커피/Brewing95 원두리뷰) 식스디그리스커피 '케냐 AA 가쿤두' 원듀리뷰) 식스디그리스커피 '케냐 AA 가쿤두' Six Degrees Coffee 'Kenya AA Gakundu' Region: Kenya Estate: Central Kenya Niery Embu County Variety: SL 28, Ruiru 11, Batian Process: Washed Altitude: 1,650m Note: Raspberry, Rose, Sweet, Honeydew melon 로스팅 포인트 약배전 (전동그라인더 버추소가 꽤 힘들어했습니다) 농장설명 Gakundu는 케냐와 협력 사회에서 운영되는 워싱스테이션 및 팩토리입니다. Gakundu는 Nyeri의 동쪽에있는 케냐 산 기슭의 Embu 카운티에 위치하고 있습니다. Gakundu 세탁소는 해발 1,650m의 고도에 위치하고.. 2019. 7. 7. 원두리뷰) 모모스커피 '에콰도르 루그마파타 버번 언에어로빅' 원듀리뷰) 모모스커피 '에콰도르 루그마파타 버번 언에어로빅' Momos Coffee 'Equador Lugmapata bourbon Anaerobic' Region: Chimborazo Estate: Lugmapata Variety: Bourbon Process: Anaerobic Note: Prune, Cinnamon, Caramel 로스팅포인트(컬러) javalytics 48 농장설명 루그마파타 농장의 농장주인 엔리케 메리노는 에콰도르 골든컵 대회인 타자도라다에서 지속적으로 상위에 랭크되고 있는 열정 넘치는 생산자입니다. 작년, 루그마파타 농장의 수확분의 75%를 모모스커피만을 위한 가공방식을 적용하기로 하였습니다. 2가지 품종을 각 3가지 방식으로 가공하였고 커스터마이즈 된 커피중 첫번째로 버번 언.. 2019. 7. 6. 로봇바리스타가 내리는 드립커피 (feat. loungeXcafe Baris) 에스프레소 머신 없이 브루잉 커피만 판매하는 -방배동 필터커피- 브루잉커피(brewing coffee)를 좋아하시나요? 저는 개인적으로 브루잉커피(brewing)를 좋아합니다. (하지만 모순적으로 점심피크때 같이 바쁠 때는 브루잉커피 주문이 들어오지 않았으면 하고 생각하면서 근무한 적이 있습니다 ) 아무래도 브루잉커피는 원두를 분쇄하고 세팅해서 추출 후 뒷정리까지 에스프레소 음료보다 많은 시간을 소요하기 때문에 바쁜 점심시간에는 부담스러울 수밖에 없는 거 같습니다. (그래서 사장님 혼자 근무하는 1인 매장 또는 점심시간에 주문이 많이 몰리는 점심피크매장은 거의 대부분 브루잉커피를 판매하지 않습니다) 그러나 스페셜티 커피는 브루잉이라는 추출방법과 떼려야 뗄 수 없는 관계다 보니 커피업계는 효율적인 브루잉커.. 2019. 6. 20. 위커파크(WICKER PARK) 8th hand drip day -WERK - 저번에 제가 방문했었던 잠실 석촌호수 근처에 있는 카페 '위커파크'(wicker_park)가 생각나시나요? 2019/05/27 - [커피/카페투어] - 한국의 위커파크, 잠실 '위커파크'(wicker park) 한국의 위커파크, 잠실 '위커파크'(wicker park) 상호: 위커파크 (서울 송파구 석촌호수로 298) 영업시간: 화~금 10:30 AM~22:00 PM 주말 12:00 AM~22:00 PM (월요일 휴무) 인스타그램: https://www.instagram.com/wickerpark_seoul/ 유튜브: https://www.youtub.. baristastory.tistory.com 위커파크에서는 주기적으로 '핸드드립 데이'라는 행사를 진행하고 있습니다. (스페셜티 커피업계에서도 유명한 .. 2019. 6. 3. 드립백커피 맛있게 내리는 Tip 드립백 커피 맛있게 내리는 Tip 요즘은 집에서도 간편하게 커피를 드실 수 있는 방법이 참 다양한데요 그중에서도 가장 편리하고 간단한 방법인 드립백 커피 내리는 법을 알려드리려고 합니다. 요즘은 드립백이 많이 알려져서 커피를 좋아하시는 분이라면 드립백이 무엇인지 잘 아실거라고 생각됩니다. 그래도 모르시는 분들을 위해 간단히 설명드리면 위 사진과 같이 컵에 거치할수 있는 일회용 종이필터에 분쇄된 커피원두가 들어있어 뜨거운 물만 부으면 커피가 완성되는 제품입니다. (제조 과정이 약간 인스턴트식품 같은 느낌이네요;;) 조금 더 자세히 설명에 들어가겠습니다. 창원에서 방문했던 위츠(Weats)커피의 드립백입니다. (위츠커피가 궁금하신 분들은 https://baristastory.tistory.com/5 참고하시.. 2019. 5. 2. 이전 1 ··· 13 14 15 16 다음
