커피/생두정보 및 커핑143 2019 Colombia North Cup of Excellence (2019 콜롬비아 북쪽 컵오브엑설런스 옥션결과) 2019 Colombia North Cup of Excellence 옥션 결과입니다. 제가 '커피스토리' 블로그를 시작하기전에 열린 옥션이라 뒤늦게라도 올리게 됩니다. 옥션상세 정보를 보면 점수가 꽤나 좋습니다. 거기다 상대적으로 사용할때도 많은 중미 그것도 '콜롬비아'이다 보니 많은 한국업체들이 낙찰을 받았습니다. (토치커피, 커피미업에서 들여와 크게 히트를 친 미카바 농장이 보이네요 그것도 COE 1위로!) 다만 'Colombia North'라고 명시되어 있는 점이 재미있습니다. 커피에 대한 지식을 늘리자 Tip! Colombia C.O.E는 왜 North와 South를 나누어서 진행하나요? 몇가지 이유가 있지만 간단하고 쉽게 설명드리면 커피의 수확시기 때문입니다. 콜롬비아의 최대 생산지인 Huila.. 2019. 7. 17. 2019 Honduras Cup of Excellence (2019 온두라스 컵오브엑설런스 옥션결과) 2019 Honduras Cup of Excellence 옥션 결과입니다. 올해는 온두라스 C.O.E는 화려함 그 자체인 거 같습니다. (제가 커핑을 못 가서 상세한 정보는 부족합니다ㅠㅠ) -Honduras 2019 Winning Farm- 90점대가 넘는 Lot이 9개나 됩니다. (올해 온두라스의 작황이 매우 좋은가 봅니다) 파카스 종의 활약이 눈에 띄며 특이한 종인 Mezcla 품종이 있습니다. (나름 알아보기위해 노력했으나 정보가 부족해서 모르겠습니다ㅠㅠ) 파카스종 외에도 Parainema라는 품종이 눈에 띕니다. 커피에 대한 지식을 늘리자 Tip! Parainema 종이란? 녹병과 해충에 의한 생산성 문제를 해결하기 위한 하이브리드 품종으로 Sarchmor 그룹에 의해 연구된 T-5296 품종이 .. 2019. 7. 14. 2019 San Jose Ocana Auction result (2019 산호세 오카나 옥션 결과) San Jose Ocana Auction 2019 result 옥션 결과입니다. 커피에 대한 지식을 키우자! Tip! 산 호세 오카나 옥션이란? San José Ocaña는 과테말라의 San Juan Sacatepqueque에 위치하고 있는 스페셜티커피 농장입니다. 총 175 헥타르의 넓이로 커피재배에 85 헥타르를 사용하고, 나머지는 임업 및 보전을 위해 이용하고 있습니다. 고도는 해발 1905 ~ 1955 미터이며 평균 강수량은 1년에 1,400 밀리미터인 농장입니다. 이 농장에서 출품된 스페셜티커피를 온라인에서 동시에 라이브로 올리는 옥션이 바로 '산 호세 오카나 옥션'입니다 이 농장도 다양한 시도를 도전하는 점이 인상적입니다 (마치 같은 과테말라의 산타펠리사 농장을 보는거 같습니다) 2019/06.. 2019. 7. 10. 2019 The Ethiopian Cup Auction result (2019 에티오피언 컵 옥션 결과) The Ethiopian Cup Auction 2019 옥션 결과입니다. 2019/07/01 - [커피/생두정보 및 커핑] - 2019 The Ethiopian Cup Auction Samples 공개커핑후기 (in 커피몽타주 성내점) 2019 The Ethiopian Cup Auction Samples 공개커핑후기 (in 커피몽타주 성내점) 6/26 (토) 커피몽타주 성내점에서 2019 Ethiopian Cup Auction Samples 공개 커핑이 있어서 참가하게 되었습니다. 커피에 대한 지식을 늘리자 Tip! The Ethiopian Cup 옥션이란? 고품질의 커피가 많이 생산되는.. baristastory.tistory.com 출품 품목들의 구체적인 설명이 필요하시면 이전 글을 확인하시면 됩니다.. 2019. 7. 5. 2019 The Ethiopian Cup Auction Samples 공개커핑후기 (in 커피몽타주 성내점) 6/26 (토) 커피몽타주 성내점에서 2019 Ethiopian Cup Auction Samples 공개 커핑이 있어서 참가하게 되었습니다. 커피에 대한 지식을 늘리자 Tip! The Ethiopian Cup 옥션이란? 고품질의 커피가 많이 생산되는 에티오피아는 신기하게도 에티오피아를 대표할만한 국제 옥션이 없었습니다 (게이샤빌리지 옥션은 개인 농장 옥션이라 약간 애매한거 같습니다) ex) C.O.E나 기타 옥션 등 그러다가 작년 2018년부터 OCR옥션이 생겼고 (Operation Cherry Red) -작년 OCR옥션에 참가했던 엘카페와 커피리브레- 올해부터는 The Ethiopian Cup 이름으로 새롭게 시작되었습니다. 이 옥션은 네덜란드의 유명한 생두회사 Trabocca의 주관하에 이루어지고 있.. 2019. 7. 1. Small Batch Roasting Co. 시음회 후기 (in 커피볶는곰) 6/24 대치동 커피볶는 곰에서 호주의 유명 스페셜티 커피 업체 'Small Batch Roasting Co.'의 원두로 게스트 바리스타(시음회) 행사가 있어서 다녀오게 되었습니다. 커피에 대한 지식을 늘리자 Tip! Small Batch Roasting Co. 란? 스몰 배치 로스팅(SMALL BATCH ROASTING CO)은 앤드류 켈러(Andrew Kelly)가 호주 멜버른에서 시작한 로스팅 컴퍼니입니다. https://www.smallbatch.com.au 2008년 멜버른에 옥션 룸스(Auction Rooms)이란 이름의 카페를 오픈으로 시작한 스몰배치 로스팅은 원두 생산량이 늘면서 지금은 매장을 '세인트 알리'라는 유명한 커피회사에 매각하고 본격적으로 원두납품을 위주로 하는 로스팅 컴퍼니로 .. 2019. 6. 30. 이전 1 ··· 19 20 21 22 23 24 다음
