커피/Brewing95 2017 World Brewers Cup Champion Chad Wang (차드 왕) 10월 9일(수)~ 10월 12일(토)에 열리는 2020 KBrC 국가대표 선발전을 기념하여 대회전까지 지난 브루잉대회 영상중 중요한 영상들을 틈틈이 올려볼까 합니다. 대회를 출전할 예정이시거나 언젠가 대회를 나가고 싶으신 마음이 있는 바리스타분들께 도움이 되었으면 합니다. (또는 브루잉에 대해 공부하고싶은 바리스타분들께 권해드립니다. 저도 공부중입니다!) 오늘은 잠시 해외 영상으로 눈을 돌려 2017 World Brewers Cup 챔피언인 차드왕(Chad Wang)의 시연을 소개해 드릴까 합니다. 2017 World Brewers Cup Champion Chad Wang 매우 유명한 시연인 대만의 차드 왕의 브루어스컵 파이널 시연 Part1 커피(생두)소개 &프로세싱 소개 커피: 나인티플러스 게이샤 .. 2019. 9. 26. 원두리뷰) 라쿤커피 '에티오피아 고라코네 워시드' 원두리뷰) 라쿤커피 '에티오피아 고라코네 워시드' RACCOON COFFEE 'Ethiopia Gora Kone Washed' 에티오피아 시다모 지역의 커피이며 해당 지역의 여러 소작농들이 재배한 커피입니다. 해발고도 1.900m~2.050m이며 워시드 가공 프로세싱을 거친 커피입니다. 라쿤커피의 폐업이벤트때 구매한 원두이며 가장 밝은 로스팅포인트를 보이고 있습니다. (이정도면 약배전이라고 표현해도 될 정도입니다) 개인적으로 좋아하는 워시드 커피이면서 라이트로스팅된 커피라 이번 구매한 커피중 가장 기대하고 있던 커피입니다. 라이트로스팅을 지향하는 라쿤커피답게 정말 밝은 포인트로 로스팅이 된 커피였습니다. 커피리브레가 수입한 생두이며 라즈베리, 복숭아, 홍차, 플로럴, 라임, 시럽등이 대표적인 컵노트입니다.. 2019. 9. 24. 2019 KAC (Korean Aeropress Championship) 결과 9/21(토) '한국 잡월드'에서 180커피로스터스의 주관하에 진행된 2019 KAC (Korea Aeropress Championship)! 참가신청접수 1분만에 접수종료. 81명의 참가라는 역대 최대규모로 이루어진 이번대회는 2019 런던에서 열리는 월드에어로프레스 챔피언쉽에 출전할 국가대표를 선발하는 대회이기도 합니다. 전통적으로 대회보다 게임이라는 느낌을 내는 '에어로프레스 대회'답게 즐거운 분위기 속에서 진행된 대회~ 3인1조로 진행되는 에어로프레스대회 선수는 준비시간 포함 8분동안 자유롭게 추출하되 커피와 물 외 다른재료를 사용할 수 없습니다. 추출한 커피는 제공되는 커핑컵에 150ml를 담아 제출합니다. (원액+물로 희석해도 상관없음) (주최측에서 제공하는 공식기물들 외에도 선수의 개인기구 .. 2019. 9. 22. 원두리뷰) 라쿤커피 '인도 아자르힌드' 원두리뷰) 라쿤커피 '인도 아자르 힌드' RACCOON COFFEE 'India Azad Hind Estate' 인도 카르나타카 지역의 커피이며 농장주는 키리트 우타파라고 합니다. 해발고도 1000m의 저지대에서 재배된 커피이며 CXR이라는 아라비카종이 아닌 고급 로부스타교배종인 커피입니다. (로부스타종이라서 그런지 흔히 드시는 아라비카 커피와는 확연히 다른 개성과 캐릭터가 있습니다) 라쿤커피의 폐업직전에 구매한 원두로 사실 자세히 보지 않고 그냥 구매했다가 많이 너무 개성이 있어서 로부스타인지 알게된 커피입니다 -_-;;; 커피에 대한 지식을 늘리자 Tip! 로부스타(Robusta)는 열등하기만 한 품종일까? 스페셜티 커피의 가치를 평가하는 커핑 그리고 이 커핑에 관련된 자격증인 Q-Grader에 대해.. 2019. 9. 19. 원두리뷰) 라쿤커피 '에티오피아 자반토 내추럴' 원두리뷰) 라쿤커피 '에티오피아 자반토 내추럴' RACCOON COFFEE 'Ethiopia Jabanto Natural' 에티오피아 예가체프 이디도지역의 커피이며 여러 소작농들의 합동조합 (자반토그룹) 에서 만들어진 커피입니다. 해발고도 1980m~2200m의 고지대에서 재배된 커피이며 구르메종이 주 품종입니다. 라쿤커피는 디시인사이드 차음갤의 5대로스터리업체 (로스터릭, 타셋커피, 일프로, 소소한사치, 릴라이어블) 다음으로 인기가 좋은 업체였으나 폐업을 하게되며 행사를 하게 되었고 너무 아쉬운 마음에 여러종류의 원두를 구입하게 되었습니다. (라쿤커피는 현재는 폐업하였으며 사장님은 다른분의 제안으로 그곳에서 커피의 삶을 계속하신다고 합니다. 꼭 잘 되어서 돌아오셨으면 합니다) 라쿤커피는 스트롱홀드 로스.. 2019. 9. 17. 블루보틀 드립커피이야기 (feat. 블루보틀 드립레시피, 드리퍼 여과지이야기) 최근 압구정역 안다즈 호텔에 4호점을 오픈하며 빠른 속도로 한국에서 매장을 늘리고 있는 블루보틀 (Blue Bottle Coffee) 커피계의 애플이라 불리는 이 브랜드에 대해서 제가 설명하는 것은 무리이고 -_-;; 블루보틀의 상징중에 하나인 '느림의 미학' 그 상징인 드립커피에 대해서 간단히 설명해드릴까 합니다. 미국 캘리포니아 오클랜드의 원예창고에서 시작해 샌프란시스코에 1호점을 오픈한 블루보틀은 지금은 미국 57개, 일본 11개, 한국에 4개 지점을 가지고 있는 큰 커피회사로 성장하게 됩니다. (더불어 최근 네슬레에 7000억원에 인수되며 브랜드의 가치가 과대평가가 아님을 보여주었습니다) 블루보틀은 '느림의 미학'이라고 불릴 정도로 한잔 한잔 품질에 타협없이 최선을 다하는 스페셜티 커피브랜드로 유.. 2019. 9. 15. 이전 1 ··· 10 11 12 13 14 15 16 다음
