분류 전체보기462 원두리뷰) 커피내리는버스정류장 '콜롬비아 엘파라이소 라임' 원두리뷰) 커피내리는버스정류장 '콜롬비아 엘파라이소 라임' COFFEE BUS STOP 'Colombia El Paraiso Lime' 2019 서울 카페쇼에서 구매한 원두로 시음후 구매한 원두입니다. 올해 한국을 놀라게 한 콜롬비아 엘파라이소 농장의 커피는 '엘파라이소 레드플럼' 이후 관심도가 떨어지며 이제는 '디에고 사무엘'의 엘파라이소 시리즈 커피와는 이별인줄 알았으나 '커피내리는 버스정류장'의 엘파라이소 '라임'을 시음후 생각이 바뀌었습니다. 카페쇼에서 만난 '커피내리는 버스정류장' (https://www.instagram.com/hyunggyu.baek/) 그리고 처음 만난 '콜롬비아 엘파라이소 라임' 이 커피는 콜롬비아 카우카 피엔다모 지역에 있는 엘파라이소 농장에서 재배된 커피이며 농장주는 .. 2019. 11. 22. 2019 Daterra's Auction result (2019 다테하 옥션결과) 2019 Daterra's Auction 옥션 결과입니다. (옥션결과표가 잘 안보이실경우 PC로 접속 권해드립니다) 브라질 COE보다 먼저 열린 브라질에 있는 다테하농장의 개별옥션입니다. 커피에 대한 지식을 키우자 Tip! 다테하(Daterra)농장이란? 브라질 동남부 상파울주의 캄피나스라는 도시에 있는 커피농장으로 브라질 NO.1 커피농장이라고 보시면 됩니다. (마치 과테말라의 엘 인헤르또 농장과 비슷하다고 보시면 됩니다) 1976년 오픈했으며 개인 커피농장이라기 보다는 거의 기업수준 -_-의 규모로 웻밀부터 창고, 품종연구 및 개발까지 모든게 단독으로 가능한 농장입니다. 더불어 브라질 커피농장중 웬만한 타이틀은 모두 이 농장이 가지고 있습니다. (최초 레인포레스트얼라이언스 인증, 일리의 서스너테이블협.. 2019. 11. 20. 2019 WCRC 대회결과 (2019 World Coffee Roasting Championship) 2019년 11월 15일(토)~2019년 11월 18일(월) 동안 대만의 타이베이에서 2019 World Coffee Roasting Championship이 열렸습니다. 23명의 2019 WCRC 참가자들! 한국 국가대표로는 2019 KCRC 챔피언 황동한로스터가 참가하였습니다. 2019/09/29 - [커피/생두정보 및 커핑] - 2019 KCRC (Korea Coffee Roasting Championship) 결과 2019 KCRC (Korea Coffee Roasting Championship) 결과 9/25(수)부터 9/29(일)까지 (주)스트롱홀드테크놀로지 본사 사옥에서 진행된 2019 KCRC (Korea Coffee Roasting Championship) 커피를 볶는 로스팅 기술과 실력.. 2019. 11. 19. 원두리뷰) 모르곤커피로스터즈 '케냐 키암부 기헴베' 원두리뷰) 모르곤커피로스터즈 '케냐 키암부 기헴베' MorgonCoffeeRoasters 'Kenya Kiambu Githembe' 라이트로스팅답게 권장유통기한 2개월의 위엄이 돋보이는 모르곤커피로스터즈 제 돈주고 구매해본 최초의 해외원두 구매(직구)입니다. 노르딕로스팅스타일의 업체답게 라이트로스팅이 돋보입니다. 커피에 대한 지식을 키우자 Tip! 모르곤커피로스터즈(Morgon Coffee Roasters)란? 스웨덴의 예테보리(고센버그)(우리나라로 치면 부산정도되는 제 2의 도시이자 항구도시라고 하네요)에 위치한 모르곤커피로스터즈는 아직 창립한지 2년이 되지 않은 신생업체입니다. 항구도시에 위치한 로스터즈답게 개성넘치는 매장을 보유하고 있습니다.(그야말로 간지네요;;) 로스터기는 로릭을 사용하고 있으며.. 2019. 11. 18. 디카페인 커피 (스위스워터 프로세스)이야기 커피에 있는 카페인을 제거하는 방법에는 여러가지가 있는데 그중 가장 대표적인 방법으로는 물로 카페인을 제거하는 '스위스워터 프로세스'와 이산화탄소로 카페인을 제거하는 'CO2(초임계)'방법이 있습니다. (과거에는 유기용매 (이염화메탄, 에틸아세테이트)를 이용해 카페인을 제거하는 방법도 있었으나 용매의 잔존 문제 또는 발암물질 논란으로 인해 지금은 사용하지 않는다고 합니다) (좌)스위스워터프로세싱으로 카페인을 제거한 생두를 판매하는 모습 (우)천연 이산화탄소(CO2)로 카페인을 제거한 생두를 판매하는 모습 이중 가장 유명하고 안전하다고 알려진 '스위스워터 프로세스'방식에 대해서 알려드릴까 합니다. 유일하게 화학적 첨가물이 들어가지 않는 방식의 기술인 '스위스워터 프로세스'는 캐나다에 위치한 'SWISS W.. 2019. 11. 15. 2019 Grounds for Health Spring Auction results (2019 GFH Auction) 2019 Grounds for Health Spring Auction 옥션결과입니다. 구글링중 우연히 발견했으며 언제 진행된 옥션인지는 잘 모르겠으나 종료된지는 제법 된거 같습니다. 이번에 처음 알게된 커피옥션이며 기존의 Cup of Excellence 또는 개인농장의 옥션들과는 다른 성격을 가지고 있는 커피옥션입니다. 커피에 대한 지식을 늘리자 Tip! GFH Auction이란? GFH Auction이란 Grounds for Health Auction의 약자로 사회운동 성격을 띄고 있는 자선 커피경매입니다. GFH옥션 경매는 커피 재배 지역의 여성 노동자들의 건강 서비스를 지원하기 위해 커피옥션을 열고 있습니다. 이 옥션의 수익금 100%가 이 사업을 위해 사용되고 있다고 합니다. 1996년 이래, G.. 2019. 11. 14. 이전 1 ··· 44 45 46 47 48 49 50 ··· 77 다음
