분류 전체보기485 이오니's Pick! -페루 치리로마 스페셜 Korean Nuruk 게이샤- 이란 좋은 품질의 희소성있는 생두를 직접 선정하여 위탁 로스팅후 매장에서 선보이는 커피입니다.(스페셜티커피 애호가분이라면 꼭 한번쯤은 드셔볼만한 가치가 있는 커피로 엄선하여 선정하고 있으니 많은 관심 부탁드립니다) 이 커피는 1597coffee에서 수입한 커피로 한국인 바이어(송호석 교수)가 직접 산지에서 농장주와 함께 프로세싱에 참여하여 만든 커피입니다. 커피체리를 수확하여 가공할때 체리상태에서 한국 누룩을 넣고 72시간 사전발효 후, 펄핑을 진행. 그 후 파치먼트(+점액질)상태에서 또 한번 누룩을 넣고 진행했다고 합니다. (사진출처: 1597 COFFEE 스마트스토어팜 https://smartstore.naver.com/1597coffee/products/8215543636 ) 간단히 설명하면 총.. 2023. 4. 6. 주간 커피일기(3월 5주차 3/27~4/2) 주간 커피일기는 두서없이 의식의 흐름대로 아무 내용이나 기록하는 일기장 같은 내용의 피드입니다) (정말 쓸데없는 내용들(사견+개드립;;)이니 바쁘시다면 살포시 뒤로 가기 버튼을 권해드립니다 ㅇㅁㅇ;;) 주간 커피일기(3월 5주차 3/27~4/2) (매장 오픈이 임박해오면서 외부 투어(카페투어 또는 세미나 참석)는 거의 없고 내부적(매장준비에 따른) 소재가 많습니다.) 하지만 오픈전에 처갓집을 다녀왔고 (창원입니다) 살짝 시간이 남아 평소 가보고 싶었던 곳을 다녀왔습니다😎 무리하게 시간을 내서 방문할 정도로 매력적인 요소가 많았던 창원의 '커피플리즈로스터즈' 당당히 '커붕아웃'하며 인사드리고 재미있게 커피를 마시다 왔습니다 (다만 저도 업계종사자인건 말씀 못 드렸는데 ㅇㅁㅇ;) 파라곤에 대해서 많이 배울 .. 2023. 4. 3. 원두리뷰) 삼문당커피로스터(sammoondang_coffee) '에티오피아 시다마 물루게타 문타샤'후기 내돈내산)원두리뷰) 삼문당커피로스터(sammoondang_coffee) '에티오피아 시다모 물루게타 문타샤' 'Ethiopia Sidamo Mullugeta Muntasha'(Washed) 원두 리뷰는 업체 소개+생두 정보, 커피에 대한 뉘앙스나 느낌 정도만 서술합니다. (물론 추출은 스탠다드로 가급적 18~22%과 농도(TDS) 1.15~1.35에 맞게 추출하고 있습니다) (로스팅에 대한 평가는 아주~ 가볍게 주관적으로만 합니다) 추출은 특별한 경우가 없으면 오리가미에어 또는 하리오v60를 사용하며 다른 드리퍼 또는 변수 발생 시 미리 설명해드리고 있습니다) (물은 브리타 정수물을 사용하며 경우에 따라 수돗물, 평창수도 사용하고 있습니다) 업체소개: 삼문당 커피 로스터 인스타그램: https://www.. 2023. 3. 30. 주간 커피일기(3월 4주차 3/20~3/26) 주간 커피일기는 두서없이 의식의 흐름대로 아무 내용이나 기록하는 일기장 같은 내용의 피드입니다) (정말 쓸데없는 내용들(사견+개드립;;)이니 바쁘시다면 살포시 뒤로 가기 버튼을 추천해 드립니다) 주간 커피일기(3월 4주차 3/20~3/26) (매장 오픈이 임박해오면서 외부 투어(카페투어 또는 세미나 참석)는 거의 없고 내부적(매장준비에 따른) 소재가 많습니다.) 시간부족으로 인해 카페투어는 다녀오지 못했고(포스팅도 많이 밀려있네요ㅠㅠ)저번주에 다녀오고 누락된 곳만 프리뷰로 소개해드립니다! 다녀온 지는 약 한 달이 되었으나 깜박하고 누락한 컨플릭트스토어 잠실점 좋은 퀄리티에 대한 좋은 집착!?과 스페셜티커피가 경쟁이 치열한 한국 커피시장에서 살아남을 수 있는 새로운 방법을 알게 해 준 멋진 곳이었습니다. .. 2023. 3. 27. 돌아온 성내동의 에스프레소Bar, '커피인데프'(coffee.indef) 상호: 커피인데프 (서울 강동구 성내로9길 35-6 101호/ 서울 강동구 성내동 534-10) 영업시간: 월~금 07:30~14:30 (브레이크 타임10:30 ~ 11:30) (토/일 공휴일 휴무) 인스타그램: https://www.instagram.com/coffeeindef/ 주차: 불가능(강동구청주차장 이용 추천(유료) 특이사항: 에스프레소바, 브루잉커피맛집, 에어로프레스 커피맛집, 커피맛집 강동구청역 2번 출구 도보 7분 거리 2021년 4월 강동구청 뒤 골목에 오픈하여 2022년 7월부터 약 8개월의 휴식기를 마치고 다시 리뉴얼 오픈을 '커피인데프'(COFFEE.INDEF)입니다. 리뉴얼 전 커피인데프의 모습이 궁금하시다면 아래 이전글을 확인하시면 됩니다. 2021.05.11 - [커피/카페투.. 2023. 3. 24. 원두리뷰) 노아브루어스(noah brewers) '콜롬비아 로코 시리즈 #018 소르베' 후기 내돈내산)원두리뷰) 노아브루어스(noah brewers) '콜롬비아 로코 시리즈 #018 소르베' 'Colombia Loco #018 Sorbet'(Anaerobic Natural) 원두 리뷰는 업체 소개+생두 정보, 커피에 대한 뉘앙스나 느낌 정도만 서술합니다. (물론 추출은 스탠다드로 가급적 18~22%과 농도(TDS) 1.15~1.35에 맞게 추출하고 있습니다) (로스팅에 대한 평가는 아주~ 가볍게 주관적으로만 합니다) 추출은 특별한 경우가 없으면 오리가미에어😎 (저도 이제 오리가미단입니다 ㅎㅎ)를 사용하며 다른 드리퍼 또는 변수 발생 시 미리 설명해드리고 있습니다) (물은 브리타 정수물을 사용하며 경우에 따라 수돗물, 평창수도 사용하고 있습니다) 업체소개: 노아 브루어스 인스타그램: https:/.. 2023. 3. 22. 이전 1 2 3 4 5 6 ··· 81 다음
