커피/Brewing95 원두리뷰) 로스터릭 '에티오피아 게뎁 부투차' 원듀리뷰) 로스터릭 '에티오피아 게뎁 부투차' Roaster Rick 'Ethiopia Gedeb Butucha' Region: 게뎁, SNNP Washing Station: Butucha Altitude: 1,900 - 2,100 m Variety: Heirloom Ethiopian Process: Washed 에티오피아 지역의 커피입니다. 1900m~2100m 의 높은 고도이며 토착종에 워시드 타입니다. 디시인사이드 차음갤 5대 로스터리라고 불리는 '로스터릭'은 중약배전을 주로하는 업체입니다. (보통 밀도가 좋거나 고지대의 커피는 중약배전 로스팅을 하는게 쉽지않은데 열정이 정말 대단하신거 같습니다) 잘못하면 언더로스팅으로 떫고 풋내가 나기 쉬운 포인트입니다 (일명 잔디차) 커피에 대한 지식을 키우자 .. 2019. 8. 26. 원두리뷰) 로스터릭 '케냐 아구띠 키티투 AA' 원듀리뷰) 로스터릭 '케냐 아구띠 기티투 AA' Roaster Rick 'Kenya Aguthi Gititu AA' Region: Nyeri, tetu Farm: Gititu Altitude: 1,600 - 1,700 m Variety: SL-28, Sl-34 Process: Fully Washed 케냐 지역의 커피입니다. 1700m의 고도이며 AA사이즈입니다. 디시인사이드 차음갤 5대 로스터리라고 불리는 '로스터릭'은 중약배전을 주로하는 업체입니다. (보통 밀도가 좋거나 고지대의 커피는 중약배전 로스팅을 하는게 쉽지않은데 대단하신거 같습니다) 잘못하면 언더로스팅으로 떫고 풋내가 나기 쉬운 포인트입니다. 모모스커피가 수입한 생두이며 전형적인 좋은 품질의 케냐커피입니다. 로스터릭에서 제공한 컵노트처럼 오렌.. 2019. 8. 23. 로봇바리스타가 내리는 드립커피Ⅱ (feat. Cafebot, 카페봇 ) 약 2개월 전쯤 사람처럼 브루잉 커피를 내리는 로봇바리스타 '바리스'에 대해서 포스팅을 한 적이 있습니다. (지금까지 제 블로그에 출연한 로봇바리스타는 비트카페의 '로타' 와 라운지X의 '바리스' 총 2명입니다) 2019/05/09 - [커피/카페투어] - 로봇바리스타가 근무하는, 비트커피 (B;eat ) 로봇바리스타가 근무하는, 비트커피 (B;eat ) 잠실 롯데타워에서 영화를 보고 내려오다 발견한 로봇바리스타 운영하는 로봇카페 비트커피입니다. (이것이 말로만 듣던 로봇 바리스타입니다.) 출시 당시 9시 뉴스에서도 본 기억이 났으나 실제로 본건 처음이라.. baristastory.tistory.com 2019/06/20 - [커피/Brewing] - 로봇바리스타가 내리는 드립커피 (feat. loung.. 2019. 8. 13. 원두리뷰) 모모스커피 '에티오피아 구지 우라가 라로 보다 내추럴' 원듀리뷰) 모모스커피 '에티오피아 구지 우라가 라로 보다 내추럴' Momos Coffee 'Ethiopia Guji Uraga Raro Boda Natural' Region: Uraga, Guji, Oromia Washing station: Raro Boda Producer: SNAP Specialty Coffee Altitude: 1,974 - 2,280 m Variety: Wolisoh and Dega Process: Natural 내추럴프로세싱이며 2종블렌딩이라 색상이 살짝 알록달록한 느낌이지만 추출해서 마셔보면 일정한 로스팅포인트라고 느껴집니다. (외관의 색만 보고 판단하기에는 내추럴프로세싱 커피는 어려운거 같습니다) 시다모 지역내에 위치한 Guji지역은 최근들어 개성있는 커피를 생산하는 산지로 .. 2019. 8. 2. 원두리뷰) 릴라이어블 '태국 라비앙로즈 무산소' 원듀리뷰) 릴라이어블커피 '태국 라비앙로즈 무산소' Reliable Coffee 'Thailand La vie en rose' Anaerobic Region: Thailand Estate: Chiang Mai Variety: Catimor Process: Anaerobic Altitude: 1,400m Note: rose hip, tropical fruit, Litchi 로스팅포인트 중배전(또는 살짝 중강배전) 이 커피를 처음 접한건 을지로의 시크릿 커피바 '커피인쇄소'였습니다. 태국이라는 산지도 신기했지만 거의 인위적 수준의 로즈힙향에 같은 테이블의 일행들조차 호불호가 극강으로 갈렸던 기억이 나는 커피 '태국 라비앙로즈 무산소' 2019/06/01 - [커피/카페투어] - Secret coffeebar.. 2019. 7. 23. 원두리뷰) 나무사이로 '콜롬비아 메사 알타 ' 원두리뷰) 나무사이로 '콜롬비아 메사 알타 ' Namusairo 'Colombia Mesa Alta' Region: Colombia Estate: Quimbata, Quindio Variety: Caturra Process: Anaerobic natural Altitude: 1,450m Note: Berry, Melon, Champagne, Complexity 로스팅 포인트 중배전 농장 및 커피설명 메사 알타는 엘다누비오 농장이 위치한 산의 이름이다. 이 커피는 딱 요즘 유행하는 맛이다. 무산소발효공법. 거창해보인다. 가감없이 과정을 설명해본다. 우선 밭에서 커피 체리를 고르고 따는 것으로 시작한다. 커피따는 사람들이 가장 잘 익은 체리를 갖고 오면 플로팅floating을 시작한다. 이 단계에서 체피 표.. 2019. 7. 9. 이전 1 ··· 12 13 14 15 16 다음
