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카페임포츠의 커피의 '커피 패밀리 트리'(Cafe_Imports Coffee Family Tree) 커피는 무수하게 많은 품종이 있습니다. 그중 병충해에 강하거나 생산량이 우수한 소수의 품종이 선택되어 재배되고 나머지 품종들은 접하기 힘든게 현실입니다. (산지국가들에게 있어 커피는 중요한 국가산업인 경우가 많아 맛보다도 생산성이 더 중요하다고 합니다) 하지만 품종의 다양성은 그 생물의 진화 및 성장에 큰 영향을 미치기에 커피업계에서도 다양한 품종 교배 및 재배를 시도하였고 최근들어 점점 다양한 교배종(하이브리드)이 탄생하며 맛과 생산성을 모두 잡는 좋은 결과가 나오고 있습니다. 그러기에 스페셜티 커피에서 품종은 그 중요성이 점점 커지고 있는데 안타깝게도 산지가 아닌 소비국에서 커피를 추출하는 바리스타에겐 여간 어려운 부분이 아닐수가 없습니다. 이런 애로사항을 아는건지 세계적으로 유명한 커피생두회사인 '.. 2020. 3. 2.
커피와 차, 원서동 '.txt'(txtcoffee) 상호: .txt (서울 종로구 창덕궁길 121/ 원서동 75) 영업시간: 화~토 11:00~19:00 (일, 월 휴무) 인스타그램: https://www.instagram.com/txtcoffee/ 홈페이지: https://txtcoffee.kr/ 주차: 주차 불가능 (원서공원 앞 노상 공영주차장 이용 추천) 특이사항: 원두납품 도소매 안국역 3번 출구 도보로 10~12분 거리 안국역 3번 출구에서 도보로 10~12분 거리 창덕궁 뒷골목에 위치한 원서동 '.txt'(txt coffee)입니다. 2017년 11월말쯤 오픈한 .txt(티엑스티 또는 텍스트)는 멋진 매장의 모습과 창덕궁 옆이라는 지역적 특이성의 조화가 잘 어울리며 매우 유명한 핫플레이스가 됩니다. 더불어 라이트 로스팅이라는 보기드문 약배전 로.. 2020. 3. 1.
원두리뷰) .txt '에티오피아 T.o.H #1 아리차' 원두리뷰) .txt '에티오피아 T.o.H #1 Aricha' .txt 'Ethiopia Taste of Harvest #1 Aricha' 삼청동을 대표하는 스페셜티커피업체중 하나이며 밝은 라이트로스팅을 지향하는 대표적인 업체중 하나인 .txt coffee의 원두입니다. 독특한 패키징이 인상적입니다. 라이트로스팅을 지향하는 업체답게 밝은 포인트의 색상이 인상적입니다. 커피에 대한 지식을 키우자 Tip! Taste of Harvest 란? 홈페이지: (https://afca.coffee/) AFCA (African Fine Coffees Association)에서 주관하는 대회로 주로 고급스페셜티커피가 재배되는 동아프리카지역에서 열리는 커핑대회입니다. 국내에는 에티오피아 T.o.H (Taste of Har.. 2020. 2. 27.
하나의 목적을 위해 모인, 한남동 '한남베르그'(hannam_berg) 상호: 한남베르그 (서울 용산구 이태원로54길 58-26/ 서울 용산구 한남동 683-76) 영업시간: 월~일 10:00~22:00 인스타그램: https://www.instagram.com/hannam_berg 주차: 주차 불가능 (한남동 공영주차장 이용 추천) 특이사항: 대관 및 각종클래스 운영 한강진역 3번 출구 도보로 5~8분 거리 한강진역 3번 출구에서 도보로 5~7분 거리 684 골목 중간 언덕길에 위치한 한남동 '한남베르그'(hannam_berg)입니다. 2019년 중순에 오픈한 한남베르그는 상호의 berg의(독일어로 산, 산맥-->하나의 목적을 위해 모이는) 뜻처럼 커피에 집중하여 스페셜티커피의 플랫폼이 되는 것을 목표로 운영되고 있습니다. 메인 골목에서 안쪽으로 들어오면 출입문이 나옵니다.. 2020. 2. 24.
루아르커피바 '오일장' -六豆品(육두품)- 방문후기 두번의 방문을 통해 많은 것을 배우고 느낄 수 있었던 루아르커피바 '오일장' 스페셜티커피에서 보기드문 다크로스팅 '강배전'컨셉의 커피를 선보이는 오일장이 있어 호기심에 방문을 하게 되었습니다. 다른 오일장 방문후기가 궁금하시다면 아래 이전글을 확인하시면 됩니다. 2020/02/11 - [커피/카페투어] - 루아르커피바 '오일장' -Team ABO- 방문후기 루아르커피바 '오일장' -Team ABO- 방문후기 지인이 소속된 그룹이 오일장에 참여하게 방문하게 되었던 '루아르커피바' 신기하게도 다음날인 (금)요일에도 아는분께서 소속되어 있는 TEAM abo가 오일장에 참여하게 되어서 방문을 하게 되었습니다. 세명의 구.. baristastory.tistory.com 2020/02/08 - [커피/카페투어] -.. 2020. 2. 21.
보난자커피의 공식디스트리뷰터, 한남동 'mtl'(more than less) 상호: 모어덴레스(mtl) (서울 용산구 이태원로49길 24/ 서울 용산구 한남동 743-8) 영업시간: 월~일 10:00~22:00 (명절 당일만 휴무) 인스타그램: https://www.instagram.com/more.than.less/ 홈페이지: http://morethanless.kr/ 주차: 주차 불가능 (한강진역 공영주차장 이용 추천) 특이사항: 디자인 스튜디오 & 셀렉샵 & 독일 보난자 커피의 공식 디스트리뷰터 한강진역 1번 출구 도보로 5~8분 거리 한강진역 1번 출구에서 도보로 5~8분 거리 부자피자 골목에 위치한 한남동 '모어덴레스'(more than less)입니다. 2016년 서울 한남동에 오픈을 한 '모어덴레스'는 셀렉샵과 디자인 스튜디오, 카페를 함께 운영하고 있습니다. (좌).. 2020. 2. 20.

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