El Injerto Auction Samples 공개커핑후기 (In 커피몽타주 더 스태디움)

6/7 (금) 커피몽타주 더 스태디움(하남)에서 

2019 El Injerto Auction 샘플 공개 커핑이 있어서 

올해는 어떤 커피들이 출품할지 궁금해

참가하게 되었습니다.

 

 

커피몽타주 더 스태디움은 

예전에 제가 다녀온 '커피몽타주'의

로스팅 공장 겸 랩실입니다.

 

 

2019/06/02 - [커피/카페투어] - 우리의 삶이 가슴뛰는 삶이 될 수 있도록, 강동구청역 '커피몽타주'(coffee montage)

우리의 삶이 가슴뛰는 삶이 될 수 있도록, 강동구청역 '커피몽타주'(coffee montage)

 

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커피에 대한 지식을 늘리자 Tip!

 

 

엘 인헤르또 농장(옥션)이란?

https://fincaelinjerto.com

과테말라 우에우에테낭고 지역에 위치한

스페셜티 커피를 재배하는 농장으로써

세계에서 가장 유명한 농장 중

하나가 아닐까 하는 생각이 듭니다.

 

1,463~1,981m라는 고지대의

스페셜티커피를 재배하기 좋은 환경으로

 

농장주인 Arturo는 농장을 세분화하여

지역별로 최적화된 품종을 재배하는 방식을 도입

47개의 마이크로랏 커피를 생산하고 있다고 합니다.

 

커피 재배에 적합한 자연환경과

47개의 마이크로랏을 관리하며 재배를 하는 농장주의 열정

환경문제까지 생각하는 친환경적인 시스템 등 

 

이러한 노력으로 인해 

아직도 세계 최고의 커피농장을 선택하라고 하면 

엘 인헤르또 농장을 선택하는 거 같습니다.

 

이러한 노력의 결과 

 

엘인헤르또 농장은 

Guatemala Cup of Excellence 1위만

무려 7번 (2006~2018 기간동안)을 차지하며

 

C.O.E 옥션외에도 

자체 옥션을 따로 운영하는

몇 안 되는 농장이 되었습니다.

 

 

(2018년 한국챔피언 전주연바리스타도

한국대회 우승 당시 

인헤르또 농장의 말라위게이샤를

사용하였습니다)

 

 

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커피몽타주 신재웅 대표님의

간단한 농장 소개 및 설명을 듣고

커핑을 진행하게 되었습니다.

 

 

 

 

 

이날 총 10종류의 옥션랏 샘플이 준비되었습니다.

 

 

El01 Pantaleon Micro-Mocca (Mocca) Natural 

El02 Geisha Rubi Malawi (Malawi Gesha) Natural

El03 Pacamara Pandora (Pacamara) Natural

El04 Pantaleon Micro_Mocca (Mocca) Hand Washed

El05 Legendary Gesha Los Pinos (GESHA Central America)->seeds prom Panama P3 Washed 

El06 Legendary Gesha Pena Blanca (GESHA Central America)->seeds prom Panama P3 Washed

El07 Gesha Ruby (Malawi Gesha) P3 Washed

El08 Pacamara Pandora - Reserva del Comendador (Pacamara) P3 Washed

El09 Pacamara Pandora - Reserva de la Familia (Pacamara) P3 Washed

El10 Pacamara Pandora - Reserva de la Finca (Pacamara) P3 Washed

 

 

1874년부터 시작된 농장답게

10종류의 커피 모두

너무나도 훌륭하고 좋았습니다.

 

최근 산지들도 시대 트렌드에 맞추어 

아나로빅같은 발효과정에서

개성을 만드는 프로세싱이 인기인데 

 

인헤르또 농장은 오래된 역사의 농장답게

자신들이 고수하는 방식을

묵묵히 지켜나가는 점이 인상적이었습니다.

 

(물론 옥션랏 말고도 여러랏이 있기 때문에 

아마 아나로빅프로세싱을

테스트하는 것도 있지 않을까 합니다)

 

 

전형적인 파나마게이샤 느낌의 El-05/El-06과

파카마라 특유의 산미가 돋보이는 El-08,09,10이 인상적이었습니다.

 

 

(특히 1년 만에 다시 만난 

El08 Pacamara Pandora - Reserva del Comendador (Pacamara) P3 Washed는

여전히 작년처럼 훌륭한 커피였습니다)

 

 

획기적인 새로운 방식의 프로세싱이나

독특한 이슈가 될 만한 요소는 없었지만

명성에 걸맞은 고퀄리티와 매해 일정하게 재연되는

생산성을 보고 

역시 최고의 농장으로 불리는 데는 

이유가 있다는 것을 느꼈습니다.

 

 

 

 

좋은 자리를 마련해주신 

주최 측 '커피몽타주'와

 

언제나 좋은 커피를 위해

노력하는 '인헤르또 농장'

에게 감사한 마음을 가지게 되는 시간이었습니다.

 

 

 

올해도 인헤르또 농장의 옥션랏 커피가

많이 들어왔으면 합니다.

 

(참고로 한국의 '커피명가'가

몇 년째 인헤르또 농장과 다이렉트 트레이드로

'프리미엄 블렌드'등 좋은 커피를 들여오고 있습니다)