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원두리뷰) 일프로커피 '인도네시아 발리 킨타마니G1 내추럴' 원두리뷰) 일프로커피 '인도네시아 발리 킨타마니G1 내추럴' 1%COFFEE 'Indonesia Bali Kintamanis G1 Natural' 디시인사이드 차음갤 5대 로스터리 투어의 마지막 일프로커피의 원두입니다. 인도네시아 커피이며 내추럴 프로세싱된 커피로 2차크랙 발생 때에 배출한 걸로 보입니다. (일프로커피에서 사용하는 로스터기는 '프로밧'입니다) 일프로커피는 극단적인 라이트로스팅 또는 짧은 디벨롭타임보다는 충분한 디벨롭타임 또는 2차 크랙의 직전까지의 포인트에서 로스팅을 하여 맛의 밸런스를 잡으려고 하는 느낌이 들었습니다. 필요에 따라서는 2차 크랙까지도 들어갈 수 있다고 설명하는 일프로 커피는 차음갤 5대 로스터리 중 가장 자유로운 로스팅 포인트를 가지고 있는 업체라는 생각이 들었습니다. .. 2020. 1. 23.
아노말리커피의 공식수입사, 신사동 '씨노브커피'(sceneof_coffee) 상호: 씨노브커피 (서울 강남구 강남대로 630 1층/ 서울 은평구 갈현동 430-1 1층) 영업시간: 월~금 08:00~20:00 토~일 11:30~20:00 인스타그램:https://www.instagram.com/sceneof_coffee/ 스마트스토어팜:https://smartstore.naver.com/sceneofmoment 주차: 불가능 (신사 지덕길 공영 노상주차장 이용 추천) 특이사항: 아노말리커피의 한국 파트너, 인도네시아 생두수입업체(widekorea)의 쇼룸 신사역 6번 출구 도보로 3분 거리 신사역 6번 출구에서 도보로 3~5분 거리 한남대교 방향 대로를 따라 지나다 보면 세븐일레븐 옆 골목에 위치한 신사동 '씨노브커피'(SCENEOF_COFFEE)입니다. 씨노브커피는 카페이면서도.. 2020. 1. 22.
원두리뷰) 로우키 '코스타리카 엘사르 데 사르세로 로라' 원두리뷰) 로우키 '코스타리카 엘사르 데 사르세로 로라' Lowkey 'CostaRica Helsar de Zarcero Rola' 편지컨셉의 원두봉투 (정말 인상적이네요) 우표는 커피의 산지 상세주소는 커피정보와 컵노트로 표기하는 듯 센스가 넘치는 원두패키지! 커피점빵, 로우키로스터리, 로우키성수등 3개 매장을 운영하고 있는 로우키커피의 원두입니다. (커피점빵과 로우키성수는 서울에 있으며 로우키로스터리는 남양주에 위치하고 있습니다) 스페셜티커피를 취급하는 업체답게 밝은 로스팅포인트가 인상적입니다. 로우키 성수가 궁금하시다면 아래 이전글을 참고하시면 됩니다. 2019/06/22 - [커피/카페투어] - 조용하면서도 차분하게, 성수 '로우키'(lowkey_coffee) 조용하면서도 차분하게, 성수 '로우키.. 2020. 1. 20.
매일 연구합니다, 연신내 '해례커피'(HAERYE COFFEE) 상호: 해례커피 (서울 은평구 통일로83길 19/ 서울 은평구 갈현동 430-1 1층) 영업시간: 월~금 11:30~23:00 토~일 12:00~23:00 인스타그램:https://www.instagram.com/haeryecoffee/ 주차: 불가능 (갈현1동 공영주차장 이용 추천->서울 은평구 갈현로 41가길 16 갈현동공용주차장) 특이사항: 원두납품, 대관문의, 원데이 브루잉 클래스 연신내역 7번 출구 도보 5~7분 거리 연신내역 7번 출구에서 도보로 5~7분거리 청구 성심병원 안쪽 골목에 위치한 연신내 '해례커피'(HAERYE COFFEE)입니다. 2019년 10월 말쯤에 오픈한 해례커피는 연신내에서는 좀처럼 보기 드문 멋진 공간과 높은 퀄리티의 커피와 음료로 인해 빠르게 유명해진 핫플레이스입니다.. 2020. 1. 18.
라떼아트 파우더 사용후기 (홍식이 라떼아트 파우더) 바리스타로 근무하면서 라떼아트를 연습하다보면 연습때 사용하는 우유값의 부담 때문에 애로사항이 종종 있습니다. 그러던 중 '라떼아트 파우더'라는 제품이 나왔다는 소식을 듣고 구매를 하게 되었습니다. '라떼아트 파우더'는 라는 제품으로 쉽게 이야기하면 물에 녹는 탈지분유파우더 같은 제품입니다. (파우더+물=라떼아트 연습용 우유) 현재 우유가격과 저 파우더로 만들어낼 수 있는 대체 우유의 가격을 계산해보면 라떼아트파우더를 이용할 경우 실제 라떼아트 연습때 필요한 지출보다 절반정도를 줄일 수 있다는 계산이 나옵니다. 개인적으로 3봉 정도 구매했으며 일주일동안 약 1봉을 다 썼습니다. 얼마 사용해보지 않은 초보자의 기준에서 간단히 리뷰를 남겨볼까 합니다. 홍식이 라떼아트 파우더는 이 파우더를 이용하여 만든 우유의.. 2020. 1. 16.
원두리뷰) 커피콜렉티브 '케냐 키에니' 원두리뷰) 커피콜렉티브 '케냐 키에니'Coffee Collective 'KENYA KIENI' 커피콜렉티브는 덴마크를 대표하는 스페셜티 커피업체로 로스팅 스타일은 밝은 스타일의 노르딕로스팅을 지향하고 있습니다. 권장 유통기한도 3개월정도로 여유가 있습니다. 색상은 굉장히 밝은데 원두 표면에 주름이 많아 개봉때부터 걱정을 하게 만든 커피콜렉티브의 케냐입니다. 커피에 대한 지식을 키우자 Tip! 커피콜렉티브(Coffee Collective)란? (좌)Klaus Thomsen(마케팅담당 & 샵 퀄리티 담당) (중)Casper Engel Rasmussen(로스팅 담당) (우)Peter N. Dupont(C.E.O&그린빈바이어) 월드바리스타챔피언(Klaus Thomsen)과 월드컵테이스터챔피언(Casper Eng.. 2020. 1. 15.

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