전체 글470 주간 커피일기(3월 4주차 3/20~3/26) 주간 커피일기는 두서없이 의식의 흐름대로 아무 내용이나 기록하는 일기장 같은 내용의 피드입니다) (정말 쓸데없는 내용들(사견+개드립;;)이니 바쁘시다면 살포시 뒤로 가기 버튼을 추천해 드립니다) 주간 커피일기(3월 4주차 3/20~3/26) (매장 오픈이 임박해오면서 외부 투어(카페투어 또는 세미나 참석)는 거의 없고 내부적(매장준비에 따른) 소재가 많습니다.) 시간부족으로 인해 카페투어는 다녀오지 못했고(포스팅도 많이 밀려있네요ㅠㅠ)저번주에 다녀오고 누락된 곳만 프리뷰로 소개해드립니다! 다녀온 지는 약 한 달이 되었으나 깜박하고 누락한 컨플릭트스토어 잠실점 좋은 퀄리티에 대한 좋은 집착!?과 스페셜티커피가 경쟁이 치열한 한국 커피시장에서 살아남을 수 있는 새로운 방법을 알게 해 준 멋진 곳이었습니다. .. 2023. 3. 27. 돌아온 성내동의 에스프레소Bar, '커피인데프'(coffee.indef) 상호: 커피인데프 (서울 강동구 성내로9길 35-6 101호/ 서울 강동구 성내동 534-10) 영업시간: 월~금 07:30~14:30 (브레이크 타임10:30 ~ 11:30) (토/일 공휴일 휴무) 인스타그램: https://www.instagram.com/coffeeindef/ 주차: 불가능(강동구청주차장 이용 추천(유료) 특이사항: 에스프레소바, 브루잉커피맛집, 에어로프레스 커피맛집, 커피맛집 강동구청역 2번 출구 도보 7분 거리 2021년 4월 강동구청 뒤 골목에 오픈하여 2022년 7월부터 약 8개월의 휴식기를 마치고 다시 리뉴얼 오픈을 '커피인데프'(COFFEE.INDEF)입니다. 리뉴얼 전 커피인데프의 모습이 궁금하시다면 아래 이전글을 확인하시면 됩니다. 2021.05.11 - [커피/카페투.. 2023. 3. 24. 원두리뷰) 노아브루어스(noah brewers) '콜롬비아 로코 시리즈 #018 소르베' 후기 내돈내산)원두리뷰) 노아브루어스(noah brewers) '콜롬비아 로코 시리즈 #018 소르베' 'Colombia Loco #018 Sorbet'(Anaerobic Natural) 원두 리뷰는 업체 소개+생두 정보, 커피에 대한 뉘앙스나 느낌 정도만 서술합니다. (물론 추출은 스탠다드로 가급적 18~22%과 농도(TDS) 1.15~1.35에 맞게 추출하고 있습니다) (로스팅에 대한 평가는 아주~ 가볍게 주관적으로만 합니다) 추출은 특별한 경우가 없으면 오리가미에어😎 (저도 이제 오리가미단입니다 ㅎㅎ)를 사용하며 다른 드리퍼 또는 변수 발생 시 미리 설명해드리고 있습니다) (물은 브리타 정수물을 사용하며 경우에 따라 수돗물, 평창수도 사용하고 있습니다) 업체소개: 노아 브루어스 인스타그램: https:/.. 2023. 3. 22. 주간 커피일기(3월 3주차 3/13~3/19) 주간 커피일기는 두서없이 의식의 흐름대로 아무 내용이나 기록하는 일기장 같은 내용의 피드입니다) (정말 쓸데없는 내용들(사견+개드립;;)이니 바쁘시다면 살포시 뒤로 가기 버튼을 추천해 드립니다;) 주간 커피일기(3월 3주차 3/13~3/19) (매장준비를 하면서 시간이 부족해 소재가 부족하다 보니 밀린 내용도 같이 작성하겠습니다; 당당한 뻔뻔함이란;) 저번주에 이어 마찬가지로 매장준비때문에(반셀프 인테리어라;;) 시간이 부족해 근거리로만 투어를 다녀왔습니다. 긴 휴식기를 마치고 다시 돌아온 성내동의 에스프레소Bar '커피인데프' 대표님을 알고 지낸시간이 6년정도인데 언제나 꾸준히 같은 스타일의 커피를 보여주셔서 많이 놀랐습니다. ('커피인데프'에 대해서는 추후 포스팅으로 자세히 소개해드리겠습니다!) 삼성.. 2023. 3. 20. 이제는 피어로, 코엑스몰 '피어커피'(PEER COFFEE) 상호: 피어커피 코엑스점 (코엑스몰 B1F H 122) 영업시간: 인스타그램 참조(현재 가오픈 중) 인스타그램: https://www.instagram.com/peer_coffee_roasters/ 스토어팜: https://smartstore.naver.com/peercoffee 주차: 불가능(코엑스 주차장 이용추천) 특이사항: 피어커피4호점, 코엑스 커피맛집, 코엑스 에스프레소바, 브루잉커피맛집, 로스터리카페, 원두도소매납품, 커피맛집 삼성역 6번 출구 도보 10분 거리 또는 봉은사역 7번 출구 도보 10분 거리 피어커피로스터스는 2014년 이태원에서 시작해 현재는 성수본점(쇼룸&로스팅공장), 광희문점, 한남점(에스프레소바)을 운영하고 있으며 3/19(일) 코엑스몰점을 오픈한 한국을 대표하는 스페셜티커.. 2023. 3. 19. 위딘커피 withincoffee (3/2 퍼블릭 커핑) 후기 위딘커피에서 3/2(목)에 열린 퍼블릭커핑에 다녀왔습니다. (위딘커피에서는 매주 목요일 오후 6시에 퍼블릭커핑을 진행하고 있습니다. 초보자분들부터 현직종사자까지(바리스타) 모두 다양한 경험을 할 수 있는 좋은 자리이니 많은 관심 부탁드립니다🙏) (초보자분들은 어렵지 않게 즐거운 분위기에서 커핑을 경험해보실 수 있고 애호가분들 또는 종사자분들은 위딘커피 대표님이 비공개주제로 진행하는 커핑(함정이 숨겨져 있습니다😎)에서 여러가지를 느끼실 수 있는 좋은 자리입니다) 커핑을 시작하면서 가볍게 설명을 해주고 계신 위딘커피 대표님입니다. (이날은 커핑을 처음하는 일반인부터 무산소발효&인퓨즈드 커피만 선호하는 자극적인 입맛의 업계종사자까지(네 바로 접니다😅) 다양한 분들이 참가하였습니다. 총 5분이 참가하였습니다 ).. 2023. 3. 17. 선호할 수 있는 커피를 선호하는, 성신여대 '로스터리선호'(ROASTERY SUNHO) 상호: 로스터리선호 (서울 성북구 동소문로26가길 28 1층 선호/ 서울 성북구 동선동3가 105) 영업시간: 매일 12:00~20:00 인스타그램: https://www.instagram.com/roastery_sunho/ 스토어팜: https://smartstore.naver.com/kafe_sunho 주차: 불가능(개운산 노상 공영주차장 이용추천) 특이사항: 브루잉커피맛집, 로스터리카페, 원두도소매납품, 커피맛집 성신여대입구역 1번 출구 도보 7분 거리 '로스터리선호'는 성북구에 위치한 스페셜티커피 카페로 다채롭고 다양한 종류의 고급스페셜티커피를 판매해 유명한 카페입니다. (1kg에 55만원인 태국 COE Pilot #1 Gem Forest 게이샤도 주문하는 불꽃같은 '로스터리선호') '로스터리선호.. 2023. 3. 15. 주간 커피일기(3월 2주차 3/6~3/12) 주간 커피일기는 두서없이 의식의 흐름대로 아무 내용이나 기록하는 일기장 같은 내용의 피드입니다.) (정말 쓸데없는 내용들(사견+개드립;;)이니 바쁘시다면 살포시 뒤로 가기 버튼을 추천해 드립니다ㅇㅁㅇ;; ) 주간 커피일기(3월 1주차 2/27~3/5) (매장준비를 하면서 시간이 부족해 소재가 부족하다 보니 밀린 내용도 같이 작성하겠습니다;;) 지난번 서울의 서쪽(신촌과 연남동)투어가 너무 힘들어서 이번에는 제 본거지인 송파구 투어를 다녀왔습니다. 점점 프랜차이즈 브랜드 맛집(식당)업체들로 가득해지는 송리단길에서 스페셜티커피로 고군분투하고 있는 '리프커피바'를 다녀왔습니다. 스페셜티커피의 정체성과 대중성을 잘 결합한 매장이라는 생각이 들었던 '리프커피바' ('리프커피바'에 대해서는 추후 포스팅으로 자세히 .. 2023. 3. 13. 원두리뷰) 오아스로스터스(OAS Roasters) '과테말라 엘 피날 린다 비스타 게이샤', '페루 산타 테레사 게이샤' 후기 내돈내산)원두리뷰) 오아스로스터스(OAS Roasters) '과테말라 엘 피날 린다 비스타 게이샤' 'Guatemala El Pinal Linda Vista Geisha'(Washed) '페루 산타 테레사 게이샤' 'Peru Santa Teresa Geisha'(Natural) 원두 리뷰는 업체 소개+생두 정보, 커피에 대한 뉘앙스나 느낌 정도만 서술합니다. (물론 추출은 스탠다드로 가급적 18~22%과 농도(TDS) 1.15~1.35에 맞게 추출하고 있습니다) (로스팅에 대한 평가는 아주~ 가볍게 주관적으로만 합니다) 추출은 특별한 경우가 없으면 하리오 v60를 사용하며 다른 드리퍼 또는 변수 발생 시 미리 설명해드리고 있습니다) (물은 브리타 정수물을 사용하며 경우에 따라 수돗물, 평창수도 사용하고 .. 2023. 3. 10. 2022 Nicaragua Cup of Excellence (2022 니카라과 컵오브엑설런스 옥션결과) 2022 Nicaragua Cup of Excellence 옥션 결과입니다. (옥션 결과표는 컴퓨터 모니터 화면으로 보시는 걸 추천해드립니다) (2022/08/4에 진행된 옥션이며 요즘 생두가 판매되고 있길래 뒤늦게나마 옥션결과를 포스팅하게 되었습니다) 품종 및 프로세싱에 대한 간단한 정보입니다. 총 26개의 커피가 출품되었으며 스코어링은 C.O.E답게 87+입니다. (90점대 프레지덴셜 랏은 1개입니다) 품종은 카투아이로조와 마라카투라 그리고 카투라 비율이 높았으며 다른 품종들도 제법 분포되어 있습니다 (독특한 점이 있다면 게이샤 품종이 없네요 정말 신기합니다ㅎㅇㅎ) 프로세싱은 내추럴프로세싱이 절반정도이고 나머지는 워시드와 허니로 구성되어 있습니다. 최고가는 1a El Avión - Catuai Roj.. 2023. 3. 8. 주간 커피일기(3월 1주차 2/27~3/5) 주간 커피일기는 두서없이 의식의 흐름대로 아무 내용이나 기록하는 일기장 같은 내용의 피드입니다.) (정말 쓸데없는 내용들(사견+개드립;;)이니 바쁘시다면 살포시 뒤로 가기 버튼을 추천해 드립니다ㅇㅁㅇ;; ) 주간 커피일기(3월 1주차 2/27~3/5) (매장준비를 하면서 시간이 부족해 소재가 부족하다 보니 밀린 내용도 같이 작성하겠습니다) 지난번 성북동 투어에 이어 브루잉맛집들을 찾아 서울의 서쪽(신촌과 연남동)을 다녀왔습니다. 스페셜티커피의 불모지중 한곳인 신촌에서 고군분투하고 있는 '플릭온커피'에 다녀왔습니다 22가지의 필터커피가 준비되어 놀라다 못해 무서움을 느끼게 했던 '플릭온커피' (노빠꾸 직진의 끝판왕 대표님ㅇㅁㅇb 커린이 감동받았습니다ㅇㅁㅇb ) ('플릭온커피'에 대해서는 추후 포스팅으로 자.. 2023. 3. 6. 각자의 잔물결이 모여드는 곳, 성신여대 '카페시와'(cafe_siwa) 상호: 카페 시와 (서울 성북구 동소문로23길 40-1/ 서울 성북구 동선동5가 54) 영업시간: 수~월 13:00~22:00 (화요일 정기휴무)(그 외 임시휴무 시 인스타그램 또는 네이버업체정보 참조) 인스타그램: https://www.instagram.com/cafe_siwa/ 스토어팜: https://smartstore.naver.com/cafe_siwa 주차: 불가능(경평민영주차장 이용 추천(유료) 특이사항: 브루잉커피맛집, 로스터리카페, 원두도소매납품, 반려동물동반, 커피맛집 성신여대입구역 6번 출구 도보 5분 거리 2021년 5월 말에 성신여대입구역 근처 조용한 골목에 오픈을 '카페 시와'입니다. siwa 시와는 ‘잔물결’ 이라는 의미로 잔물결이 모여서 내천이 되고 강 그리고 바다가 되듯이 각.. 2023. 3. 4. 이전 1 2 3 4 ··· 40 다음
