위딘커피 withincoffee (커피장 Coffee market 커핑) 후기

위딘커피에서 12/10(일)에 열린 마르쉐 커피장에 참가했던 업체들의 원두로 퍼블릭커핑을 진행한다고 하셔 다녀왔습니다.

 

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이날 준비된 원두리스트입니다. 

 

-위딘커피 에티오피아 나노찰라

-후엘고 에티오피아 나노찰라

-삼문당 엘살바도르 산타로사 파카마라

-써밋컬쳐 케냐 띠리쿠 (드립백)

-코스피어 콜롬비아 후안마르틴 시드라 

-라우터 에티오피아 워르카 우리 (ver.다크로스팅) (드립백)

-리이케 케냐 기쏀베

-리이케 니카라과 핀카리브레 (ver.다크로스팅)

-라이픈커피 온두라스 로스 노갈레스

-라이픈 페루 엘리몬 내추럴

-콩밭커피로스터즈 에티오피아 고로

 

브루잉시음

-히떼로스터리 예멘 소마라 언에로빅 내추럴

-코스피어 에티오피아 게이샤빌리지 나르샤 

 

 

커핑&시음 업체 간단소개

위딘커피: 서울 송파구에 위치. 매장(로스터리)운영중. 노르딕 로스팅을 지향하는 마이크로 스페셜티커피 로스터리

 

후엘고: 서울 마포구에 위치. 매장과 로스팅공장을 별개로 운영 중. 마이크로 스페셜티커피 로스터리

스토어팜: https://smartstore.naver.com/huelgocoffee?fbclid=PAAaYeukfxmbgKmIY5qra1SKeulo_rUPFoxVOQx8tCKbVIzAvsqXAdkl-6xjQ 

 

삼문당: 경남 통영에 위치. 매장(로스터리)운영중. 노르딕 로스팅을 지향하는 마이크로 스페셜티커피 로스터리

스토어팜: https://smartstore.naver.com/sammoondang

 

써밋 컬처: 서울 마포구에 위치. 신촌(로스터리 본점), 연남(2호점) 2개 매장을 운영중. 마이크로 스페셜티커피 로스터리

스토어팜: https://smartstore.naver.com/summit_culture

 

코스피어: 부산 금정구에 위치. 매장(로스터리)운영중. KBrC 챔피언 '정형용'(ak 용챔)대표가 운영하는 매장. 마이크로 스페셜티커피 로스터리

스토어팜: https://www.cospir.com/coffee

 

라우터: 서울 서대문구에 위치. 매장(로스터리)운영중. 굉장히 많은 종류의 브루잉커피를 판매하는 (상시 20~30종류 이상)마이크로 스페셜티커피 로스터리

스토어팜: https://smartstore.naver.com/lautercoffee

 

리이케: 서울 성북구에 위치. 매장(로스터리)운영중. 마이크로 스페셜티커피 로스터리 

스토어팜: https://smartstore.naver.com/liike

 

라이픈커피: 강원도 속초시에 위치. 매장(로스터리)운영중. 노르딕 로스팅을 지향하는 마이크로 스페셜티커피 로스터리

스토어팜: https://smartstore.naver.com/reifencoffee

 

콩밭커피로스터스: 서울 용산구에 위치. 로스팅공장만 운영중. 마이크로 스페셜티커피 로스터리

스토어팜: https://smartstore.naver.com/kongbatcoffee

 

히떼로스터리: 부산 부산진구에 위치. 매장과 로스팅공장(밀양)을 별개로 운영중. 노르딕 로스팅을 지향하는 마이크로 스페셜티커피 로스터리

스토어팜: https://www.hytte.co.kr/ 

 

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마르셰 커피장 후기와 오늘 커핑에 준비된 업체들에 대한 간단한 설명을 해주시는 위딘커피 대표님

 

 

 

11종류의 커피를 커핑/ 2종류의 커피를 브루잉으로 시음하였습니다.

 

라이트 로스팅부터 다크로스팅까지 다양한 샘플들이 있어서 좋았던 퍼블릭 커핑

 

 

전반적으로 지극히 개인적인 간단한 느낌 및 후기를 기록하면 

 

-위딘커피 에티오피아 나노찰라 -> 라이트로스팅. 밝고 경쾌한 산미와 단맛이 좋았음

 

-후엘고 에티오피아 나노찰라 -> 라이트로스팅. 화려한 아로마와 다채로운 플레이버가 좋았음

 

-삼문당 엘살바도르 산타로사 파카마라 -> 가장 밝은 라이트로스팅. 다채로운 플레이버와 클린컵이 좋은 티라이크한 커피

 

-써밋컬쳐 케냐 띠리쿠 (드립백) -> 로스팅 포인트가 살짝 있었으나 펼쳐지는 플레이버와 단맛이 굉장히 좋았음.

 

-코스피어 콜롬비아 후안마르틴 시드라 -> 가장 강렬한 인텐스를 보여주었으며 단맛이 뛰어났던 커피. 

 

-라우터 에티오피아 워르카 우리 (ver.다크로스팅) (드립백) ->다크초콜릿의 쌉쌀함 속에서 느껴지는 부드럽고 은은한 산미가 인상적이었음.

 

-리이케 케냐 기쏀베 -> 밸런스가 좋으면서 클린컵이 좋았던 라이트로스팅 느낌이 드는 케냐커피

 

-리이케 니카라과 핀카리브레 (ver.다크로스팅) -> 비터스윗과 고소함의 밸런스가 좋았던 커피

 

-라이픈커피 온두라스 로스 노갈레스 -> 밝은 라이트 로스팅이 인상적인 커피. 고가의 생두가 아닌걸 감안할떄 가장 화려하게 살려낸 느낌이었음

 

-라이픈커피 페루 엘리몬 내추럴 -> 밝은 라이트 로스팅이 인상적인 커피. 식었을때 생두 퀄리티의 한계가 느껴졌으나 로스팅은 참 인상적이었음

 

-콩밭커피로스터즈 에티오피아 고로 -> 로스팅 포인트가 살짝 있는 편이었지만 밸런스와 단맛, 애프터가 인상적이었음

 

 

<브루잉시음(하리오v60)>

-히떼로스터리 예멘 소마라 언에로빅 내추럴 -> 밝은 편에 속한 라이트로스팅. 예멘 특유의 웜스파이스부터 베리류까지 다양한 컵노트가 인상적이었음.

 

-코스피어 에티오피아 게이샤빌리지 나르샤  -> 고가의 생두답게 다양하게 표현되는 향미가 인상적이었음+_+b

 

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다양한 로스터리 업체들의 다양한 커피를 경험할 수 있어서 즐겁고 보람찼던 시간이었습니다.

조건이 서로 다르고 변수가 다양해서 객관성을 강조하기보다는 평소 접하기 어려웠던 업체들을 다양하게 경험하는데 의미를 두는 시간이었습니다.

 

개인적으로 밝은 로스팅을 보여준 삼문당, 라이픈, 위딘이 인상에 남았으며 

밝은 로스팅부터 다크 로스팅까지 다양한 포인트로 커피를 로스팅하는 라우터, 리이케, 코스피어가 대단하다는 생각을 하였습니다. 

 

 

더불어 수많은 스페셜티 커피 업체들이 보이지않는 곳에서 정말 열심히 노력하고 있다는 걸 새삼느끼며 저 또한 열심히 노력해야겠다는 반성을 ㅠㅠ 하며 부족한 글을 이만 마치겠습니다. 

 

 

앞으로 주기적으로 커피관련 행사를 진행하신다는 위딘커피 대표님 화이팅!

(스토어팜도 준비하고 있다고 하시네요+_+)