전체 글461 2019 Yave Coffee Auction (2019 야브 커피 옥션결과) 2019 Yave Coffee Auction 옥션 결과입니다. 우연히 특정 생두의 유통과정을 추적하다가 발견하게 되었습니다. (역시 스페셜티커피는 생산이력 및 유통이 자세히 추적이 가능한 점이 매력인거 같습니다) 올해 5월말에 진행되었던 옥션으로 너무 늦게 올리는 감이 있긴 하나 경매가 가지는 상징성이나 요즘 제법 인기가 있는 특정커피가 이 옥션에서 판매된점등의 이유로 인해 포스팅을 하게 되었습니다. 커피에 대한 지식을 키우자 Tip! Yave Auction이란? 과테말라에서 열리는 마이크랏 옥션으로 핵심은 '블록체인 기술'의 이용입니다. (결제할때 비트코인이 필요한게 아닙니다 -_-;;) 야브측은 블록 체인 거래 기술이 모든 커피 재배자에게 민주화와 투명성을 제공한다고 믿고 있다고 합니다. 당사의 기술.. 2019. 12. 5. 2020 Brazil Barismo Championships 1위 엄보람 우연히 tv뉴스에서 브라질 바리스타 국가대표 선발전에서 한인 2세(엄보람)가 우승을 했다는 뉴스를 보게 되었습니다. 한인 2세 또는 해외동포 바리스타분들이 자신이 활동하는 국가에서 우승을 하는 경우가 간혹 있어 크게 신기하지는 않았으나 (ex 센터커피의 이사인 박상호 대표도 영국 국가대표로 월드 브루어스 컵과 커피인 굿 스피릿 대회를 출전한 이력이 있습니다) 엄보람 바리스타(Um Coffee Co)의 시연영상 (후반 창작메뉴 부분은 영상에 담지 못했으나 어차피 포르투갈어로 하는 시연이라 -_-;; 생략하겠습니다) 자세한 사정을 알게 되니 왜 기사화 되었는지 이해가 되었습니다. 1. 살짝 텃세가 느껴지는 편파판정으로 인해 2위를 수상했으나 1위 선수의 창작메뉴에 문제(알코올 부재료 사용)점으로 인해 재심을.. 2019. 12. 4. 품격있는 브루잉커피Bar, 서울교대사거리 '페임커피'(Fame Coffee) 상호: 페임커피 (서울 서초구 사임당로12길 17/ 서초동 1627-5 1층) 영업시간: 월~금 09:00~19:00 토~일 11:00~17:00 인스타그램: (매장) https://www.instagram.com/fame_coffee_company (학원) https://www.instagram.com/fame_coffee_academy 주차: 불가능 (서초구립무궁화공영주차장 이용 추천 (서울특별시 서초구 서초대로54길 45) 특이사항: KBrC 국가대표 3회 배출 코치 박지윤 교수의 브루잉 바 겸 교육기관 교대역 또는 남부터미널역 도보로 10분거리 교대역 또는 남부터미널 도보로 10분 거리 중간지점이 서울교대사거리 근처 한적한 골목에 위치한 서초동 '페임커피'(Fame Coffee)입니다. 라마르조꼬.. 2019. 12. 3. 원두리뷰) 노띵커피 '에티오피아 아크멜 언에어로빅' 원두리뷰) 노띵커피 '에티오피아 아크멜 언에어로빅' NOTHIN COFFEE 'Ethiopia Akmel Anaerobic' 2019 서울 카페쇼 커피앨리존의 노띵커피부스에서 구입한 원두입니다. 고양시에 위치한 카페이며 독자적인 유니크한 생두를 픽 로스팅 후 판매하여 항상 제 관심레이더에 있는 업체입니다. 카페쇼 커피앨리부스에 참가하신다는 소식을 듣고 뒤도 보지 않고 달려갔습니다 -_-;; 역시나 한국에서 보기드문 원두들을 가지고 나오셨으며 'Ethiopia Akmel Anaerobic'은 보자마자 무조건 구매하였습니다. 커피에 대한 지식을 키우자 Tip! 'Ethiopia Akmel Anaerobic' 아크멜 무산소발효가 특별한 이유는? 이 커피는 덴마크 최고의 스페셜티커피 회사 '콜렉티브'의 프로젝트.. 2019. 12. 1. 시음회 후기) PeerCoffeeRoasters 게이샤 시음회 후기 11/27 (수) 저녁6:00시에 성수 피어커피로스터스에서 게이샤 시음회가 열렸고 매력적인 시음회라 참석을 하게 되었습니다. 피어커피로스터스란? 2019/09/21 - [커피/카페투어] - 정식 오픈한, 성수동 '피어커피'(Peer Coffee Roasters) 정식 오픈한, 성수동 '피어커피'(Peer Coffee Roasters) 상호: 피어커피로스터스 (서울 성동구 광나루로4가길 24/ 성수동2가 299-39 1층) 영업시간: 매일 08:00~18:00 토~일(공휴일) 11:00~20:00 인스타그램: https://www.instagram.com/peer_coffee_roasters 스토어팜:.. baristastory.tistory.com -시음커피- 메인 '2019 과테말라 C.O.E #2 칼.. 2019. 11. 30. 당신만을 위한 빈터, 신사동 '빈터커피로스터즈'(Vintercoffeeroasters) 상호: 빈터커피로스터즈 신사점 (서울 강남대로162길 41-22/ 서울 강남구 신사동 524번지 101호) 영업시간: 월~금 09:00~21:00 토~일 11:00~21:00 인스타그램: https://www.instagram.com/vinter_coffee_bar 스토어팜: https://smartstore.naver.com/vintercoffeeroasters 주차: 불가능 특이사항: 11/27~11/29 가오픈 기간 (아메리카노 무료증정), 빈터커피로스터즈의 3호점 신사역 8번출구 도보로 10분 거리 신사동 가로수길. 정확히는 가로수길 옆 안쪽 골목인 세로수길에 위치한 신사동 '빈터커피로스터즈'(Vintercoffeeroasters)입니다. 빈터커피로스터즈는 서울 강동구 둔촌동에 로스팅 공장 겸 커.. 2019. 11. 29. 2019 Brazil Cup of Excellence (2019 브라질 컵오브엑설런스 옥션 결과) 2019 Brazil Cup of Excellence 옥션 결과입니다. 2019년부터는 기존의 Naturals과 Pulped Naturals를 나누지 않고 통합하여 옥션을 진행하는거 같습니다. 아쉽게도 역시 근무로 인해 공개커핑에는 참여를 하지 못했습니다 ㅠㅠ -Brazil 2019 Winning Farm- 커피들은 (펄프드내추럴 10) (내추럴 17) (언에어로빅내추럴3)으로 구성되어 있습니다. 예상대로 펄프드 내추럴보다는 '내추럴'이 강세였으며 품종은 옐로우버본, 엘로우카투아이가 주력이며 게이샤, 카투아이44, 오바타등이 있습니다. 90점대 커피도 제법 나오며 브라질의 저력을 보여준 C.O.E 옥션랏들 가장 높은 가격은 1-a Fazenda Paie Filho (92.23) Yellow Catuai/.. 2019. 11. 28. 원두리뷰) 비브레이브커피로스터스 '파나마 핀카 데보라 내추럴' 원두리뷰) 비 브레이브 커피로스터스 '파나마 핀카 데보라 내추럴' BE_BRAVE COFFEE ROASTERS 'Panama Finca Deborha Caturra Natural' 2019 서울 카페쇼 커피앨리존의 비브레이커피부스에서 구입한 원두입니다. 제주도에서 현재 핫한 업체이며 제주카페투어 제 1순위 목표인 매장입니다. 원두는 내추럴 프로세싱이지만 굉장히 라이트한 로스팅포인트로 로스팅되었습니다. 더불어 2020 KBrC 챔피언 조영주 바리스타가 사용한 커피의 농장인 '핀카 데보라'의 커피입니다. 커피에 대한 지식을 키우자 Tip! 데보라 농장(Finca Deborha)이란? 파나마에 위치한 농장으로 게이샤종을 비롯한 고급커피를 생산하는 세계 최고의 농장 중 하나입니다. 지난번 포스팅때 소개해드린 '.. 2019. 11. 27. 커피와 디저트로 만드는 따뜻한 온기, 길음동 '바스크'(Bask) 상호: 바스크 (서울 성북구 삼양로9길 10-2/ 길음동 1171-14 1층) 영업시간: 화~일 12:00~19:00 매주 월요일 휴무 인스타그램: https://www.instagram.com/gluck.korea/ 스토어팜: https://smartstore.naver.com/thebask 주차: 불가능 특이사항: 퍼블릭커핑, 또는 플리마켓을 틈틈이 진행 (일정은 인스타그램 공지 참조) 길음역 7번출구 도보로 13~15분 거리 길음동. 길음동부 센트레빌 아파트 앞 블록 골목 안쪽에 위치한 길음동 '바스크'(bask)입니다. 바스크BASK는 ‘온기를 느끼다’라는 의미를 담고 있다고 합니다. 바스크에서 만드는 커피와 디저트로 작지만 도움이 되는 온기를 만들고 싶은 게 바스크가 지향하는 가치라고 합니다. .. 2019. 11. 26. 원두리뷰) 피어커피로스터스 '코스타리카 돈 카이토 게이샤 2019 C.O.E #2' 원두리뷰) 피어커피로스터스 '코스타리카 돈 카이토 게이샤 2019 C.O.E #2' PEER COFFEE ROASTERS 'Costa Rica Don Cayito Gesha 2019 C.O.E #2' 2019 서울 카페쇼 피어커피부스에서 구입한 원두입니다. 작년과 마찬가지로 2019 코스타리카 C.O.E에서도 우승한 성적을 자랑한 돈카이토 농장의 커피입니다. 커피에 대한 지식을 키우자 Tip! 돈카이토 농장이란? 코스타리카를 대표하는 농장이자 세계 최고의 커피농장 중 하나인 '돈 카이토' 농장의 커피입니다. 2011, 2018 Costa Rica C.O.E 1등을 수상하였으며 2019 Costa Rica C.O.E 2위를 수상한 농장입니다. 2018 Costa Rica C.O.E #1를 수상하며 파운드당.. 2019. 11. 24. 디저트를 하는 사람, 송리단길 '디저티스트'(dessertist) 상호: 디저티스트 (서울 송파구 송파대로48길 37/ 송파동 33 호수임광아파트 상가동 2층) 영업시간: 화~일 12:00~24:00 (월요일 14:00 오픈) 인스타그램: https://www.instagram.com/dessertist_/ 주차: 불가능 (송파나루공원 동호 공영주차장 또는 송파구 공영주차장(서울특별시 송파구 송파동) 이용추천) 특이사항: 늦은시간까지 24:00 영업/// 월요일 14:00오픈/// 홀케익 예약주문 가능 송파나루역 도보로 10분 거리 삼전나루역 또는 잠실역에서 도보로 10분 거리 석촌호수 동호 앞 송리단길 초입에 위치한 송리단길 '디저티스트'(dessertist)입니다. Dessertist는 디저트를 전문으로 하는 '디저트바'라고 합니다. 동경제과학교 교토제과학교를 졸업.. 2019. 11. 23. 원두리뷰) 커피내리는버스정류장 '콜롬비아 엘파라이소 라임' 원두리뷰) 커피내리는버스정류장 '콜롬비아 엘파라이소 라임' COFFEE BUS STOP 'Colombia El Paraiso Lime' 2019 서울 카페쇼에서 구매한 원두로 시음후 구매한 원두입니다. 올해 한국을 놀라게 한 콜롬비아 엘파라이소 농장의 커피는 '엘파라이소 레드플럼' 이후 관심도가 떨어지며 이제는 '디에고 사무엘'의 엘파라이소 시리즈 커피와는 이별인줄 알았으나 '커피내리는 버스정류장'의 엘파라이소 '라임'을 시음후 생각이 바뀌었습니다. 카페쇼에서 만난 '커피내리는 버스정류장' (https://www.instagram.com/hyunggyu.baek/) 그리고 처음 만난 '콜롬비아 엘파라이소 라임' 이 커피는 콜롬비아 카우카 피엔다모 지역에 있는 엘파라이소 농장에서 재배된 커피이며 농장주는 .. 2019. 11. 22. 이전 1 ··· 20 21 22 23 24 25 26 ··· 39 다음
