전체 글461 2020 Ethiopia Cup of Excellence (2020 에티오피아 컵오브엑설런스 옥션결과) 2020 Ethiopia Cup of Excellence 옥션 결과입니다. 올해 첫번째 C.o.E이자 에티오피아에서 처음으로 열린 첫번째 C.o.E입니다 (올해 코로나19로 인해 많은 국가의 C.o.E 및 국제옥션이 취소되거나 축소되었습니다 ㅠㅠ) 이직 후 과도한 업무량 증가로 커핑에 참여하지 못했습니다 ㅠㅠ (비겁한 변명이네요 ㅠㅠ 죄송합니다) 내추럴 프로세싱 천국이었던 에티오피아 C.o.E 옥션결과가 궁금하시다면 아래 이전글을 확인하시길 바랍니다. 2020/05/22 - [커피/생두정보 및 커핑] - Ethiopia 2020 C.O.E Winning Farms Ethiopia 2020 C.O.E Winning Farms 코로나로 인해 변경된 방식으로 진행된 C.O.E 내부 경선 결과입니다. (국제옥션.. 2020. 6. 27. 원두리뷰) 크랭크하우스커피 '콜롬비아 그랑하 에스페란자 라 마가리타스 XO' 원두리뷰) 크랭크하우스커피 '콜롬비아 그랑하 에스페란자 라 마가리타스 XO' CRANKHOUSE COFFEE 'Colombia GRANJA ESPERANZA LAS MARGARITAS XO' 로스팅후 6주안에 먹으라고 권장하는 크랭크하우스커피~ 파카마라 품종에 내추럴XO 프로세싱이라는 생전 처음듣는 방식의 가공과정을 거친 커피! (정말 독특한 아로마가 인상적이었습니다) 굉장히 균일한 색상이 인상적이었던 커피였습니다. 커피에 대한 지식을 키우자 Tip! 크랭크하우스커피(CRANKHOUSE COFFEE)란? Crankhouse Coffee는 2014년 창립한 영국의 마이크로 스페셜티 커피 브랜드입니다. 유니크하며 놀라운 커피를 찾아다니며 소개하는데 목표를 두고 있으며 당연히 스페셜티커피의 지속가능성에 대해서.. 2020. 6. 23. Guatemala 2020 C.O.E Winning Farms 과테말라의 C.o.E 옥션입니다. 코로나로 인해 변경된 방식으로 진행된 C.O.E 내부 경선 결과입니다. 전통적으로 인기가 많았던 과테말라의 C.o.E 옥션결과입니다. 니카라과의 결과에서도 예상했지만 역시 점점 내추럴이 강세인거 같습니다. (콜롬비아와 더불어 'CLEAN COFFEE'(워시드)의 상징이었던 과테말라커피) 다양한 프로세싱과 품종으로 변화하고 있는 콜롬비아 과연 과테말라는 스페셜티커피의 변화라는 시대의 흐름에 어떻게 대처할지 궁금하네요~ 내추럴프로세싱의 많아진 점 게이샤vs파카마라의 구도 엘 인헤르또 농장의 실종 등이 재미있는 거 같습니다. 7/28 시행될 옥션결과가 궁금해지네요~ 두서없고 부족한 글 읽어주셔서 감사합니다. (옥션결과표는 PC로 보시면 좋으세요) 2020. 6. 22. Make Something, 방이동 '썸띵에스프레소'(Something Espresso) 상호: 썸띵에스프레소 (서울 송파구 위례성대로20길 29/ 서울 송파구 오금동 18-5 1층) 영업시간: 매일 08:00~21:00 인스타그램: https://www.instagram.com/somethingespresso/ https://www.instagram.com/somethingespresso_cupping (커핑계정) 주차: 불가능 특이사항: 바로 앞 건물에 썸띵에스프레소 랩 위치(뉴크롭커핑), 원두납품도소매 송파구로스터리모임(썸띵에스프레소, 오금동커피, 뮤지키사운드, 샹냥한거북씨, 충무공) 방이역 1번출구 도보 3분거리 '썸띵에스프레소'는 송파구에 위치한 스페셜티커피 카페로 저번에 소개해드린 '카페 선호'처럼 다채롭고 다양한 종류의 스페셜티커피를 찾고 판매하는 열정이 넘치는 카페입니다. 더불.. 2020. 6. 20. 누구에게나 선호하는 한잔을 위해, 성신여대입구역 '카페 선호'(Kafe_Sunho) 상호: 카페선호 (서울 동소문로26가길 28/ 서울 성북구 동선동3가 105번지 1층) 영업시간: 매일 09:00~22:00 인스타그램: https://www.instagram.com/kafe_sunho 주차: 불가능 (개운산 노상 공영주차장 이용추천) 특이사항: 새로 이전 오픈한 카페선호의 새로운 공간 성신여대입구역 1번출구 도보 7분거리 '카페 선호'는 성북구에 위치한 스페셜티커피 카페로 다채롭고 다양한 종류의 고급스페셜티커피를 판매해 유명한 카페입니다. 최근들어 조금 원두 도소매 납품쪽에 집중하기위해 매장을 축소 이전하였습니다. 과거 카페선호가 궁금하시다면 아래 이전글을 확인해보시길 바랍니다. 2020/03/15 - [커피/카페투어] - 선호하고 싶은 카페, 성신여대입구역 '카페 선호'(Kafe S.. 2020. 6. 16. Nicaragua 2020 C.O.E Winning Farms 몇년만에 다시 진행된 니카라과의 C.o.E 옥션입니다. 코로나로 인해 변경된 방식으로 진행된 C.O.E 내부 경선 결과입니다. (국제옥션은 7월로 예정되어 있습니다) 결과와 상관없이 C.o.E로 복귀하게된 니카라과가 너무 반가운 결과입니다. 아직은 워시드가 강세이고 내추럴 프로세싱에 대한 기술력이 부족한 중미지역이라 대부분 Washed가 주력이긴하나 1등이 내추럴이라는 점이 인상적입니다. 더불어 마라카투라 품종의 강세가 인상적이네요~ 이미 콜롬비아는 마일드커피의 대명사(washed)라는 이름이 무색할정도로 고급스페셜티시장쪽은 다양한 프로세싱이 쏟아져 나오고 있는게 현실인 지금 니카라과의 고급 스페셜티커피 시장은 어떤 흐름을 가지게 될지 궁금합니다. 두서없고 부족한 글 읽어주셔서 감사합니다. (옥션결과표는.. 2020. 6. 11. 버전 3.0, 강동구 '커피몽타주'(Coffee Montage) 상호: 커피몽타주 (서울 강동구 올림픽로48길 23-12/ 성내동 555-5 상지빌딩 1층) 영업시간: 월~금 08:00~18:00 토~일 10:00~18:00 인스타그램: https://www.instagram.com/coffeemontage 홈페이지: http://www.coffeemontage.com/shop/main/index.php 주차: 불가능 (강동구청역 앞 노상 공영주차장 이용추천) 특이사항: 커피몽타주의 리모델링&리브랜딩 Ver. 3.0 강동구청역 3번출구 도보 5분거리 커피몽타주(Coffee Montage)는 2013년부터 시작하여 어느덧 7년째 운영되고 있는 강동구를 대표하는 스페셜티커피 브랜드입니다. 이번 리모델링을 통해 3.0버전으로 업그레이드된 커피몽타주입니다. 버전 1.0 시절.. 2020. 5. 25. TAZA DORADA Auction result (2019 타짜도라다 옥션결과) 2019 ECUADOR TAZA DORADA 옥션결과입니다. C.O.E가 없는 에콰도르에서는 C.O.E와 같은 역할을 하는 자국내 커피 옥션으로 '골든컵'이라는 뜻이 있다고 합니다 (기억이 가물가물하네요) (작년 옥션당시 결과표를 기다렸는데 업데이트가 늦다보니 저도 깜박했습니다;;; 조만간 저 옥션랏들이 국내에 유통된다는 정보를 듣고 뒤늦게 생각나 업로드하게 되었습니다 ㅠㅠ) 최근에는 '아마티보 코리아' '1579 SPECIALTY'같은 중남미 전문 트레이더회사들이 생겨 에콰도르도 친숙한 커피 산지가 되었지만 몇년전까지만 해도 한국에서 에콰도르는 굉장히 생소한 산지였습니다. 그런 에콰도르커피를 한국에 잘 소개하고 알려준 부산의 '모모스커피' 아래 링크의 글을 확인하시면 모모스커피가 '에콰도르'라는 산지에.. 2020. 5. 23. Ethiopia 2020 C.O.E Winning Farms 코로나로 인해 변경된 방식으로 진행된 C.O.E 내부 경선 결과입니다. (국제옥션은 6월로 예정되어 있습니다) 우수 컵 대회 : COVID-19로 인해 우수 컵 에티오피아 대회는 다음과 같은 방식으로 완료되었습니다. 사전 선발 단계 : 2 월 17 일 – 28 일, 에티오피아 아디스 아바바에서 16 명의 전국 판사와 주심이 Paul Songer를 주심으로, 존 톰슨을지지하는 주심으로 국가 무대 : 4 월 6 일 – 10 일, 미국 오리건 주 포틀랜드에있는 Paul Songer, Ricky Dyson 및 Darrin Daniel과 Paul Songer가 주심 국제 무대 : 전 세계 각 연구소에서 Paul Songer, Silvio Leite, Erwin Mierisch, Eduardo Ambrocio, E.. 2020. 5. 22. 가득 채워드립니다, 상암동 '세이트 커피'(sate coffee) 상호: 세이트커피 (월드컵북로42가길 28/ 서울시 마포구 상암동 2-192 1층) 영업시간: 수~화 12:00~20:00 (목요일 휴무) 인스타그램: https://www.instagram.com/satecoffee/ 주차: 불가능 (상암1공영주차장 이용 추천) 특이사항: 2019 Brewers Cup Finalist 서지훈 바리스타가 운영하는 매장 디지털미디어시티역 7번출구 도보 5분거리 세이트커피(sate coffee)는 전 그레이스트밀 바리스타이자 2019 KBrC Finalist인 서지훈 바리스타가 여자친구분과 함께 오픈한 매장입니다. 개성넘치고 재미있는 진행이 인상적이었던 서지훈 바리스타님의 시연이 궁금하시다면 아래 이전글을 확인해보시길 바랍니다. 2019/10/02 - [커피/Brewing].. 2020. 5. 16. Colombia & Mexico & Ecuador (Amativo Korea) 커핑후기 (in 로우키 성수점) 5/12(화) 로우키커피 성수점에서 'Amativo Korea'의 Colombia & Mexico & Ecuador 퍼블릭 커핑이 있어서 참가하게 되었습니다. 커피에 대한 지식을 늘리자 Tip! Amativo Korea란? 아마티보 코리아는 콜롬비아, 멕시코, 에콰도르 커피를 다루는 중남미 그린빈 트레이딩 전문업체 입니다. 2015년 설립된 아마티보는 콜롬비아 그린빈 전문업체로 메데진, 서울, 그리고 상해에 위치한 3개의 법인을 통해서 콜롬비아의 다양한 농장들의 커피를 유통해 왔습니다. 2019년 상반기에는 멕시코, 하반기에는 에콰도르를 라인업에 추가하면서 중남미 전문 업체로 재탄생하였으며 잘 알려지지 않은 두 나라의 커피에 대한 고정관념을 깨기 위해 노력하고 있습니다. (출처: 아마티보 코리아 공식홈페.. 2020. 5. 13. 한잔의 커피에 충실한, 신사동 '커피휘엘'(Coffee FIEL) 상호: 커피휘엘 (서울 강남구 논현로149길 62/ 논현동 4-21 1층 커피휘엘) 영업시간: 월~금 08:00~22:00 토~일 12:00~21:00 인스타그램: https://www.instagram.com/coffeefiel/ 스토어팜: https://smartstore.naver.com/bpcommerce 주차: 주차가능 특이사항: '쟈뎅'에서 운영하는 스페셜티커피 브랜드, 2호점(송도)도 운영중, 원두 및 생두 판매 신사역 1번출구 도보 5분거리 커피휘엘은 쟈뎅이라는 유명한 커피기업에서 운영하는 스페셜티커피 브랜드입니다. (마치 지난번에 방문한 이디야커피랩과 비슷한 컨셉의 매장이라고 보시면 이해하기 쉬울실 겁니다) 첫번째 사진말고 로스팅룸쪽에 있는 옆문을 통해들어서면 입구에서 바로 넓은 Bar가.. 2020. 5. 12. 이전 1 ··· 12 13 14 15 16 17 18 ··· 39 다음
