분류 전체보기462 El Salvador 2020 C.O.E Winning Farms 엘살바도르의 C.o.E 옥션결과(농장 순위)입니다. 코로나로 인해 변경된 방식으로 진행된 C.O.E 내부 경선 결과이니 참고하세요~ 현재 스페셜티 커피시장에서 애매한 위치에 놓인 엘살바도르 (콜롬비아의 혁명적 수준인 프로세싱 및 품종개발에 밀려 카페에서 엘살바도르 커피를 거의 못본거 같습니다;;) 한때 워시드와 더불어 허니프로세싱으로 유명했던 엘살바도르였지만;;; 요즘은 콜롬비아에 밀리는 듯한 느낌이 듭니다 (물론 개인적인 사견입니다) 년 당시 너무나도 선명한 단맛때문에 깜짝 놀랐던 HIQ 커피의 허니프로세싱 게이샤빌리지 설립에 자문도 해준 커피컨설터 허니프로세싱의 아버지 '윌리엄부트(Willem Boot)' 어찌되었든 엘살바도르도 시대의 흐름에 편승하는지 (고급스페셜티커피 기준) 언에어로빅 6 허니 4.. 2020. 7. 9. 2020 Ethiopia Cup of Excellence (2020 에티오피아 컵오브엑설런스 옥션결과) 2020 Ethiopia Cup of Excellence 옥션 결과입니다. 올해 첫번째 C.o.E이자 에티오피아에서 처음으로 열린 첫번째 C.o.E입니다 (올해 코로나19로 인해 많은 국가의 C.o.E 및 국제옥션이 취소되거나 축소되었습니다 ㅠㅠ) 이직 후 과도한 업무량 증가로 커핑에 참여하지 못했습니다 ㅠㅠ (비겁한 변명이네요 ㅠㅠ 죄송합니다) 내추럴 프로세싱 천국이었던 에티오피아 C.o.E 옥션결과가 궁금하시다면 아래 이전글을 확인하시길 바랍니다. 2020/05/22 - [커피/생두정보 및 커핑] - Ethiopia 2020 C.O.E Winning Farms Ethiopia 2020 C.O.E Winning Farms 코로나로 인해 변경된 방식으로 진행된 C.O.E 내부 경선 결과입니다. (국제옥션.. 2020. 6. 27. 원두리뷰) 크랭크하우스커피 '콜롬비아 그랑하 에스페란자 라 마가리타스 XO' 원두리뷰) 크랭크하우스커피 '콜롬비아 그랑하 에스페란자 라 마가리타스 XO' CRANKHOUSE COFFEE 'Colombia GRANJA ESPERANZA LAS MARGARITAS XO' 로스팅후 6주안에 먹으라고 권장하는 크랭크하우스커피~ 파카마라 품종에 내추럴XO 프로세싱이라는 생전 처음듣는 방식의 가공과정을 거친 커피! (정말 독특한 아로마가 인상적이었습니다) 굉장히 균일한 색상이 인상적이었던 커피였습니다. 커피에 대한 지식을 키우자 Tip! 크랭크하우스커피(CRANKHOUSE COFFEE)란? Crankhouse Coffee는 2014년 창립한 영국의 마이크로 스페셜티 커피 브랜드입니다. 유니크하며 놀라운 커피를 찾아다니며 소개하는데 목표를 두고 있으며 당연히 스페셜티커피의 지속가능성에 대해서.. 2020. 6. 23. Guatemala 2020 C.O.E Winning Farms 과테말라의 C.o.E 옥션입니다. 코로나로 인해 변경된 방식으로 진행된 C.O.E 내부 경선 결과입니다. 전통적으로 인기가 많았던 과테말라의 C.o.E 옥션결과입니다. 니카라과의 결과에서도 예상했지만 역시 점점 내추럴이 강세인거 같습니다. (콜롬비아와 더불어 'CLEAN COFFEE'(워시드)의 상징이었던 과테말라커피) 다양한 프로세싱과 품종으로 변화하고 있는 콜롬비아 과연 과테말라는 스페셜티커피의 변화라는 시대의 흐름에 어떻게 대처할지 궁금하네요~ 내추럴프로세싱의 많아진 점 게이샤vs파카마라의 구도 엘 인헤르또 농장의 실종 등이 재미있는 거 같습니다. 7/28 시행될 옥션결과가 궁금해지네요~ 두서없고 부족한 글 읽어주셔서 감사합니다. (옥션결과표는 PC로 보시면 좋으세요) 2020. 6. 22. Make Something, 방이동 '썸띵에스프레소'(Something Espresso) 상호: 썸띵에스프레소 (서울 송파구 위례성대로20길 29/ 서울 송파구 오금동 18-5 1층) 영업시간: 매일 08:00~21:00 인스타그램: https://www.instagram.com/somethingespresso/ https://www.instagram.com/somethingespresso_cupping (커핑계정) 주차: 불가능 특이사항: 바로 앞 건물에 썸띵에스프레소 랩 위치(뉴크롭커핑), 원두납품도소매 송파구로스터리모임(썸띵에스프레소, 오금동커피, 뮤지키사운드, 샹냥한거북씨, 충무공) 방이역 1번출구 도보 3분거리 '썸띵에스프레소'는 송파구에 위치한 스페셜티커피 카페로 저번에 소개해드린 '카페 선호'처럼 다채롭고 다양한 종류의 스페셜티커피를 찾고 판매하는 열정이 넘치는 카페입니다. 더불.. 2020. 6. 20. 누구에게나 선호하는 한잔을 위해, 성신여대입구역 '카페 선호'(Kafe_Sunho) 상호: 카페선호 (서울 동소문로26가길 28/ 서울 성북구 동선동3가 105번지 1층) 영업시간: 매일 09:00~22:00 인스타그램: https://www.instagram.com/kafe_sunho 주차: 불가능 (개운산 노상 공영주차장 이용추천) 특이사항: 새로 이전 오픈한 카페선호의 새로운 공간 성신여대입구역 1번출구 도보 7분거리 '카페 선호'는 성북구에 위치한 스페셜티커피 카페로 다채롭고 다양한 종류의 고급스페셜티커피를 판매해 유명한 카페입니다. 최근들어 조금 원두 도소매 납품쪽에 집중하기위해 매장을 축소 이전하였습니다. 과거 카페선호가 궁금하시다면 아래 이전글을 확인해보시길 바랍니다. 2020/03/15 - [커피/카페투어] - 선호하고 싶은 카페, 성신여대입구역 '카페 선호'(Kafe S.. 2020. 6. 16. 이전 1 ··· 26 27 28 29 30 31 32 ··· 77 다음
