커피/생두정보 및 커핑143 2019 Mexico Cup of Excellence (2019 멕시코 컵오브엑설런스 옥션결과) 최종수정 2019 Mexico Cup of Excellence 옥션 결과입니다. 멕시코라는 산지는 제게 너무 생소할 뿐만 아니라 커핑에도 참가하지 못해 정보가 너무나도 미약합니다. (멕시코 치아파스의 아련한 추억-_-;;) '디시인사이드 차.음료 갤러리'에 너무나도 자세한 커핑 후기가 있어서 링크 올려드립니다. https://gall.dcinside.com/board/view?id=tea&no=191786 멕시코 coe커핑 다녀왔다 - 차, 음료 갤러리 내용은 인스타 복붙멕시코coe 1-28위 #coe커핑사실 온두라스보다 기대 안했는데, 기대 이상이였다.먼저, 가장 좋았던 2개는 1,17위.1위는 진짜 가향한것처럼 쟈스민,베르가못 향이 강렬하고 인상적이였고, 오랜지같 gall.dcinside.com (커잘알님의 .. 2019. 8. 9. 2019 Best of Honduras Late Harvest Auction (2019 베스트 오브 온두라스 레이트 하베스트 옥션 결과) 2019 Best of Honduras Late Harvest 옥션결과입니다. C.O.E 옥션떄도 느꼈지만 올해 온두라스는 작황이 정말 좋았는지 가성비가 정말 훌륭한거 같습니다. (이 옥션은 수확이 늦어 C.O.E에 참가하지 못한 농장들의 커피를 모아서 진행하는 옥션인거 같습니다. '프로젝트오리진'이라는 생두회사 주관으로 열렸습니다) 과열된 상위권 4개 랏을 제외하면 COE보다 합리적인 가격대가 형성된거 같습니다. 가장 높은 가격으로는 1-a Arianita Bourbon Washed (90.55)가 파운드당 46.40$로 낙찰되었습니다. (1kg당 12만원 정도입니다) (총 비용 8723$가 지출되었습니다) 약 1040만원이 소요되었습니다. 최고가 커피정보입니다. 한국에서는 모모스커피와 모노스코프커피가.. 2019. 7. 29. 2019 Guatemala Cup of Excellence (2019 과테말라 컵오브엑설런스 옥션결과) 2019 Guatemala Cup of Excellence 옥션 결과입니다. 올해 과테말라 C.O.E는 Natural, Washed의 클래식한 프로세싱이 강세인 듯합니다. 더불어 한국에서 인기가 좋은 산지답게 많은 한국업체들이 참가한 거 같습니다. -Guatemala 2019 Winning Farm- 상위권에는 Gesha와 Pacamara 종의 강세가 눈에 띄지만 그 외에도 다양한 품종들이 눈에 띕니다. 얼추 가격도 작년 옥션과 비슷한 가격대를 형성하는 거 같습니다. 가장 높은 가격은 1-a Las Macadamias Pacamara Natural (90.16)가 파운드당 58.70$로 낙찰되었습니다. (1kg당 약 15만 3천원입니다.) (총 비용 27.176$가 지출되었습니다) 약 3210만원이 소요.. 2019. 7. 26. 2019 Qima Private Collection Auction result (퀴마커피, 예멘스페셜티커피 옥션결과) Qima Coffee (YEMEN SPECIALTY) 옥션 결과입니다. 올해 처음으로 열리게 된 Qima Coffee (YEMEN SPECIALTY) 옥션입니다. 커피에 대한 지식을 늘리자 Tip! 한국에서의 예멘커피란? 과거 3대 커피였지만(물론 일본의 마케팅 영향이 크긴 합니다) 품질 악화로 잊혀지고 외면된 산지의 커피 예멘! 과거 한국에서 예멘 커피의 이미지는 부정적이었습니다. (저 또한 커피를 처음 시작할 때 '예멘 모카 마타리'를 비싼 가격에 주고 마셔보았으나 별다른 향미의 특징을 느끼지 못하고 실망을 크게 했었습니다. (통돌이로 로스팅도 해보았었는데 생두의 상태도 별로였지만 결점두가 얼마나 많던지-_-) 그 후 시간이 흘러 2018년 가을 커피그래피티에서 예멘 스페셜티 커피(Qima Coffe.. 2019. 7. 24. 2019 Costa Rica Cup of Excellence (2019 코스타리카 컵오브엑설런스 옥션결과) 2019 CostaRica Cup of Excellence 옥션 결과입니다. 올해 코스타리카 C.O.E는 Natural, Honey 등의 프로세싱이 강세가 보이며 전반적으로 Washed의 약세가 느껴집니다. -CostaRica 2019 Winning Farm- 90점대가 넘는 Lot이 6개 정도됩니다. Gesha종의 활약이 눈에 띄며 San Roque라는 종이 신기하게 보입니다. 커피에 대한 지식을 늘리자 Tip! San Roque 종이란? 스타벅스에서 개발한 품종이라고 합니다. Typica 계열에서 선별한 품종으로 개발 품종답게 생산성이나 재배환경이 까다롭지 않고 향미의 품질또한 우수하다고 합니다. 출처: https://blog.naver.com/bong24h/221588784057 커피품종54 : 산.. 2019. 7. 20. 2019 Best of Panama Auction result (2019 베스트오브파나마 옥션결과, 2019 New 세계에서 가장 비싼커피의 탄생) 2019 Best of Panama 옥션 결과입니다. 7/17 수요일 오전에 (한국시간 기준) 진행되었고 옥션이 끝난 후에도 많은 이슈와 논란이 되고 있는 옥션입니다. 베스트오브파나마는 에스메랄다 게이샤 옥션 같은 특정지역이 아닌 파나마 전체의 옥션이라 파나마 C.O.E같은 느낌이라고 보시면 좋습니다. (파나마는 사실 농장주들이 다 잘 사는 백인들이라 ACE 같은 단체에서 도와주지 않아도 옥션을 잘 열고 잘 판매하고 지속적으로 좋은 품질의 생두를 생산할 수 있기 때문에 C.O.E는 앞으로도 생기지 않을듯 합니다) 옥션은 크게 5종류로 품목이 나누어 진행되었습니다. Natural & Special Processes Geisha Washed Geisha Pacamara Natural Traditional N.. 2019. 7. 19. 이전 1 ··· 18 19 20 21 22 23 24 다음
