분류 전체보기463 주간 커피일기(3월 2주차 3/6~3/12) 주간 커피일기는 두서없이 의식의 흐름대로 아무 내용이나 기록하는 일기장 같은 내용의 피드입니다.) (정말 쓸데없는 내용들(사견+개드립;;)이니 바쁘시다면 살포시 뒤로 가기 버튼을 추천해 드립니다ㅇㅁㅇ;; ) 주간 커피일기(3월 1주차 2/27~3/5) (매장준비를 하면서 시간이 부족해 소재가 부족하다 보니 밀린 내용도 같이 작성하겠습니다;;) 지난번 서울의 서쪽(신촌과 연남동)투어가 너무 힘들어서 이번에는 제 본거지인 송파구 투어를 다녀왔습니다. 점점 프랜차이즈 브랜드 맛집(식당)업체들로 가득해지는 송리단길에서 스페셜티커피로 고군분투하고 있는 '리프커피바'를 다녀왔습니다. 스페셜티커피의 정체성과 대중성을 잘 결합한 매장이라는 생각이 들었던 '리프커피바' ('리프커피바'에 대해서는 추후 포스팅으로 자세히 .. 2023. 3. 13. 원두리뷰) 오아스로스터스(OAS Roasters) '과테말라 엘 피날 린다 비스타 게이샤', '페루 산타 테레사 게이샤' 후기 내돈내산)원두리뷰) 오아스로스터스(OAS Roasters) '과테말라 엘 피날 린다 비스타 게이샤' 'Guatemala El Pinal Linda Vista Geisha'(Washed) '페루 산타 테레사 게이샤' 'Peru Santa Teresa Geisha'(Natural) 원두 리뷰는 업체 소개+생두 정보, 커피에 대한 뉘앙스나 느낌 정도만 서술합니다. (물론 추출은 스탠다드로 가급적 18~22%과 농도(TDS) 1.15~1.35에 맞게 추출하고 있습니다) (로스팅에 대한 평가는 아주~ 가볍게 주관적으로만 합니다) 추출은 특별한 경우가 없으면 하리오 v60를 사용하며 다른 드리퍼 또는 변수 발생 시 미리 설명해드리고 있습니다) (물은 브리타 정수물을 사용하며 경우에 따라 수돗물, 평창수도 사용하고 .. 2023. 3. 10. 2022 Nicaragua Cup of Excellence (2022 니카라과 컵오브엑설런스 옥션결과) 2022 Nicaragua Cup of Excellence 옥션 결과입니다. (옥션 결과표는 컴퓨터 모니터 화면으로 보시는 걸 추천해드립니다) (2022/08/4에 진행된 옥션이며 요즘 생두가 판매되고 있길래 뒤늦게나마 옥션결과를 포스팅하게 되었습니다) 품종 및 프로세싱에 대한 간단한 정보입니다. 총 26개의 커피가 출품되었으며 스코어링은 C.O.E답게 87+입니다. (90점대 프레지덴셜 랏은 1개입니다) 품종은 카투아이로조와 마라카투라 그리고 카투라 비율이 높았으며 다른 품종들도 제법 분포되어 있습니다 (독특한 점이 있다면 게이샤 품종이 없네요 정말 신기합니다ㅎㅇㅎ) 프로세싱은 내추럴프로세싱이 절반정도이고 나머지는 워시드와 허니로 구성되어 있습니다. 최고가는 1a El Avión - Catuai Roj.. 2023. 3. 8. 주간 커피일기(3월 1주차 2/27~3/5) 주간 커피일기는 두서없이 의식의 흐름대로 아무 내용이나 기록하는 일기장 같은 내용의 피드입니다.) (정말 쓸데없는 내용들(사견+개드립;;)이니 바쁘시다면 살포시 뒤로 가기 버튼을 추천해 드립니다ㅇㅁㅇ;; ) 주간 커피일기(3월 1주차 2/27~3/5) (매장준비를 하면서 시간이 부족해 소재가 부족하다 보니 밀린 내용도 같이 작성하겠습니다) 지난번 성북동 투어에 이어 브루잉맛집들을 찾아 서울의 서쪽(신촌과 연남동)을 다녀왔습니다. 스페셜티커피의 불모지중 한곳인 신촌에서 고군분투하고 있는 '플릭온커피'에 다녀왔습니다 22가지의 필터커피가 준비되어 놀라다 못해 무서움을 느끼게 했던 '플릭온커피' (노빠꾸 직진의 끝판왕 대표님ㅇㅁㅇb 커린이 감동받았습니다ㅇㅁㅇb ) ('플릭온커피'에 대해서는 추후 포스팅으로 자.. 2023. 3. 6. 각자의 잔물결이 모여드는 곳, 성신여대 '카페시와'(cafe_siwa) 상호: 카페 시와 (서울 성북구 동소문로23길 40-1/ 서울 성북구 동선동5가 54) 영업시간: 수~월 13:00~22:00 (화요일 정기휴무)(그 외 임시휴무 시 인스타그램 또는 네이버업체정보 참조) 인스타그램: https://www.instagram.com/cafe_siwa/ 스토어팜: https://smartstore.naver.com/cafe_siwa 주차: 불가능(경평민영주차장 이용 추천(유료) 특이사항: 브루잉커피맛집, 로스터리카페, 원두도소매납품, 반려동물동반, 커피맛집 성신여대입구역 6번 출구 도보 5분 거리 2021년 5월 말에 성신여대입구역 근처 조용한 골목에 오픈을 '카페 시와'입니다. siwa 시와는 ‘잔물결’ 이라는 의미로 잔물결이 모여서 내천이 되고 강 그리고 바다가 되듯이 각.. 2023. 3. 4. 2022-2023 Indonesia Cup of Excellence (2022-2023 인도네시아 컵오브엑설런스 옥션결과) 2022-2023 Indonesia Cup of Excellence 옥션 결과입니다. (옥션 결과표는 컴퓨터 모니터 화면으로 보시는 걸 추천해 드립니다) (2023/02/28에 진행된 옥션이며 옥션표결과표에는 2022로 기재되나 C.O.E 로고나 인스타피드를 보아도 2022-2023이 맞는 거 같아 2022-2023으로 기입하였습니다) 품종 및 프로세싱에 대한 간단한 정보입니다. 총 22개의 커피가 출품되었으며 스코어링은 C.O.E답게 87+입니다. (90점대 프레지덴셜 랏은 1개입니다) 이름도 생소한 인도네시아의 토착품종으로 구성되어 있는 점이 인상적이며 인도네시아 전통방식인 Wet Hulled과 Washed가 따로 공존한다는 점이 신기했습니다. 커피에 대한 지식을 키우자 Tip! 웻훌링(Wet Hul.. 2023. 3. 3. 이전 1 2 3 4 5 ··· 78 다음
