본문 바로가기

분류 전체보기462

2019 Peru Cup of Excellence (2019 페루 컵오브엑설런스 옥션결과) 2019 Peru Cup of Excellence 옥션 결과입니다. 페루라는 산지 또한 제게 생소한 산지입니다. (페루 찬찬마요 커피의 아련한 추억-_-) 하지만 가능성이 많고(재배환경) 아직 커피선진국들의 자본 (북유럽,미국,일본등)이 별로 들어오지 않아 한국에서도 많은 관심을 가지는 산지입니다. 대표적으로 나무사이로, 모모스커피가 페루라는 산지에 관심이 많은걸로 알고 있습니다. 물론 이번에도 커핑은 참여하지 못했습니다 ㅠㅠ -Peru 2019 Winning Farm- 아직 서양자본의 침투가 약해서인건지 이제 성장하는 산지라서 그런지 커피의 프로세싱 방식은 21위가 허니프로세싱인걸 제외하면 전부 다 전통적인 가공방식인 워시드방식입니다. 품종 또한 소량의 게이샤종과 희소성있는 품종 몇가지를 제외하면 클래.. 2019. 12. 6.
2019 Yave Coffee Auction (2019 야브 커피 옥션결과) 2019 Yave Coffee Auction 옥션 결과입니다. 우연히 특정 생두의 유통과정을 추적하다가 발견하게 되었습니다. (역시 스페셜티커피는 생산이력 및 유통이 자세히 추적이 가능한 점이 매력인거 같습니다) 올해 5월말에 진행되었던 옥션으로 너무 늦게 올리는 감이 있긴 하나 경매가 가지는 상징성이나 요즘 제법 인기가 있는 특정커피가 이 옥션에서 판매된점등의 이유로 인해 포스팅을 하게 되었습니다. 커피에 대한 지식을 키우자 Tip! Yave Auction이란? 과테말라에서 열리는 마이크랏 옥션으로 핵심은 '블록체인 기술'의 이용입니다. (결제할때 비트코인이 필요한게 아닙니다 -_-;;) 야브측은 블록 체인 거래 기술이 모든 커피 재배자에게 민주화와 투명성을 제공한다고 믿고 있다고 합니다. 당사의 기술.. 2019. 12. 5.
2020 Brazil Barismo Championships 1위 엄보람 우연히 tv뉴스에서 브라질 바리스타 국가대표 선발전에서 한인 2세(엄보람)가 우승을 했다는 뉴스를 보게 되었습니다. 한인 2세 또는 해외동포 바리스타분들이 자신이 활동하는 국가에서 우승을 하는 경우가 간혹 있어 크게 신기하지는 않았으나 (ex 센터커피의 이사인 박상호 대표도 영국 국가대표로 월드 브루어스 컵과 커피인 굿 스피릿 대회를 출전한 이력이 있습니다) 엄보람 바리스타(Um Coffee Co)의 시연영상 (후반 창작메뉴 부분은 영상에 담지 못했으나 어차피 포르투갈어로 하는 시연이라 -_-;; 생략하겠습니다) 자세한 사정을 알게 되니 왜 기사화 되었는지 이해가 되었습니다. 1. 살짝 텃세가 느껴지는 편파판정으로 인해 2위를 수상했으나 1위 선수의 창작메뉴에 문제(알코올 부재료 사용)점으로 인해 재심을.. 2019. 12. 4.
품격있는 브루잉커피Bar, 서울교대사거리 '페임커피'(Fame Coffee) 상호: 페임커피 (서울 서초구 사임당로12길 17/ 서초동 1627-5 1층) 영업시간: 월~금 09:00~19:00 토~일 11:00~17:00 인스타그램: (매장) https://www.instagram.com/fame_coffee_company (학원) https://www.instagram.com/fame_coffee_academy 주차: 불가능 (서초구립무궁화공영주차장 이용 추천 (서울특별시 서초구 서초대로54길 45) 특이사항: KBrC 국가대표 3회 배출 코치 박지윤 교수의 브루잉 바 겸 교육기관 교대역 또는 남부터미널역 도보로 10분거리 교대역 또는 남부터미널 도보로 10분 거리 중간지점이 서울교대사거리 근처 한적한 골목에 위치한 서초동 '페임커피'(Fame Coffee)입니다. 라마르조꼬.. 2019. 12. 3.
원두리뷰) 노띵커피 '에티오피아 아크멜 언에어로빅' 원두리뷰) 노띵커피 '에티오피아 아크멜 언에어로빅' NOTHIN COFFEE 'Ethiopia Akmel Anaerobic' 2019 서울 카페쇼 커피앨리존의 노띵커피부스에서 구입한 원두입니다. 고양시에 위치한 카페이며 독자적인 유니크한 생두를 픽 로스팅 후 판매하여 항상 제 관심레이더에 있는 업체입니다. 카페쇼 커피앨리부스에 참가하신다는 소식을 듣고 뒤도 보지 않고 달려갔습니다 -_-;; 역시나 한국에서 보기드문 원두들을 가지고 나오셨으며 'Ethiopia Akmel Anaerobic'은 보자마자 무조건 구매하였습니다. 커피에 대한 지식을 키우자 Tip! 'Ethiopia Akmel Anaerobic' 아크멜 무산소발효가 특별한 이유는? 이 커피는 덴마크 최고의 스페셜티커피 회사 '콜렉티브'의 프로젝트.. 2019. 12. 1.
시음회 후기) PeerCoffeeRoasters 게이샤 시음회 후기 11/27 (수) 저녁6:00시에 성수 피어커피로스터스에서 게이샤 시음회가 열렸고 매력적인 시음회라 참석을 하게 되었습니다. 피어커피로스터스란? 2019/09/21 - [커피/카페투어] - 정식 오픈한, 성수동 '피어커피'(Peer Coffee Roasters) 정식 오픈한, 성수동 '피어커피'(Peer Coffee Roasters) 상호: 피어커피로스터스 (서울 성동구 광나루로4가길 24/ 성수동2가 299-39 1층) 영업시간: 매일 08:00~18:00 토~일(공휴일) 11:00~20:00 인스타그램: https://www.instagram.com/peer_coffee_roasters 스토어팜:.. baristastory.tistory.com -시음커피- 메인 '2019 과테말라 C.O.E #2 칼.. 2019. 11. 30.

티스토리툴바