세미나 후기) 태국 스페셜티 커피 토크 후기

사진출처: 커미남(Thomas)님 인스타그램

2/2(일) 송파구 방이동에 위치한 '카페키친'에서 (인스타그램 ID)

@thomas.present 현재님과 @leesense89 준협님 그리고 카페키친의 신호대표님의 주관으로

'태국 스페셜티커피 토크 세미나' 열려 신청하여 듣고 왔습니다. 

 

 

태국 Dheva Farm & Lab

'커피미업'의 주최로 진행된 태국 산지 방문투어에 참여하신 세분께서

소중한 경험후기를 쉽고 재미있게 들려주시는 내용의 세미나였습니다. 

 

 

방이동의 카페키친에서 열리된 세미나~ 

먼저 도착하신분들도 있었고 분위기는 화기애애하고 좋았습니다. 

 

카페 키친이 궁금하시다면 아래 이전글을 확인하시면 됩니다.

 

2019/10/09 - [커피/카페투어] - 작지만 내공가득한, 방이동 '카페키친'(KAFFEE KITCHEN)

작지만 내공가득한, 방이동 '카페키친'(KAFFEE KITCHEN)

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산지의 모습을 생생히 느끼게 해주는 사진들로 구성된 PPT도 준비해주셨습니다.

 

 

 

준협님 현재님 신호대표님 순으로 5일동안의 일정에 맞게 나누어서

태국의 여행이야기와 커피농장 (Dheva Farm)의 이야기, 그리고 태국의 카페투어 후기등을 재미있게 들려주셨습니다. 

 

 

사진출처: 데바농장 공식페이스북

인상적이었던건 너무나도 좋은 시설과 퀄리티를 자랑한 Dheva Farm & Lab이었습니다.

 

아직 자체 소비가 많은 태국커피의 커머셜시장부터

 

자체 농장과 랩실을 보유하고 있으며 여러가지 이스트를 이용해 프로세싱을 시도해본 Dheva Farm & Lab의 이야기

 

그리고 한국의 고급 스페셜티커피 매장들과 비교해도 손색이 없는 좋은 장비와 커피 그리고 컨셉을 가지고 있는 푸어오버커피랩등 

 

(최근 한국의 유동커피 '조유동'대표님도 게스트바리스타로 활동한 태국의 pourover lab)

전반적으로 너무 어렵지 않으면서도 재미있는 내용의 소중한 경험담을 들어서 참 좋았습니다.

(곧 커피미업에 들어올 주최자분들이 태국에서 직접가공한 생두들이 참 기대됩니다)

 

 

(아직 추가로 3차, 4차 세미나가 예정되어 있는 만큼 자세한 내용은 생략하겠습니다)

 

 

(경품추천으로 당첨된 커피미업의 원두 +_+b)

 

 

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세미나가 끝나고 2~3종류의 태국 커피와 기타 게스트빈을 시음하는 시간을 준비해주셨습니다~

 

 

(좌)태국커피가 들어간 블렌드 (중)커피미업의 태국 라비앙로즈(무산소발효 내추럴) (우)대만커피

 

 

커핑룸의 정기배송커피 ICON 화제의 구성 '전주연'

에콰도르의 Yambamine 농장의 Sidra종과 El Chorora 농장의 Hybrid 커피

 

 

너무나도 좋은 품질의 커피들에 놀라면서 감동받은 시간이었습니다.

 

특히 작년에 커피인쇄소에서도 마셔본 태국 라비앙로즈(무산소발효 내추럴)은 여전히 엄청난 개성을 보여주었습니다.

 

2019/06/01 - [커피/카페투어] - Secret coffeebar, '커피인쇄소'(coffee_print_shop)

Secret coffeebar, '커피인쇄소'(coffee_print_shop)

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고생해서 얻은 소중한 경험담을 아낌없이 나누어주신 즐거운 세미나이자 산지투어 후기였습니다.

 

스페셜티 커피업계의 올바른 발전을 위해 아낌없이 소중한 경험담과 지식을 공유해주신 만큼

저도 스페셜티커피의 발전을 위해 제 나름대로 최선을 다해 노력해야겠다는 생각을 하게 되었습니다.

(좋은 자리를 마련해주신 카페키친의 신호대표님, @thomas.present 현재님 @leesense89 준협님 정말 감사합니다^^)

 

 

 

 

두서없고 부족한 글 읽어주셔서 감사합니다^^