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2019 San Jose Ocana Auction result (2019 산호세 오카나 옥션 결과) San Jose Ocana Auction 2019 result 옥션 결과입니다. 커피에 대한 지식을 키우자! Tip! 산 호세 오카나 옥션이란? San José Ocaña는 과테말라의 San Juan Sacatepqueque에 위치하고 있는 스페셜티커피 농장입니다. 총 175 헥타르의 넓이로 커피재배에 85 헥타르를 사용하고, 나머지는 임업 및 보전을 위해 이용하고 있습니다. 고도는 해발 1905 ~ 1955 미터이며 평균 강수량은 1년에 1,400 밀리미터인 농장입니다. 이 농장에서 출품된 스페셜티커피를 온라인에서 동시에 라이브로 올리는 옥션이 바로 '산 호세 오카나 옥션'입니다 이 농장도 다양한 시도를 도전하는 점이 인상적입니다 (마치 같은 과테말라의 산타펠리사 농장을 보는거 같습니다) 2019/06.. 2019. 7. 10.
원두리뷰) 나무사이로 '콜롬비아 메사 알타 ' 원두리뷰) 나무사이로 '콜롬비아 메사 알타 ' Namusairo 'Colombia Mesa Alta' Region: Colombia Estate: Quimbata, Quindio Variety: Caturra Process: Anaerobic natural Altitude: 1,450m Note: Berry, Melon, Champagne, Complexity 로스팅 포인트 중배전 농장 및 커피설명 메사 알타는 엘다누비오 농장이 위치한 산의 이름이다. 이 커피는 딱 요즘 유행하는 맛이다. 무산소발효공법. 거창해보인다. 가감없이 과정을 설명해본다. 우선 밭에서 커피 체리를 고르고 따는 것으로 시작한다. 커피따는 사람들이 가장 잘 익은 체리를 갖고 오면 플로팅floating을 시작한다. 이 단계에서 체피 표.. 2019. 7. 9.
올드패션드커피, 연남동 '리이슈'(Reissue_coffee) 상호: 리이슈(서울 마포구 성미산로26길 37) 영업시간: 화~금 12:00 AM~20:00 PM (월요일 휴무) 토~일 12:00 AM~19:00 PM 공휴일 12:00 AM~21:00 PM 인스타그램: https://www.instagram.com/reissue_coffee/ 주차: 불가능 특이사항: 영업종료 예정 빠른시일내에 방문 추천 (인스타그램 확인 요망) ---리이슈 이전 오픈안내--- 2020/03/08 - [커피/카페투어] - 리이슈가 리이슈되다, 연남동 '리이슈커피'(Reissue Coffee) 리이슈가 리이슈되다, 연남동 '리이슈커피'(Reissue Coffee) 상호: 리이슈커피 (서울특별시 마포구 연남로 35 2층/ 서울 마포구 연남동 509-29 2층) 영업시간: 3/8 현재 가오.. 2019. 7. 8.
원두리뷰) 식스디그리스커피 '케냐 AA 가쿤두' 원듀리뷰) 식스디그리스커피 '케냐 AA 가쿤두' Six Degrees Coffee 'Kenya AA Gakundu' Region: Kenya Estate: Central Kenya Niery Embu County Variety: SL 28, Ruiru 11, Batian Process: Washed Altitude: 1,650m Note: Raspberry, Rose, Sweet, Honeydew melon 로스팅 포인트 약배전 (전동그라인더 버추소가 꽤 힘들어했습니다) 농장설명 Gakundu는 케냐와 협력 사회에서 운영되는 워싱스테이션 및 팩토리입니다. Gakundu는 Nyeri의 동쪽에있는 케냐 산 기슭의 Embu 카운티에 위치하고 있습니다. Gakundu 세탁소는 해발 1,650m의 고도에 위치하고.. 2019. 7. 7.
원두리뷰) 모모스커피 '에콰도르 루그마파타 버번 언에어로빅' 원듀리뷰) 모모스커피 '에콰도르 루그마파타 버번 언에어로빅' Momos Coffee 'Equador Lugmapata bourbon Anaerobic' Region: Chimborazo Estate: Lugmapata Variety: Bourbon Process: Anaerobic Note: Prune, Cinnamon, Caramel 로스팅포인트(컬러) javalytics 48 농장설명 루그마파타 농장의 농장주인 엔리케 메리노는 에콰도르 골든컵 대회인 타자도라다에서 지속적으로 상위에 랭크되고 있는 열정 넘치는 생산자입니다. 작년, 루그마파타 농장의 수확분의 75%를 모모스커피만을 위한 가공방식을 적용하기로 하였습니다. 2가지 품종을 각 3가지 방식으로 가공하였고 커스터마이즈 된 커피중 첫번째로 버번 언.. 2019. 7. 6.
2019 The Ethiopian Cup Auction result (2019 에티오피언 컵 옥션 결과) The Ethiopian Cup Auction 2019 옥션 결과입니다. 2019/07/01 - [커피/생두정보 및 커핑] - 2019 The Ethiopian Cup Auction Samples 공개커핑후기 (in 커피몽타주 성내점) 2019 The Ethiopian Cup Auction Samples 공개커핑후기 (in 커피몽타주 성내점) 6/26 (토) 커피몽타주 성내점에서 2019 Ethiopian Cup Auction Samples 공개 커핑이 있어서 참가하게 되었습니다. 커피에 대한 지식을 늘리자 Tip! The Ethiopian Cup 옥션이란? 고품질의 커피가 많이 생산되는.. baristastory.tistory.com 출품 품목들의 구체적인 설명이 필요하시면 이전 글을 확인하시면 됩니다.. 2019. 7. 5.

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