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기억에 남는 커피, 뚝섬 '베러로스팅랩'(Better_roasting_lab) 상호: 베러로스팅랩 (서울 성동구 왕십리로6길 18-1/ 성수동1가 656-671 1층) 영업시간: 매일 08:30~18:30 토요일 11:00~19:00 (일요일 휴무) 인스타그램: https://www.instagram.com/better_roasting_lab_showroom/ 스토어팜: https://smartstore.naver.com/betterrl 주차: 불가능 특이사항: 경기도 광주에 있던 베러로스팅랩이 서울로 이전한 곳(쇼룸 겸 로스팅공장) 뚝섬역 7번 출구 도보 5분 거리 뚝섬역 7번 출구에서 도보로 5분 거리 성수 문화복지회관 옆골목에 위치한 뚝섬 '베러로스팅랩'(Better_roasting_lab)입니다. 경기도 광주에 있던 베러로스팅랩이 조금 더 원활한 접근성을 고려해 서울로 이전.. 2019. 9. 18.
원두리뷰) 라쿤커피 '에티오피아 자반토 내추럴' 원두리뷰) 라쿤커피 '에티오피아 자반토 내추럴' RACCOON COFFEE 'Ethiopia Jabanto Natural' 에티오피아 예가체프 이디도지역의 커피이며 여러 소작농들의 합동조합 (자반토그룹) 에서 만들어진 커피입니다. 해발고도 1980m~2200m의 고지대에서 재배된 커피이며 구르메종이 주 품종입니다. 라쿤커피는 디시인사이드 차음갤의 5대로스터리업체 (로스터릭, 타셋커피, 일프로, 소소한사치, 릴라이어블) 다음으로 인기가 좋은 업체였으나 폐업을 하게되며 행사를 하게 되었고 너무 아쉬운 마음에 여러종류의 원두를 구입하게 되었습니다. (라쿤커피는 현재는 폐업하였으며 사장님은 다른분의 제안으로 그곳에서 커피의 삶을 계속하신다고 합니다. 꼭 잘 되어서 돌아오셨으면 합니다) 라쿤커피는 스트롱홀드 로스.. 2019. 9. 17.
서울에서 느끼는 호주 멜버른의 감성, 합정 '멜브 에스프레소 바'(MELb espresso bar) 상호: 멜브 에스프레소 바 (서울특별시 마포구 토정로 2길 6-9/ 서울특별시 마포구 합정동 91-11 한강타운 1층) 영업시간: 매일 09:30~18:30 (현재 가오픈중 휴무 미정) 방문 전 인스타그램에서 영업 유무 및 시간 확인 요망 인스타그램: https://www.instagram.com/melb.kr/ 주차: 불가능 특이사항: 호주 세인트알리의 패밀리샵(세인트알리 원두 공식 수입사),본점은 인천 합정점은 원두 납품 및 홍보를 위한 브랜드 쇼룸, 현재(9/16기준) 오픈 초기라 영업시간 및 휴무 변경 가능성 있음 (방문 전 인스타그램에 접속하여 영업 유무 및 영업시간 확인 요망) 합정역 7번 출구 도보로 7~8분 거리 합정역 7번 출구에서 도보로 7~8분 거리 합정 동원 한강 파크빌 앞 골목에 .. 2019. 9. 16.
블루보틀 드립커피이야기 (feat. 블루보틀 드립레시피, 드리퍼 여과지이야기) 최근 압구정역 안다즈 호텔에 4호점을 오픈하며 빠른 속도로 한국에서 매장을 늘리고 있는 블루보틀 (Blue Bottle Coffee) 커피계의 애플이라 불리는 이 브랜드에 대해서 제가 설명하는 것은 무리이고 -_-;; 블루보틀의 상징중에 하나인 '느림의 미학' 그 상징인 드립커피에 대해서 간단히 설명해드릴까 합니다. 미국 캘리포니아 오클랜드의 원예창고에서 시작해 샌프란시스코에 1호점을 오픈한 블루보틀은 지금은 미국 57개, 일본 11개, 한국에 4개 지점을 가지고 있는 큰 커피회사로 성장하게 됩니다. (더불어 최근 네슬레에 7000억원에 인수되며 브랜드의 가치가 과대평가가 아님을 보여주었습니다) 블루보틀은 '느림의 미학'이라고 불릴 정도로 한잔 한잔 품질에 타협없이 최선을 다하는 스페셜티 커피브랜드로 유.. 2019. 9. 15.
망원동의 미국감성, 망원동 '비전스트롤 커피메이커'(VISION STROLL COFFEE MAKER) 상호: 비전 스트롤 커피메이커 (서울 마포구 망원로 61/ 서울 마포구 망원동 422-32) 영업시간: 매일 12:00~22:00 (비정기적 휴무) 방문 전 인스타그램에서 영업 유무 확인 요망 인스타그램: https://www.instagram.com/visionstroll_coffeemaker/ 주차: 불가능 특이사항: 아직 정식휴무 미정 (방문 전 인스타그램에서 영업 유무 확인 요망), 망원동의 미국감성 망원역 2번 출구 도보로 10분 거리 망원역 2번 출구 도보로 10분 거리 현재 서울에서 가장 핫한 카페 중에 하나인 미국 감성이 물씬 느껴지는 핫플레이스 망원동 '비전스트롤 커피 메이커'(VISION STROLL COFFEE MAKER)입니다. 겉보기에도 너무 개성 넘치는 미국 서부를 보는듯한 인테.. 2019. 9. 14.
Tea 같이 맑고 깨끗한 커피, 망원동 '딥블루레이크'(DEEP BLUE LAKE) 상호: 딥블루레이크 (서울 마포구 포은로6길 11/ 망원1동 411-12) 영업시간: 매일 11:00~21:30 (연중무휴) 인스타그램: https://www.instagram.com/deepbluelakecoffee/ 홈페이지: http://www.deepbluelakecoffee.com/ 주차: 불가능 특이사항: 원두 도매납품/ 브루잉커피 없음--->싱글오리진 에스프레소로 대체 망원역 2번출구 도로 7~8분거리 망원역 2번 출구 도보로 7~8분거리 망원1동 주민센터 앞에 위치한 파란색 외관의 카페 망원동 '딥블루레이크 커피&로스터스'(Deep Blue Lake)입니다. 망원동 최고의 커피 맛집으로 명성이 자자한 '딥블루레이크' 커피맛만큼이나 매장도 독특한 구조를 가지고 있습니다. 1층은 출입문을 기준.. 2019. 9. 13.
2019 KBrC (2019 KOREA BREWERS CUP) 2위 조영주 10월 9일(수)~ 10월 12일(토) 일산 킨텍스에서 열리는 2020 KBrC 국가대표 선발전을 기념하여 대회전까지 작년 2019 KBrC의 중요 선수들의 영상을 올려볼까 합니다. 대회를 출전할 예정이시거나 언젠가 대회를 나가고 싶으신 마음이 있으신 바리스타분들께 도움이 되었으면 합니다. (또는 커피에 대해서 공부를 하고 싶으나 방법을 모르는 바리스타분들께도 조금이나마 도움이 되었으면 합니다) 지난번에 이어 두번째로 2019 KBrC 2위 조영주바리스타의 시연을 소개해드릴까 합니다. 2019 KBrC 2위 조영주 바리스타의 시연 영상 주제: 4차산업시대에 바리스타는 스페셜티 커피에서 필요한 존재인가? (커피와 물, 커피와 물이 만나는 컨디션, 복잡하면서도 흥미로운 유기적인 관계, 경험에서 나오는 창의력.. 2019. 9. 12.
멋진커피와 디저트 그리고 공간, 성수동 '카페 코튼'(Kafe Kotton) 상호: 카페 코튼 (서울 성동구 동일로 139/ 성수동2가 279-39) 영업시간: 매일 11:00~21:00 (현재 가오픈중 휴무 없음)--> 추석 연휴에도 정상영업 예정 인스타그램: https://www.instagram.com/kafe_kotton/ 주차: 불가능 특이사항: 카페 '코튼' 가오픈중 (현재 지하 Hall은 공사중), 미국 '사이트글라스' 원두사용, 베이커리카페 건대입구역 1번 출구 도보 8분 거리 (성수역과 건대입구역 중간 정도의 위치) 건대입구역 1번 출구 도보로 8분 거리 화양현대아파트 앞 건너편에 위치한 성수동 '카페 코튼'(Kafe Kotton)입니다. (가오픈한지 며칠 되지 않은 매장입니다. 방문 전 반드시 인스타그램 https://www.instagram.com/kafe_k.. 2019. 9. 11.
쏟아져 나오다, 연희동 '푸어링아웃'(pourinlg outl) 상호: 푸어링아웃 (서울 서대문구 연희로11나길 7-7/ 연희동 128-27) 영업시간: 수~월 11:00~22:00 (화요일 휴무) 인스타그램: https://www.instagram.com/pourinlg_outl/ 주차: 불가능 (연희사러가 쇼핑센터 앞 노상 공영 주차장 이용 추천) 특이사항: 연희동 맷차 바로 옆건물(지하). '자이언트 커피로스터스 원두사용', '감성이 충만해짐' 연희동 안쪽 골목, 서연중학교 근처 골목에 위치한 연희동 '푸어링아웃'(pourinlg outl)입니다. (골목이 한적하고 조용하나 비슷비슷해서 헷갈리니 꼭 주소를 잘 검색하시고 방문하시길 바랍니다) 더불어 연희동의 특성상 대중교통으로 방문하기가 조금 불편합니다. 꼭 참고하시길 바랍니다. 오픈한 지 3개월 정도 된 '푸어.. 2019. 9. 9.
원두리뷰) 소소한사치 '케냐 키안조구 AA' 원두리뷰) 소소한사치 '케냐 키안조구 AA' Sosacofffee 'Kenya Kianjogu AA' 케냐 지역의 커피이며 해발고도 1500m~1700m에서 재배된 커피입니다. 소소한사치 방문자수 이벤트로 커피플랜트의 뉴 크롭 에티오피아&케냐 할인행사용 커피이고 커피플랜트 홈페이지에서 정보를 구해왔습니다. 워시드 프로세싱 커피이며 SL-28, SL-34, Ruiru11 품종입니다. 1kg단가 13.8000원 가격대의 생두입니다. 저번에 리뷰해드린 같은 커피플랜트의 케냐 카미와 AA와 비슷한 로스팅 포인트입니다. 커피에 대한 지식을 키우자 Tip! 케냐 품종의 대부분은 차지하는 SL-28, SL-34, Ruiru11이란? 케냐의 커피 역사는 길지 않다고 합니다. 케냐에 커피가 들어온 계기는 크게 두 가지로.. 2019. 9. 8.
2019 KBrC (2019 KOREA BREWERS CUP) Champion 정형용 2020년 브루어스컵 국가대표 바리스타를 선발하는 2020 KBrC 국가대표 선발전이 10월 9일(수)~ 10월 12일(토) 일산 킨텍스에서 열리는 카페&베이커리페어 에서 열리게 되었습니다. 이를 기념하여 대회전까지 작년 2019 KNBC와 KBrC의 중요선수들의 영상을 올려볼까 합니다. 대회를 출전할 예정이시거나 언젠가 대회를 나가고 싶으신 마음이 있으신 바리스타분들께 도움이 되었으면 합니다. 그 첫번째로 2019 KBrC 챔피언 정형용바리스타의 시연을 소개해드릴까 합니다. 2019 KBrC Champion 정형용 바리스타의 시연 영상 주제: 한잔의 커피가 만들어지는 과정에 대한 이야기 (추출로 한정되는 바리스타의 역할을 뛰어넘어 생두/로스팅/추출까지 모든 과정에 참여해 선택하고 일관된 퀄리티를 유지하.. 2019. 9. 7.
원두리뷰) 소소한사치 '케냐 카미와 AA' 원두리뷰) 소소한사치 '케냐 카미와 AA' Sosacoffee 'Kenya Kamiwa AA' 케냐 지역의 커피입니다. 소사에서 방문자수 이벤트로 커피플랜트의 뉴 크롭 에티오피아&케냐 할인행사용 커피라 홈페이지에도 설명이 없습니다. 워시드 프로세싱 커피이며 SL-28, SL-34, Ruiru11 품종입니다. 1kg단가 12.5000원 가격대의 생두입니다. 로스팅 포인트는 겉보기엔 1차 크랙 이후 디벨롭 타임을 거쳐 2차 크랙 전에 종료한듯합니다. 커피플랜트가 수입한 생두이며 말린자두, 초콜렛, 삼나무가 대표적인 컵노트입니다. 4일차, 8일차, 15일차에 테스트를 진행하였고 이번에 주문한 소소한 사치의 커피 중 유일하게 실망스러운 퀄리티의 맛이 나왔습니다. 먼저 숙성 4일차에서는 단맛이 풍부하며 산미는 핵.. 2019. 9. 6.

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