본문 바로가기

전체 글485

2022 Ecuador Cup of Excellence (2022 에콰도르 컵오브엑설런스 옥션결과) 2022 Ecuador Cup of Excellence 옥션 결과입니다. (옥션 결과표는 컴퓨터 모니터 화면으로 보시는 걸 추천해드립니다) (올해 2회 차인 에콰도르의 C.O.E로 2022/12/14에 진행된 옥션입니다) 작년 에콰도르 컵 오브 엑설런스 결과가 궁금하시다면 아래 이전 글을 참고하시면 됩니다. 2021.12.05 - [커피/생두정보 및 커핑] - 2021 Ecuador Cup of Excellence (2021 에콰도르 컵오브엑설런스 옥션결과) 2021 Ecuador Cup of Excellence (2021 에콰도르 컵오브엑설런스 옥션결과) 올해 처음 개최된 2021 Ecuador Cup of Excellence 옥션 결과입니다. 첫번쨰 COE라 그런지 각 커피들의 점수가 매우 좋습니다... 2022. 12. 15.
2022 Taza Dorada Auction Result (2022 타짜도라다 옥션결과) 2022 Taza Dorada 옥션 결과입니다. (옥션 결과표는 컴퓨터 모니터 화면으로 보시는 걸 추천해드립니다) (2022/12/14에 진행된 옥션입니다) 커피에 대한 지식을 키우자 Tip! Taza Dorada Autcion이란? 16년 전에 만들어진 Taza Dorada 옥션은 에콰도르의 커피 생산자를 위한 옥션으로 에콰도르 스페셜티 커피의 더 나은 생산, 수확 및 수확 후 판매를 촉진하고 생산자가 커피 품질에 베팅하도록 동기를 부여하는 유명한 옥션입니다 에콰도르에서 C.O.E가 개최되기전 까지는 가장 유명한 옥션이었으며 지금도 큰 권위를 가지고 있습니다. 한국에서도 에콰도르 커피가 잘 알려지게된 가장 큰 역할을 하였으며 국내에서 대표적으로 잘 알려진 에콰도르의 초로라 농장과 얌바미네 농장 또한 전.. 2022. 12. 14.
좋은 커피를 대접하고 싶은 마음, 홍대입구역 '디저브커피'(Deserve Coffee) 상호: 디저브커피 (서울 마포구 어울마당로 153-1/ 서울 마포구 동교동 170-11 ) 영업시간: 화~일 11:00~19:00 (수요일 휴무) 인스타그램: https://www.instagram.com/deserve_coffee/ 스토어팜: https://smartstore.naver.com/deserve_coffee 주차: 불가능 (동교3공영주차장 이용 추천) 특이사항: 로스터리카페, 스페셜티커피, 브루잉 커피맛집, 원두 납품 홍대입구역 7번 출구 도보 3분 거리 2017년도 홍대 동교동에 오픈한 '디저브 커피'(Deserve Coffee)입니다. 'You deserve better coffee'라는 슬로건처럼 고객분들에게 좋은 커피를 대접하고 싶은 마음과 겸손함을 담아 상호를 디저브커피로 정하셨다.. 2022. 12. 12.
2022 Grand cru Burundi (2022 그란드 크루 부룬디 옥션결과) 2022 Grand cru Burundi 옥션 결과입니다. (옥션 결과표는 컴퓨터 모니터 화면으로 보시는 걸 추천해드립니다) (2022/12/9에 진행된 옥션입니다) 커피에 대한 지식을 키우자 Tip! JNP COFFEE란? 2012년에 시작된 부룬디의 커피생두 생산 및 수입, 수출을 하는 회사입니다. 부룬디 커피의 발전과 지속가능성을 위해 노력하는 회사로 여성 협동조합과 특별한 관계를 맺고 있으며 국제 여성 커피 연합(IWCA) 지역 지부의 여성들이 재배한 커피의 대부분을 구매합니다. 홍보 및 인프라가 부족한 브룬디에서 스페셜티 커피를 통해 산업의 발전 및 지속가능성을 위해 노력하는 부룬디의 스페셜티 커피 회사라고 보시면 될 거 같습니다. 이회사가 주관하는 커피 옥션이 'Grand cru Burundi.. 2022. 12. 10.
2022 Peru Cup of Excellence (2022 페루 컵오브엑설런스 옥션결과) 2022 Peru Cup of Excellence 옥션 결과입니다. (옥션 결과표는 컴퓨터 모니터 화면으로 보시는 걸 추천해드립니다) (2022/12/7에 진행된 옥션입니다) 작년 페루 컵 오브 엑설런스 결과가 궁금하시다면 아래 이전 글을 참고하시면 됩니다. 2022.04.26 - [커피/생두정보 및 커핑] - 2021 Peru Cup of Excellence (2021 페루 컵오브엑설런스 옥션결과) 2021 Peru Cup of Excellence (2021 페루 컵오브엑설런스 옥션결과) 2021 Peru Cup of Excellence 옥션 결과입니다. 2021년 12월에 열린 옥션입니다. 아무래도 한국에서 페루는 아직 인지도가 그렇게 높지 않아 그런지 제게도 생소하게 느껴지는 페루 C.O.E입니다... 2022. 12. 8.
중독성 있는 커피와 음료, 논현역 '어딕티브'(ADD:CT:VE) 상호: 어딕티브 (서울 서초구 주흥15길 5 102호/ 서울 서초구 반포동 711-24 ) 영업시간: 화~일 12:00~22:00 (월요일 휴무) 인스타그램: https://www.instagram.com/addictive.seoul/ 유튜브: https://www.youtube.com/channel/UCx5q9s8BsOlvCC6C73Z6DTg 주차: 불가능 (대중교통 이용 추천) 특이사항: 브루잉 커피 맛집, 라떼맛집, 라떼아트 교육 및 컨설팅, 애견동반카페 논현역 5번 출구 도보 5분 거리 2019년 5월 서울 서초구 반포동에서 시작한 '어딕티브'(ADD:CT:VE)입니다. 카페 '어딕티브'는 단어의 뜻 그대로 중독성 있는 커피와 음료 그리고 세련된 감성의 분위기를 지향하는 카페입니다. (사진출처)어.. 2022. 12. 7.
본연의 맛을 전달하고 싶은, 뚝섬 '그라데이션커피'(Gradation Coffee) 상호: 그라데이션커피 (서울 성동구 상원12길 24-1/ 서울 성수동1가 13-420 ) 영업시간: 화~금 09:00~17:00 토 11:00~17:00 일 11:00~19:00 (월요일 휴무) 홈페이지: http://www.gradationcoffee.com/ 인스타그램: https://www.instagram.com/gradationcoffee/ 주차: 불가능 (성수1가2동공영주차장 이용 추천) 특이사항: 커피맛집, 로스터리 카페, '웨이브 프리즘 시프터' 개발 뚝섬역 도보 5분거리 2020년 8월 성수동 상원길에 오픈한 '그라데이션커피'(Gradation Coffee)입니다. 밝은 부분부터 어두운 부분까지 변해가는 농도의 단계라는 뜻을 가진 용어가.. 2022. 12. 5.
원두리뷰) 패신저커피(Passenger coffee) '엘살바도르 몬테카를로스 게이샤' 내돈내산)원두리뷰) 패신저커피(Passenger coffee) '엘살바도르 몬테카를로스 게이샤' 'El Salvador Montecarlos Gesha'(Washed) 원두 리뷰는 업체 소개+생두 정보, 커피에 대한 뉘앙스나 느낌 정도만 서술합니다. (물론 추출은 스탠다드로 가급적 18~22%과 농도(TDS) 1.15~1.35에 맞게 추출하고 있습니다) (로스팅에 대한 평가는 아주~ 가볍게 주관적으로만 합니다->제가 평가를 할만한 실력이 있는 그런 사람이 아닙니다 ㅎㅎ) (물은 가급적 일반 정수물로 사용하고 있으며 그라인더는 디팅 KR804를 사용하고 있습니다) 추출은 특별한 경우가 없으면 하리오 v60를 사용하며 다른 드리퍼 또는 변수 발생 시 미리 설명해드리고 있습니다) 업체소개: 패신저커피(Pass.. 2022. 12. 3.
2022 Daterra's Auction result (2022 다테하 옥션결과) 2022년 브라질 다테하 옥션 결과입니다. (2022/11/29에 열린 옥션입니다) (옥션 결과표는 컴퓨터 모니터 화면으로 보시는 걸 추천해드립니다) 작년 옥션 결과가 궁금하시다면 아래 이전 글을 확인하시면 됩니다. 2022.04.05 - [커피/생두정보 및 커핑] - 2021 Daterra's Auction result (2021 다테하 옥션결과) 2021 Daterra's Auction result (2021 다테하 옥션결과) 2021년 브라질 다테하 옥션결과입니다. 다테하옥션이 궁금하시다면 아래 이전글을 확인하시면 됩니다 2019 Daterra's Auction result (2019 다테하 옥션결과) (tistory.com) 2019 Daterra's Auction result (2019 다테하 .. 2022. 12. 1.
원두리뷰) 어떤커피(Whichcoffee) '에티오피아 구지 아나소라 우쉬우쉬', '과테말라 엘소코로 자바' 내돈내산)원두리뷰) 어떤커피(Whichcoffee) '에티오피아 구지 아나소라 우쉬우쉬', '과테말라 엘 소코로 자바' 'Ethiopia Guji Anasora WushWush'(Anaerobic Natural), 'Guatemala El Socorro JAVA'(Washed) 원두 리뷰는 업체 소개+생두 정보, 커피에 대한 뉘앙스나 느낌 정도만 서술합니다. (물론 추출은 스탠다드로 가급적 18~22%과 농도(TDS) 1.15~1.35에 맞게 추출하고 있습니다) (로스팅에 대한 평가는 아주~ 가볍게 주관적으로만 합니다->제가 평가를 할만한 실력이 있는 그런 사람이 아닙니다 ㅎㅎ) (물은 가급적 일반 정수물로 사용하고 있으며 그라인더는 디팅 KR804를 사용하고 있습니다) 추출은 특별한 경우가 없으면 하리.. 2022. 11. 28.
원두리뷰) 어떤커피(Whichcoffee) '파나마 카사 루이즈 셀렉션'2종 (시트러스 스플레쉬 게이샤 워시드, 유자캔디 게이샤 내추럴) 내돈내산)원두리뷰) 어떤커피(Whichcoffee) '파나마 카사 루이즈 셀렉션 시트러스 스플레쉬 게이샤', '파나마 카사 루이즈 셀렉션 유자캔디 게이샤' 'Panama CASA RUIZ SELECTION-CITRUS SPLASH Geisha'(washed), 'Panama CASA RUIZ SELECTION-CITRON CANDY Geisha'(natural) 원두리뷰는 업체 소개+생두 정보, 커피에 대한 뉘앙스나 느낌 정도만 서술합니다. (물론 추출은 스탠다드로 가급적 18~22%과 농도(TDS) 1.15~1.35에 맞게 추출하고 있습니다) (로스팅에 대한 평가는 아주~ 가볍게 주관적으로만 합니다->제가 평가를 할만한 실력이 있는 그런 사람이 아닙니다 ㅎㅎ) (물은 가급적 일반 정수물로 사용하고 있으.. 2022. 11. 27.
2022 서울카페쇼 간단 후기(커피앨리부스, 원두추천, 관람Tip) 세계적인 커피축제가 된 2022 서울카페쇼가 11.23~11.26 4일 동안 삼성동 코엑스에서 열렸습니다. (한국 커피인들의 명절이기도 하죠 ㅎㅎ) 코로나로 인해 주춤했던 카페쇼도 올해는 많은 참가업체를 확보하면서 저 또한 몇년만에 카페쇼에 다시 방문을 하게 되었습니다(11/24 목요일 방문) 정말 간단한 방문후기와 개인적인 추천 원두(스페셜티 커피), 그리고 방문 Tip을 남기겠습니다. 1층 A홀(장비설비, 원부재료, 베이커리, 아이스크림) 1층 B홀(차, 음료, 초콜릿, 디저트, 테이블웨어, 인테리어, 매장설비) 3층 C홀(커피(생두, 원두), 에스프레소머신, 브루잉기구, 로스터기, 그라인더, 정수필터) 3층 D홀(스페셜티커피, 로스터리 카페, 커피머신 및 용품) 3층 E홀(스페셜티커피 카페 부스모음.. 2022. 11. 25.

티스토리툴바