커피/Espresso22 2020 Brazil Barismo Championships 1위 엄보람 우연히 tv뉴스에서 브라질 바리스타 국가대표 선발전에서 한인 2세(엄보람)가 우승을 했다는 뉴스를 보게 되었습니다. 한인 2세 또는 해외동포 바리스타분들이 자신이 활동하는 국가에서 우승을 하는 경우가 간혹 있어 크게 신기하지는 않았으나 (ex 센터커피의 이사인 박상호 대표도 영국 국가대표로 월드 브루어스 컵과 커피인 굿 스피릿 대회를 출전한 이력이 있습니다) 엄보람 바리스타(Um Coffee Co)의 시연영상 (후반 창작메뉴 부분은 영상에 담지 못했으나 어차피 포르투갈어로 하는 시연이라 -_-;; 생략하겠습니다) 자세한 사정을 알게 되니 왜 기사화 되었는지 이해가 되었습니다. 1. 살짝 텃세가 느껴지는 편파판정으로 인해 2위를 수상했으나 1위 선수의 창작메뉴에 문제(알코올 부재료 사용)점으로 인해 재심을.. 2019. 12. 4. 2019 KCIGS (2019 KOREA COFFEE IN GOOD SPIRITS) Champion 한지안 2019년 3월 7일(목)~ 10일(일) 서울 SETEC 카페&베이커리 페어에서 진행되었던 2019 KOREA COFFEE IN GOOD SPIRITS 2019 국가대표 선발전! 2019년 커피 인 굿스피릿 챔피언 한지안바리스타 내년 커피 인 굿스피릿을 준비하는 분들 또는 커피칵테일에 관심있으신분들을 위해 시연을 소개해드릴까 합니다. 2019 KCIGS Champion 한지안 바리스타의 시연 영상(파이널라운드) 주제: 밸런스란 무엇인가? (밸런스랑 상호간의 보완작용. 부족한 부분을 채우거나 시너지 효과를 내는것) -커피와 칵테일의 밸런스- Part1 추출소개 20.5g--->40ml의 에스프레소 추출 원두 '에티오피아 피베리' -->커피와 칵테일의 밸런스에 가장 적합하다고 판단 (디개싱 17일) Part.. 2019. 11. 13. 개성넘치는 시그니처 음료 특집 수많은 카페들이 있고 그 카페들마다 자신만의 '시그니처 음료'라고 홍보하는 메뉴들이 있습니다. 그렇다면 시그니처란 무슨뜻일까요? 시그니처의 사전적 뜻은 '서명'입니다. 그러나 한국에서는 저 뜻보다는 이 뜻을 많이 사용하는 거 같습니다. 즉 '대표하다' 매장의 '대표메뉴' 또는 '특별한 메뉴'라고 보시면 이해하기 쉬울거 같습니다. 그리하여 개인 카페의 유명한 시그니처 음료를 몇가지 소개시켜드릴까 합니다. 테일러커피의 '크림모카' (인스타그램 해시태그 47.1k=47000개) 작은사이즈의 플랫화이트에 달콤한 크림이 올라가는 메뉴입니다. 아우어베이커리의 '그린티더블' 작은사이즈의 말차라떼에 에스프레소 샷이 추가된 개념으로 보시면 좋습니다. fm커피하우스의 '투모로우' 진한 콜드브루와 부드러운 크림의 조합이 일.. 2019. 11. 4. 2020 KNBC & KBrC 대회 최종결과 2020년 호주 멜버른에서 열리는 월드바리스타챔피언쉽(WBC)와 월드브루어스컵(WBrC)에 출전할 국가대표 바리스타를 선정하기위한 대회가 10/9(수)부터 카페&베이커리페어 KCC대회장 (일산 킨텍스 7,8홀)에서 진행되었고 4일간의 일정이 모두 끝났습니다. 12일(토)에 열린 대망의 파이널무대에서 KNBC 6명 KBrC 7명의 선수가 멋진 결선무대를 선보였습니다. 치열했던 KNBC(내셔널바리스타) 대회의 현장모습 2020 Korea National Barista Championship 최종결과입니다. 빈프로젝트의 방현영 바리스타가 대망의 1위를 차지하였습니다. (축하드립니다) 환경보다도 의지와 열정이 더 중요하다는 것을 느끼게 해준 멋진 수상소감이었습니다. 내년 호주대회에서 좋은 성적을 기원합니다! 8.. 2019. 10. 13. 2020 KNBC & KBrC 대회 본선결과 2020년 호주 멜버른에서 열리는 월드바리스타챔피언쉽(WBC)와 월드브루어스컵(WBrC)에 출전할 국가대표 바리스타를 선정하기위한 대회가 10/9(수)부터 카페&베이커리페어 KCC대회장 (일산 킨텍스 7,8홀)에서 진행되고 있습니다. 11일(금)에는 치열한 본선대회가 진행되었고 12일(토)에 열린 대망의 파이널무대에 진출할 선수들이 결정되었습니다. 본선에 진출한 12명의 바리스타중 치열한 경쟁끝에 6명의 최종라운드에 진출한 파이널리스트가 확정되었습니다. 결선라운드 진출자: (가나다순입니다) 구동환(씨비에스씨인터내셔널) 방현영(빈프로젝트) 신창호(이디야커피랩) 임정환(피코반커피) 최재영(모모스커피) 허혜린(프라이빗커피) 살짝 예상밖의 결과이긴 하지만 모든 선수분들이 얼마나 힘들게 준비하고 노력한지 예상할 .. 2019. 10. 12. 2020 KNBC & KBrC 대회 예선결과 2020년 호주 멜버른에서 열리는 월드바리스타챔피언쉽(WBC)와 월드브루어스컵(WBrC)에 출전할 국가대표 바리스타를 선정하기위한 대회가 10/9(수)부터 카페&베이커리페어 KCC대회장 (일산 킨텍스 7,8홀)에서 진행되고 있습니다. 2일간의 치열한 예선이 끝나고 오늘 11일(금)부터 본선대회가 열리고 12일(토)에 대망의 파이널무대가 열리게 됩니다. 총 31명이 참가해 열띤 경쟁을 한 내셔널바리스타 대회는 총12명이 본선에 진출하게 되었습니다. 본선진출자: (가나다순입니다) 구동환(씨비에스씨인터내셔널) 김명근(커피리브레) 김준호(U-tern coffee) 방현영(빈프로젝트) 신창호(이디야커피랩) 이종훈(Coffee Graffiti) 이현수(엠즈씨드 폴 바셋) 임정환(피코반커피) 정구현(커브사이드) 최재.. 2019. 10. 11. 이전 1 2 3 4 다음
