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콜롬비아 엘파라이소 농장의 '더블 무산소발효'이야기 (Double Anaerobic Fermentation) 처음으로 구매한 콜롬비아 엘파라이소농장의 더블언에어로빅 시리즈중 하나인 '레드플럼' (추후 원두리뷰 포스팅예정입니다) '콜롬비아 엘파라이소 더블언에어로빅 레드플럼'입니다. 평범한 원두같이 보이나 분쇄해 커피로 내리면 정말 충격적인 향미를 들어냅니다. (굉장히 강한 자두나 리치의 향미가 느껴집니다) 커피에 대한 지식을 키우자 Tip! 엘파라이소 더블무산소발효 국내 현황 총정리! 엘파라이소 농장은 콜롬비아 카우카 지역에 위치하고 있으며 (엘파라이소라는 이름의 농장이 굉장히 많습니다) 농장주는 '디에고 사무엘'입니다. 해발고도 1850m~2000m에 위치하고 있으며 2018년 COE 10위 2019년 COE 24위를 수상한 농장입니다. 한동안 커피쪽에 관심이 뜸했던 제게 다시 스페셜티커피의 매력에 관심을 가지.. 2019. 10. 15.
2020 KNBC & KBrC 대회 최종결과 2020년 호주 멜버른에서 열리는 월드바리스타챔피언쉽(WBC)와 월드브루어스컵(WBrC)에 출전할 국가대표 바리스타를 선정하기위한 대회가 10/9(수)부터 카페&베이커리페어 KCC대회장 (일산 킨텍스 7,8홀)에서 진행되었고 4일간의 일정이 모두 끝났습니다. 12일(토)에 열린 대망의 파이널무대에서 KNBC 6명 KBrC 7명의 선수가 멋진 결선무대를 선보였습니다. 치열했던 KNBC(내셔널바리스타) 대회의 현장모습 2020 Korea National Barista Championship 최종결과입니다. 빈프로젝트의 방현영 바리스타가 대망의 1위를 차지하였습니다. (축하드립니다) 환경보다도 의지와 열정이 더 중요하다는 것을 느끼게 해준 멋진 수상소감이었습니다. 내년 호주대회에서 좋은 성적을 기원합니다! 8.. 2019. 10. 13.
2020 KNBC & KBrC 대회 본선결과 2020년 호주 멜버른에서 열리는 월드바리스타챔피언쉽(WBC)와 월드브루어스컵(WBrC)에 출전할 국가대표 바리스타를 선정하기위한 대회가 10/9(수)부터 카페&베이커리페어 KCC대회장 (일산 킨텍스 7,8홀)에서 진행되고 있습니다. 11일(금)에는 치열한 본선대회가 진행되었고 12일(토)에 열린 대망의 파이널무대에 진출할 선수들이 결정되었습니다. 본선에 진출한 12명의 바리스타중 치열한 경쟁끝에 6명의 최종라운드에 진출한 파이널리스트가 확정되었습니다. 결선라운드 진출자: (가나다순입니다) 구동환(씨비에스씨인터내셔널) 방현영(빈프로젝트) 신창호(이디야커피랩) 임정환(피코반커피) 최재영(모모스커피) 허혜린(프라이빗커피) 살짝 예상밖의 결과이긴 하지만 모든 선수분들이 얼마나 힘들게 준비하고 노력한지 예상할 .. 2019. 10. 12.
2020 KNBC & KBrC 대회 예선결과 2020년 호주 멜버른에서 열리는 월드바리스타챔피언쉽(WBC)와 월드브루어스컵(WBrC)에 출전할 국가대표 바리스타를 선정하기위한 대회가 10/9(수)부터 카페&베이커리페어 KCC대회장 (일산 킨텍스 7,8홀)에서 진행되고 있습니다. 2일간의 치열한 예선이 끝나고 오늘 11일(금)부터 본선대회가 열리고 12일(토)에 대망의 파이널무대가 열리게 됩니다. 총 31명이 참가해 열띤 경쟁을 한 내셔널바리스타 대회는 총12명이 본선에 진출하게 되었습니다. 본선진출자: (가나다순입니다) 구동환(씨비에스씨인터내셔널) 김명근(커피리브레) 김준호(U-tern coffee) 방현영(빈프로젝트) 신창호(이디야커피랩) 이종훈(Coffee Graffiti) 이현수(엠즈씨드 폴 바셋) 임정환(피코반커피) 정구현(커브사이드) 최재.. 2019. 10. 11.
상냥한 열정을 가진, 문정동 '상냥한거북씨'(Tender Turtle) 상호: 상냥한 거북씨 (서울 송파구 새말로 15길 7/ 문정동 93-12 1층) 영업시간: 월~금 09:00~22:00 토~일 12:00~22:00 인스타그램: https://www.instagram.com/tenderturtle_ag/ 홈페이지: https://tenderturtle.modoo.at/ 주차: 불가능 (송파동 공영주차장 (서울특별시 송파구 백제고분로44길 13-25 공영주차장) 이용 추천) 특이사항: 커피클래스 진행, 애완동물 동반 가능, 송파구 퍼블릭커핑 멤버샵(상냥한 거북씨, 오금동커피, 썸띵에스프레소, 뮤지키사운드, 미치하우스) 문정역 도보 10분 거리 문정역에서 도보로 10분거리. 한림예고 건너편 문정파출소 앞 문정동 '상냥한 거북씨'(Tender Turtle)입니다. 작고 아담해.. 2019. 10. 10.
작지만 내공가득한, 방이동 '카페키친'(KAFFEE KITCHEN) 상호: 카페 키친 (서울 송파구 오금로23길 43/ 방이동 156-4 1층 104호 ) 영업시간: 화~일 12:00~20:00 (월요일 휴무) 인스타그램: https://www.instagram.com/kaffee_kitchen/ 홈페이지: https://kaffeekitchen.modoo.at/ 주차: 불가능 (송파동 공영주차장 (서울특별시 송파구 백제고분로44길 13-25 공영주차장) 이용 추천) 특이사항: 여러가지 커피 교육 및 원데이 클래스 진행! '커피 부엌'이라고도 불림 송파나루 역 도보로 10분 거리 송파나루역에서 도보로 10분 거리 곰말 어린이공원 바로 옆 골목에 위치한 '카페키친'(KAFFEE KITCHEN)입니다. 카페키친은 Bar 테이블을 포함 3개의 테이블로 구성된 작고 아담한 공간.. 2019. 10. 9.

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