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2020 Peru Cup of Excellence (2020 페루 컵오브엑설런스 옥션결과) 2020 Peru Cup of Excellence옥션 결과입니다. 저번 콜롬비아때처럼 좋은기회로 인해 상위 Top10은 커핑을 해볼수 있었습니다. 전반적으로 모든 샘플들이 클린컵이 좋고 깨끗하며 허브계열의 산미들이 좋았습니다(페루커피들의 발전을 체감할 수 있었습니다)특히 개인적으로 압도적으로 뛰어났던 1위와 개성이 강했던 8위(내추럴) 10위(게이샤 워시드)가 마음에 들었습니다. - 2020 Peru C.O.E Winning Farms- 8위와 24위를 제외하면 전부 Washed 프로세싱입니다. (그래서 그런지 상대적인 희소성덕분에 8위 24위가 가격이 조금 비싼거 같습니다) 소량의 게이샤를 제외하면 대부분의 품종은 버본,카투라,카투아이등으로 구성되어 있습니다. 1등은 게이샤와 SL-09 두종류의 품종으.. 2020. 12. 5.
Best of Loja 2020 Auction result (2020 베스트 오브 로하 옥션결과) Best of Loja 2020 옥션결과입니다. Best of Loja 옥션이란? 올해 2년차인 에콰도르 커피 옥션인거 같습니다. 에콰도르 남쪽에 위치한 Loja 지역에서 재배되는 커피의 옥션인거 같으며 에콰도르의 타짜도라다 옥션과는 별개로 운영되는 옥션인거 같습니다 이번 옥션에는 51개의 랏이 참여했으며 국제 심사위원들이 평가하여 87점이상의 커피들을 분류해 경매를 진행하였다고 합니다. 1등 커피는 Manuel Alberto Romero Sanchez 농부의 내추럴 프로세싱으로 재배된 게이샤 품종의 커피입니다. 파운드당 25달러에 낙찰되었으며 1kg당 최소 6만원정도입니다 (이것저것 붙으며 더 오를듯 합니다) 호주의 유명 스페셜티커피 업체 ONA 커피가 낙찰받았습니다. (올해는 거의 모든 국가 옥션의 .. 2020. 12. 3.
2020 Colombia Cup of Excellence (2020 콜롬비아 컵오브엑설런스 옥션결과) 2020 Colombia Cup of Excellence 옥션 결과입니다. 좋은기회로 인해 상위 Top10은 커핑을 해볼수 있었습니다. 전반적으로 모든 샘플들이 클린컵이 좋고 깨끗하며 밸런스좋은 산미의 톤들이 좋았습니다. 특히 6번컵이 요즘 유행하는 무산소발효커피처럼 강렬하고 독특했습니다. -Colombia 2020 C.O.E Winning Farms- 독특한 점은 1등의 품종입니다. 게이샤들도 물리치고 1등을 한 품종은 Chiroso 라는 품종입니다 (구글링 해보니 카투라의 자연 돌연변이 품종인거 같으며 열대과일류의 산미가 좋은 품종이라고 하는거 같습니다) 2019년 북쪽지역 콜롬비아 C.o.E보다 전반적으로 가격이 상승했습니다. (특히 일등과 6/8/22번은 많이 비싼값에 낙찰된거 같습니다 (작년대비.. 2020. 11. 20.
2020 Colombia Land of Diversity Auction result (2020 콜롬비아 랜드 오브 디버시티 옥션결과) 2020 Colombia Land of Diversity 옥션 결과입니다. Colombia Land of Diversity 옥션이란? 올해 처음 시작된 옥션으로 FNC(콜롬비아 커피생산자 연합회)가 주최하는 커피옥션입니다. 전국 모든지역에서 참가가 가능하며 5월부터~8월까지 예선을 거쳐 엄선된 32개의 랏이 경매에 붙여졌다고 합니다. 커핑을 해보지 못해 정보는 없지만 퀄리티가 나쁘지 않았는지 2019 콜롬비아 C.o.E 1등 보다도 높은 가격에 낙찰된 커피도 보입니다 (중국자본의 힘이란;;) 가장 비싼가격은 Lot 11: FRANCISCO ALEXANDER BERMUDEZ TAPIA이 파운드당 45.50달러에 낙찰되었습니다. (카스티요-콜롬비아 품종 워시드 프로세싱) 1kg당 최소 115.000원정도 재.. 2020. 10. 31.
2020 Best of Panama Auction result (2020 베스트오브파나마 옥션결과, 2020 New 세계에서 가장 비싼커피의 탄생) 2020 Best of Panama 옥션 결과입니다. 코로나19로 인해 전세계에서 비대면 온라인 심사가 진행된 BOP2020 자세한 내용은 아래 링크글을 통해서 확인하시길 바랍니다 (비대면 커핑, 아쿠아코드) bwissue.com/index.php?mid=news&page=2&document_srl=1311779 블랙워터이슈 - 2020 베스트 오브 파나마 옥션 심사, 비대면 온라인 옥션으로 심사가 이뤄질 수 있 2020 베스트 오브 파나마 옥션 심사, 비대면 온라인 옥션으로 심사가 이뤄질 수 있었던 이유코로나바이러스감염증19 상황이 전세계 옥션의 문화도 바꾸어 놓았다. 전세계에서 훌륭한 품질의 생두 bwissue.com 17일 오전 8시에 시작해 오후 3시가 되어서 끝난 길고 긴 전쟁터였습니다. 세계에.. 2020. 9. 18.
2020 Qima Private Collection Auction result (퀴마커피, 예멘스페셜티커피 옥션결과) Qima Coffee (YEMEN SPECIALTY) 옥션 결과입니다. 작년에 이어서 올해로 2회차에 접어든 옥션입니다. 작년 옥션결과가 궁금하시다면 아래 이전글을 확인하시길 바랍니다 2019/07/24 - [커피/생두정보 및 커핑] - 2019 Qima Private Collection Auction result (퀴마커피, 예멘스페셜티커피 옥션결과) 2019 Qima Private Collection Auction result (퀴마커피, 예멘스페셜티커피 옥션결과) Qima Coffee (YEMEN SPECIALTY) 옥션 결과입니다. 올해 처음으로 열리게 된 Qima Coffee (YEMEN SPECIALTY) 옥션입니다. 커피에 대한 지식을 늘리자 Tip! 한국에서의 예멘커피란? 과거 3대 커피였.. 2020. 9. 17.
커피와 우유, 확장 이전한 역삼동 '아야커피'(AYA COFFEE) 상호: 아야커피(서울 강남구 언주로94길 11/ 서울 강남구 역삼동 700-26 1층 ) 영업시간: 평일 08:00~19:00 주말 및 공휴일 12:00~19:00 인스타그램: https://www.instagram.com/aya__coffee/ 유투브: https://www.youtube.com/channel/UCB8K-UT4ue5FiTXWjFofG0Q/featured 주차: 불가능 특이사항: 라떼아트 교육 (인스타그램 DM문의), 로스터리카페 선릉역 5번출구 도보 5분거리 2020년 8월 9일에 서울 석촌동에서 강남구 역삼동으로 확장 이전한 '아야커피'(aya coffee) 커피와 잘 어울리는 부재료인 우유를 옆으로 돌려 나오는 '아야'로 상호를 지은 '아야커피' 우유를 상호로 내세운 매장답게 너무나.. 2020. 8. 25.
Pride of Gesha Auction 2020 result (2020 게이샤빌리지 옥션결과) Pride of Gesha Auction 2020 옥션결과입니다. 옥션은 파트별로 나누어집니다. ‘챔피언 리저브'(Champions Reserve): 최상위 품목들 전부 90점이상 ‘팜 리저브'(Farm Reserve): '챔피언 리저브'보다는 조금 하위 품목들 (88~90점대 초반) ‘이노베이터 리저브'(Innovators Reserve): Anaerobic Fermentation, Carbonic Maceration 등 최곤 이슈가 되거나 유행인 실험적인 프로세싱들 (이번 옥션표는 챔피언리저브에도 카보닉마세레이션 커피들이 있어서 경계가 애매하네요) 게이샤빌리지가 궁금하시거나 작년 옥션결과가 궁금하시다면 아래 이전글을 확인하시길 바랍니다~ 2019/06/05 - [커피/생두정보 및 커핑] - Pride.. 2020. 8. 14.
2020 Costa Rica Cup of Excellence (2020 코스타리카 컵오브엑설런스 옥션결과) 2020 Costa Rica Cup of Excellence 옥션 결과입니다. 올해 진행된 다섯번째 C.o.E입니다. 과테말라와 더불어 전통적으로 인기가 많은 산지라 과열이 예상되었습니다. 코스타리카 C.o.E도 Top10 커핑을 다녀왔습니다 (후기는 추후 작성후 아래 이전글로 링크해놓겠습니다 과연할수 있을까 ㅠㅠ) (-후기 작성후 링크될 자리-) -Costa Rica 2020 C.O.E Winning Farms- 상위권은 게이샤가 많으며 하위권은 다양한 품종의 커피가 입상하였습니다. 가장 최고가는 1b Don Mayo La Loma (90.27) Gesha/ Honey 가 파운드당 $70.10 에 낙찰되었습니다. 복합성이 굉장히 뛰어났던 커피로 1kg당 최소 19만원이상이 예상됩니다. (작년보다는 살짝.. 2020. 8. 8.
세계적인 스페셜티커피 브랜드를 한자리에, 동대입구역 '커피파운드'(COFFEE FFOUND) 상호: 커피파운드 (서울 중구 동호로17길 13/ 신당동 821-3 1층) 영업시간: 월~금 08:30~21:00 토 10:00~22:00 (일요일 휴무) 인스타그램: https://www.instagram.com/coffound 유투브: https://youtu.be/1i8JBVcGo10 주차: 불가능 (문화 공영주차장 이용 추천) 특이사항: 애견동반가능, 해외 스페셜티커피 편집샵 동대입구역 5번출구 도보 7분거리 2020년 7월 1일에 서울 신당동의 대로변에 오픈한 '커피파운드'(COFFEE FFOUND) '세계적인 스페셜티 커피 브랜드를 한자리에' 라는 슬로건을 가지고 시작한 커피파운드는 전세계적으로 유명한 다양한 스페셜티커피 브랜드들의 커피를 수입하고 판매하며 홍보하는 스페셜티커피 편집샵입니다. .. 2020. 8. 2.
2020 El Salvador Cup of Excellence (2020 엘살바도르 컵오브엑설런스 옥션결과) 2020 El Salvador Cup of Excellence 옥션 결과입니다. 올해 진행된 네번째 C.o.E입니다. 저번 과테말라 C.o.E에 비해서는 조금은 진정된 느낌의 결과입니다. 엘살바도르 C.o.E도 Top10 커핑을 다녀왔습니다 (후기는 추후 작성후 아래 이전글로 링크해놓겠습니다;;;) (후기 작성후 링크될 자리;;;;) 더불어 옥션랏 정보들이 궁금하시다면 아래 이전글을 확인하세요~ 2020/07/09 - [커피/생두정보 및 커핑] - El Salvador 2020 C.O.E Winning Farms El Salvador 2020 C.O.E Winning Farms 엘살바도르의 C.o.E 옥션결과(농장 순위)입니다. 코로나로 인해 변경된 방식으로 진행된 C.O.E 내부 경선 결과이니 참고하세.. 2020. 7. 31.
2020 Guatemala Cup of Excellence (2020 과테말라 컵오브엑설런스 옥션결과) 2020 Guatemala Cup of Excellence 옥션 결과입니다. 올해 세번째 C.o.E입니다. 코로나 사태이후 변화한 스페셜티커피시장 흐름을 느끼게 해주는 결과입니다. 과테말라는 Top10 커핑을 다녀왔습니다. 중미중에서도 코스타리카와 더불어 고퀄리티의 커피를 많이 생산하는 과테말라의 커핑후기는 아래 이전글을 확인하시면 됩니다. 2020/07/26 - [커피/생두정보 및 커핑] - 2020 Guatemala C.O.E Auction Top 10 공개커핑후기 (in 로우키성수) 2020 Guatemala C.O.E Auction Top 10 공개커핑후기 (in 로우키성수) 7/24(금) 로우키커피 성수점에서 '2020 Guatemala C.O.E Auction Top 10' 퍼블릭 커핑이 있어.. 2020. 7. 30.

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