준비한 메뉴판입니다. 

커피5종류와 음료1종류 그리고 디저트로 레몬마들렌이 준비되어 있었습니다.

 

 

목요일의 주인은 앰비션커피크루에 대한 설명과 오일장을 운영하게된 이유~

 

 

 

이날 앰비션크루는 이카와로스터기를 이용하여 로스팅을 한 롤리팝 블렌드를 선보였습니다.

 

과테말라에서 재배된 버본품종을 베이스로 Natural과 Washed를 5:5로 블렌딩하여 이카와로 로스팅을 했다고 합니다.

 

 

 

(작은 샘플로스터기 이카와)

최근들어 이 로스터기의 다양한 활용법이 나오며 커피업계에 많은 변화가 불고 있습니다. 

 

 

첫번째로 주문한 롤리팝 에스프레소와 레몬마들렌입니다.

 

상큼하면서도 시큼하지않고 새콤함을 유지하는 산미가 인상적인 커피였습니다.

(이 커피를 마시며 이카와로스터기의 활용도는 정말 다양하다는 생각이 들기 시작했습니다)

 

개인적으로 이카와는 커핑용 샘플로스터기라고 생각했으나 이 놀라운 에스프레소로 인해 능숙도와 활용도에 따라서 그 이상의 결과물도 만들어낼수 있다는 것을 깨닫게 되었습니다.

 

같이 준비된 레몬마들렌은 상큼한 단맛을 가지고 있어 커피와 디저트의 맛이 서로 일치한다는 생각이 들었습니다.

 

 

두번째로 주문한 시그니처음료 '베리베리웨하스'입니다. 

 

이 음료는 좋은 커피가 갖추어야할 다섯가지 품목인 플레이버, 산미, 바디, 단맛, 에프터를 모두 느낄수 있게 기획된 음료라고 합니다.

 

향미가 매력적인 과일인 레몬 딸기 라즈베리 ,부드러운 느낌과 단 맛을 채워줄 크림과, 화이크초콜렛, 헤이즐넛을 사용한 하여 만드는 밀크 베버리지라고 합니다.

(설명출처: 앰비션크루 공식인스타그램 https://www.instagram.com/ambition_coffee_crew/)

 

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정말 여러가지 맛들의 조화가 뛰어난 음료로 '딸기웨하스'같은 느낌이 납니다.

(과자가 생각보다 많은 연구를 통해서 만들어지고 음료가 과자같이 다양한 맛의 조합이 느껴지는게 얼마나 어려운건지 대해서는 따로 설명하지 않겠습니다) 

 

복합성이 참으로 뛰어나 디저트를 먹는 느낌이 드는 그런 유니크한 음료였습니다.

 

 

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처음 경험해본 루아르커피바의 오일장에서 정말 많은 것을 느끼고 경험했습니다. 

 

한달에 4번뿐이지만 이 오일장에 참가하는 주인분들은

 

정말 많은 시간과 노력을 들여 오일장을 준비한다는 것을 느꼈습니다.

 

기회가 되면 틈틈히 이 개성있고 재미있는 오일장에 방문해야겠다는 생각이 듭니다.

 

 

부족하고 두서없는 글 읽어주셔서 감사합니다^^