본문 바로가기

분류 전체보기462

유골마저 모카포트에 담긴 사나이 '레나토 비알레띠'이야기 이렇게 생긴 모카포트를 한 번쯤은 보신 적이 있으실 거라 생각합니다. 정확한 이름이나 사용법은 모른다고 해도 워낙 유명한 기구라(거의 고유명사 수준) 많은 분들이 알고 계신 커피추출도구 모카포트입니다. 이 기구 덕분에 고가의 에스프레소 머신이 없이도 집에서 에스프레소를 만들어 마실 수 있게 되었습니다. (물론 지금은 캡슐머신이나 가정용 에스프레소 머신의 개발로 인해 조금씩 잊혀지고 있지만 에스프레소의 나라 '이탈리아'에서는 가정에 반드시 하나씩은 있는 살림의 필수품 같은 존재입니다) 2019/12/10 - [커피/Espresso] - 이탈리아 '에스프레소' 세계 인류 무형 문화유산 신청하다. 이탈리아 '에스프레소' 세계 인류 무형 문화유산 신청하다. (좌)카페에서 주로 사용하는 에스프레소머신으로 추출한 .. 2019. 12. 14.
디저트라는 작품을 만드는 곳, 송리단길 '롱브르378'(L'ombre378) 상호: 롱브르379 (서울 송파구 오금로16길 4-15/ 서울 송파구 송파동 57-9 반도빌딩1층) 영업시간: 매일 11:00~22:00 인스타그램: https://www.instagram.com/lombre378_patisserie 블로그: http://www.viviennecake.com/ 주차:매장 앞 1~2대 가능 특이사항: (구)비비엔느 셰프의 새로운 브랜드겸 매장 송파나루역 1번 출구 도보로 5분 거리 삼전나루역에서 도보로 5분 거리 또는 잠실역에서 도보로 10분 거리 석촌호수 동호 앞 송리단길 끝쪽 골목(라라 브레드 근처)에 위치한 송리단길 '롱브르378'(L'ombre378)입니다. L'ombre378는 송파구 가락동에 있었던 (구)비비엔느의 셰프님께서 확장 이전하며 새로 오픈한 브랜드입니.. 2019. 12. 13.
원두리뷰) 빈프로젝트 '과테말라 벨라 카르모나' 원두리뷰) 빈프로젝트 '과테말라 벨라 카르모나' BEANPROJECT 'Guatemala Bella Carmona' 합정역 부근에 위치한 '빈프로젝트 커피로스터즈' 현 2020 KNBC 챔피언인 '방현영'바리스타가 헤드 로스터로 있는 업체이기도 합니다. (이전 글 참조) 2019/10/13 - [커피/Espresso] - 2020 KNBC & KBrC 대회 최종결과 2020 KNBC & KBrC 대회 최종결과 2020년 호주 멜버른에서 열리는 월드바리스타챔피언쉽(WBC)와 월드브루어스컵(WBrC)에 출전할 국가대표 바리스타를 선정하기위한 대회가 10/9(수)부터 카페&베이커리페어 KCC대회장 (일산 킨텍스 7,8홀)에서 진행.. baristastory.tistory.com 워시드 타입의 커피로 로스팅은 .. 2019. 12. 12.
이탈리아 '에스프레소' 세계 인류 무형 문화유산 신청하다. (좌)카페에서 주로 사용하는 에스프레소머신으로 추출한 에스프레소 (우)가정에서 흔히 즐기는 캡슐커피머신으로 추출한 에스프레소 그리고 이탈리아 사람들이 가정에서 많이 사용한다는 모카포트로 추출한 에스프레소등 이렇듯 한국사회에서도 이제 흔히 접할 수 있고 즐기는 사람도 점점 늘어나고 있는 커피의 정수 '에스프레소' (물론 그래도 한국은 '아이스 아메리카노'의 나라입니다 ㅇㅁㅇ;;) 이 '에스프레소'의 본고장인 이탈리아 사람들의 '에스프레소 커피문화'에 대한 자부심은 정말 대단하다고 알고 있습니다. (간단한 일화를 아래 이전글에서 소개해드립니다) 2019/08/07 - [커피/Espresso] - 아메리카노에 대한 고찰 (해외카페는 아메리카노가 없다!? , 아이스아메리카노의 시대) 아메리카노에 대한 고찰 (해.. 2019. 12. 10.
(폐업)편안하게 즐기는 북유럽스타일의 커피, 연남동 '카페플롬'(Kaffe Flam) 상호: 카페플롬 (서울 마포구 성미산로17길 48/ 연남동 487-69 1층) 영업시간: 월~금 09:00~18:00 (계절마다 바뀜/ 대표님 외부일정으로 인해 변경 가능성이 있으니 방문전 인스타그램확인필수 ) 인스타그램: (매장) https://www.instagram.com/kaffe_flam/ (대표 개인계정) https://www.instagram.com/baristatim/ 주차: 불가능 (대중교통 이용추천)--->홍대입구역 2번 출구---> 바로 좌측에 마을버스 06번 탑승---> 경성중고 홍익 디자인학교 역에 내려 도보 5분 특이사항: 전통적인 노르딕스타일의 커피를 추구하는 매장. (구)3616brewing 대표의 새로운 브랜드 홍대입구역 3번출구 도보 10~15분거리 홍대입구역에서 도보로 .. 2019. 12. 9.
원두리뷰) 드롭커피로스터즈 '케냐 캄왕기 AA' 원두리뷰) 드롭커피로스터즈 '케냐 캄왕기 AA'DropCoffeeRoasters 'Kenya Kamwangi AA' 드롭커피는 노르딕스타일의 로스팅을 하는 업체라 2개월 정도의 넉넉한 유통기한을 가지고 있습니다. 색상은 밝은데 주름은 잘 펴져있어 신기했던 드롭커피의 케냐 커피에 대한 지식을 키우자 Tip! 드롭커피로스터즈(Drop Coffee Roasters)란? 스웨덴의 수도인 스톡홀름에 위치한 드롭커피로스터즈는 2009년에 창립한 마이크로 로스터리 카페입니다. 처음에는 커피Bar로 시작하여 2010년에는 소형(1kg)로스터기로 로스팅을 하였으며 2012년부터 디드릭 25kg 사용 본격적으로 도매납품 사업도 시작하였다고 합니다. 현재 노르딕로스팅을 상징하는 대표적인 업체 중에 한 곳으로 불려지고 있습니.. 2019. 12. 8.

티스토리툴바